Rāmen Jirō Kannana Shin-Shindaita — Restaurant in Tokyo

You need to come here hungry otherwise you will injure yourself trying to eat the whole bowl of ramen from this shop. Delicious but complicated ordering system and no English option. At this shop you like up outside and a man standing near the front will take your order when it’s your turn and you pay on a machine. Basically you choose the size of your bowl (I recommend half size “hanbun” “半分“, I couldn’t even finish), and how much pork you want. You can also order without soup for a less oily option. Then when you are sitting the cook will ask you what toppings you want. Free options: raw garlic and vegetables. There are other paid options as well written on papers hung around the shop. I recommend googling how to order at ramen jiro before visiting, or coming with someone who knows what they’re doing. The shop is silent and can be intimidating. I was also the only woman.. it’s all worth the trouble though! Jiro has a cult following...

‘24/06/22(土) 限定「和風生姜汁なし」※ホソワシ麺 結論:麺が細くなるとめっちゃしょっぱくなる（笑）

‘24/05/26（日） 限定「うぐいすストロング汁なし」

うぐいす=柚子胡椒、、、美味しそう、、、 という事で訪問。 10:19時点で4名に接続。 10:34早めオープン！ 助手さんに小、うぐいすで！申請して食券購入。小豚ポチり。カウンターに食券とうぐいす¥200ネギ、¥50、生玉子¥50を置く。 10:45コール確認でヤサイ、ニンニク、アブラ。 画像の1杯が着丼。 先ずは麺、いつものワシ麺に柚子胡椒の爽やかな風味とタレの酸味が絡んで食欲爆発！ 豚は相変わらずのムチトロでうんっめええ！ ストロングの名の通り結構カエシもビシッと効いてるので生玉子が合う〜　ネギ&タマネギは生玉子椀に入れてショリウマ！ 今日もバツグンの旨さ！ご馳走様でした！

’24/05/05（日） 限定「GW汁なし」

大分間が空いての訪問。なんと正月以来、、、 10:10待ち1名に接続。開店時には環七まで行列。10:54早開けで助手さん麺量確認。「小、汁なしで」申請。限定はX要確認。入店して小豚をポチり。水汲んで着席。食券と汁なし¥50、生玉子¥50、ネギ¥50提示。11:01コール確認でヤサイ、ニンニク、アブラ申請。画像の1杯が着丼。 麺　太めワシゴワで小麦香ってウマイ！ タレ　カエシ抑え目の塩ベース？ウマ！ 豚　今日は全部デカい！おまけに端豚まで！いつもより多めで狂喜（笑）フワトロ脂じゅわあカエシバッチリの神豚軍団！ ネギ　タマネギ荒微塵とネギ小口のmix。コレがまたサッパリウマイ！ 生玉子　ここのカエシ味と生玉子の相性は言わずもがな。うめえええ！

なんか今日の豚は最高&盛り多めでいつに無く腹パン！GW汁なしはここの上品な極ウマアブラを効かせた塩ベース？で美味かった、、、生玉子+ネギでたった¥100なんで是非追加を。ご馳走様でした！

‘24/01/02(火) 限定「味噌正月Ver.」

新年二郎始めはこちら。 紅白麺は無かったけど極上の一杯！ 10:15外待ち27名に接続。さすが新年、、、 10:36早めオープン！感謝！外待ち4番目くらいで助手さんが「麺の量は？豚は増しますか？」の確認。SNS見てたんで「普通、3枚で！」申請。3枚は小豚Wなんで¥1,200をポチり。着席して現金¥50で生玉子申請。 コールはヤサイ、ニンニク、アブラで。11:38画像の一杯が着丼。 先ずは麺をズルリ。紅白麺じゃ無かったけど今までで最太のゴン太ワシゴワ！うおおお！テンション上がるう！ スープは、、、多分少し味噌を効かせたコクのある非乳化！液アブラたっぷりなんだけど、、、この液アブラううんまっつ！なんじゃこりゃ！新年早々神スープのお出まし！ そして増した豚、、、Wにしても3枚なんだけど、、、じゅわ〜と肉汁が染み出して旨み抜群、トロ手前の生ハムの様な食感！いつもの豚と違う！こりゃあ高級豚だ、、、この豚から出た豚出汁、液アブラが神スープの正体か！もう美味過ぎてあっという間に完食。危うくスープ完飲仕掛けて自重。 新年一発目に最高の一杯ご馳走様でした！

’23/12/3（日） 「小ラーメン」

改めて定番を求めて訪店。 10:29...

The nearest station is Niyoda Station, but you can also walk there from Setagaya-Dyoda or Shimokitazawa Station on the Odakyu Line.

It has been a long time since my last visit, and what I got was small pork. The call was for garlic and abura. The yasai used to include cabbage, but due to the price hike, it is now only bean sprouts. It was sad but unavoidable. The soup is a strong tasting non-emulsified soup, but the flavor is so good that you end up drinking a lot of it. The noodles are thick and slightly firm, which I also like. The buta is a soft and moist type. It is delicious and I recommend you to increase the amount.

Also, I don't recommend you to make the calame call because it makes the taste so much stronger. When I visited the restaurant for the first time, I did the calame call without knowing it and was surprised at how...