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Suitengu Shrine
4.1
(3.1K)
Amazakeyokocho
3.9
(312)
Suehiro Shrine
4.2
(297)
Koami Shrine
4.5
(3.8K)
Ningyocho Imahan
4.5
(882)
Tsukishima Monja Moheji Ningyocho
4.9
(2.2K)
PIZZA DA BABBO
4.2
(267)
Houmitei Ningyocho Honten
4.2
(387)
![[Star R] Tokyo's Must-Visit Centenarian Eateries](https://img4.boatcdn.com/media/S1OMsWQlRNmV-0eMlFVkEA)
創業140年の歴史にあぐらをかく事無く、 🌟元日以外、年中無休！
香り高き経木の小箱に込められた 職人さん達の丁寧な仕事！
そして、絶えずお客の動向に目をやりながら ササッと粋な包装紙に包んでくれる
販売員さんの的確な心配り。。。
看板に“總本店”と掲げているだけに、
やはり他のお店とは格が違います！ 人形町志乃多寿司總本店さん
志乃多寿司さんと言えば 「志乃多」こと、いなり寿司が有名ですが…
足しげく通ってみれば、
運よく出逢う事ができるかも知れません！ ◆数量限定「ばらちらし」
こちらは、心地よい酢味で整えた酢飯の上に、
こだわりの製法で炊き上げられた 油揚げをサッと敷き詰め。
これに、 甘さを控えて卵の旨みを凝縮させた卵焼き！
むせかえるような旨みと香りを放つ、煮穴子！
艶やかな旨みと心地よい紫の香りの、浅蜊の佃煮！
そして、しっとりと柔らかな香りを放つ海老と…
キリリとした酢味の蓮根に、栗の甘露煮。。。
“ちらし寿司”と言うと、 とかく豪華な海鮮を散らしたものが 話題になりがちなご時勢ですが…
油揚げのホッとする香しさと ふくよかな甘さが…
職人さん達の手仕事でひきたてられた 素材達の情趣が優しく胸を揺り動かしますね。。。
志乃多寿司さんの折り詰めは、 驚くほど種類は沢山！
その中で、お気に入りの志乃多と言えば、 ◆「ひとくち五目」
“稲荷寿司専用 特注の薄い油揚げ”を使い。
油を抜き過ぎず、 しかも多過ぎてもいけない、 絶妙の油抜き加減の油揚げを…
白ざらめ・赤ざらめ・沖縄の黒糖と 三種類の砂糖に醤油と味醂を加えて 炊き上げるのだそう！
酢飯は、海苔粉末を忍ばせて 香ばしくコク豊か。
しかも、栗の甘露煮も 酢飯に加えているから…
時おり、コクの有る甘みと香りが フワッ♪
“ひとくちサイズ”でありながらも、 抜群に食べ応えのある志乃多です。。。
そして、今の季節のお愉しみと言えば、 ◆「炙り鰯の押し寿司」
鰯の旨みを凝縮させる、 程よい〆加減の鰯。
これを、 脂をふるっと揺らめかせ。
上品な香ばしさが 鰯の誇り高き香りを駆り立てるが如く、 さらりと炙った、この加減も良し！
これが、押し寿司でありながらも フワッと解れゆく… 酢飯の上品な酢味と 優しい米の香りと融合する時。
總本店が總本店たる所以を 静かに伝えてくれますね。。。
🌟「炙り鰯の押し寿司」の販売期間は、 10月の中旬までだそう。
自信をもって、お勧め致します！ //// 仕事が忙しい時の心強い味方と言えば、 人形町志乃多寿司總本店さん。 （人形町2-10-10 メインステージ日本橋人形町...
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この日は稲荷寿司が食べたくて 前からブックマークしていたお店に訪問してみました。 お店の名前は人魚長 志乃多寿司總本店。
場所は中央区日本橋人形町2というところにあります。 テイクアウト専門なのでサクッとパーキングに止めて購入します。
店内に入ってみてみるとこちらは稲荷以外にも 押し寿司や巻き寿司なども提供されているみたい 見てしまうといろいろ食べたくなりすなー。
というわけで今回は押し寿司三色、のり巻き志乃多7個をチョイス。 しばらく待って提供されたので車に戻って食べてみます。
こちらが押し寿司三色。 内容は焼き穴子、紅鮭、バッテラです。 食べてみるとぎゅっとつまった酢飯は酸味も強すぎず食べやすい。 ネタも適度な大きさで食べ応えもありますな。 押し寿司っていうと関西のイメージだったけどここも美味しいです。
続いてのり巻き志乃多をいただきます。 こちらはかんぴょう巻き3貫、稲荷4個。 先ほどのと合わせるとかなりのボリュームで腹が膨れます。 お稲荷さんは大きさはそれほどだけど あげさんが甘みある煮込まれ方で味付けが好きなタイプです。 酢飯との相性がいいと思います。
かんぴょう巻きは普段食べないんだけど これまた味付けが濃い目でなかなかに美味しいです。 普段はかんぴょうってメインじゃないけどしっかりと おかずになっていてこれだけでも頼みたいかも。
瞬殺で食べ終わりました。 稲荷寿司を食べたいと思って訪問したけど 他にも...
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人形町に志乃多寿司の總本店があるのを知り、平日の夕方前に伺いました。タイミングよく先客がおらずショーケースを見てみるとバッテラ寿司・黄菊詰合せ・黄菊寿司・まぐろづくしの人気商品が完売になっていました。目当ての煮穴子寿司とのり巻き志乃多7ヶ入は残っていたので早速、注文。煮穴子は詰めるのに少し時間がかかると言われ了承してお会計を済ませました。レシートに記載されている番号で呼び出されるまで5分ほどで綺麗に包装された商品を受け取れました。待ち時間に3組ほどのお客さんが立て続けに来店され密にならないように並ばれてました。老舗の人気店なんだと改めて感じました。
早速、自宅に帰ってから夕飯にいただきました。いなり寿司は浅草志乃多寿司と似ている感じで丁度良いジューシーさで美味。かんぴょう巻きはあっさりと甘辛い感じで神田・浅草と同様の旨さ。煮穴子は切れ目が入っていて一口サイズで食べやすく口に入れると煮穴子の身と脂がとろけて美味しさ抜群でした。
次回は少し早めに伺って人気のバッテラ寿司と黄菊寿司かまぐろづくしを購入してみたいと思...
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