Ramen Haru

【2408訪問】 塩そば 和え玉 塩

冷やし塩そばを目的に訪問するも店頭に売り切れの看板。Xに売り切れ告知が無かったのでいけると思っていましたが残念。平日14時30分過ぎで前客無し。温かい塩そばを購入です。

5分弱で着丼。具材はチャーシュー2枚/穂先メンマ2本/玉ねぎ/青ネギ。スープをひと口。エグみは一切無いのに濃厚な煮干しの旨味が感じられます。安定の味。サクパツな中細ストレート麺も美味しい。和え玉の塩を追加して完食です。店員さんに当日冷やしの売り切れタイミングを聞くと13時30分〜14時頃とのこと。8月末までなのでまた来年食べられると良いな。ご馳走さまでした！！

This is ramen in a broth of dried sardines and is salt-flavored.The soup is clear but has a rich flavor of dried sardines.

【2308訪問】 冷やしそば

永年食べたかった冷やしを求めて訪問。平日12時30分で外待ち4人。10分程で入店すると店内3人待ち。初めての冷やしなので醤油にしました。店内で更に10分弱待って着席。

事前に食券を渡していたので着席と同時に着丼。具材はチャーシュー2枚/大葉/アーリーレッド/ネギ。スープをひと口。キンキンに冷えており微かにエグみはありつつも煮干しの旨味充分で素晴らしく美味しい。村上朝日製麺の中細ストレート麺は冷水でよく締められてプリパツ。各種薬味と一緒に啜ると爽やかで良い。チャーシューの脂がスープで冷えてやや固まっていたのが残念。脂分の多いタイプではないのでそこまで気にはなりませんでしたが冷やしメニューの宿命ですね。短冊状にカットしてくれたら改善しそうですが手間もありますし。総合的には大満足な美味しさでした。塩味や冷やし和え玉も食べたいのでまた伺いたいと思います。ご馳走さまでした！！

This is cold soy sauce ramen in a dried broth.The noodles are cooled in cold water and have a pleasant texture. It is refreshing and delicious when eaten with shiso leaves and red onions.It is a very tasty ramen just right for the hot summer.

【2302訪問】 塩そば 和え玉 醤油

平日13時前で中待ち3人。今回は未食の塩そばを購入。待つこと5分程で着席できました。

着席から3分程で塩そばが到着。具材はチャーシュー2枚/穂先メンマ2本/玉ねぎ/青ネギ。スープは煮干清湯で芳醇な煮干の風味。苦味は皆無で塩分も適度。やはり濃厚そばの塩分は意図的なものですね。玉ねぎの程良い辛みが大変合います。村上朝日製麺の中細ストレートも相変わらずサクパツで美味しい。低温チャーシューの匂いがやや強く感じられたのは塩そばだったからでしょうか。和え玉は醤油でお願いし、半分程度を油そばとして堪能。残りを替え玉として楽しみ完食完飲。ご馳走さまでした！！！

This is ramen in a broth of dried sardines and is salt-flavored.The soup is clear but has a rich flavor of dried sardines.

【2212訪問】 濃厚そば 和え玉 塩

言問通りと昭和通りの交差点角にある煮干ラーメンの有名店。日比谷線入谷駅からすぐ、山手線鶯谷駅からも徒歩圏内です。平日昼で外待ち1人中待ち2人。10分弱で入店でした。前回は中華そばを頂いたので濃厚そばを注文。

店内でも少し待ち、入店から更に10分弱で着丼です。具材は低温豚肩ロース2枚/岩のり/青ネギ/玉ねぎ。以前は低温の豚鶏チャーシュー各1枚でしたが2枚とも豚になったようです。スープはやや少なめ。麺は低加水中細ストレートのムチサク麺でスープをよく持ち上げます。誤解を恐れず感想を書くとスープの塩分はだいぶ高いです。けどめちゃめちゃ美味しくてハマると無性に食べたくなります。恐らく濃厚な煮干しの旨味を支えるためにスープの塩分を強くしているのだと思います。塩分を抑えるとエグみが勝ってしまい、スープが少なめなのもその結果でしょう。中華そばの塩分が程良いことからもお店の意図を感じます。そんなわけでサクッと完食。ご馳走さまでした！！！

This restaurant is famous for its ramen noodles in a broth of dried fish stock.There are two types of soup: a clear soup and a gray thick soup, and I ordered the thick soup.The thick broth is slightly salty to bring the flavors together.It is very tasty with a concentrated flavor of dried sardines.

【2106訪問】 前回休みで訪問出来なかった晴さん。ネットで大好評な冷やしはありませんでしたが、未食の基本メニューを食べたく訪問。昼過ぎで1人待ち。すぐに着席、すぐに着丼。購入直後に店員さんが食券を回収してくれたのでファストフードばりのスピードです。

美しい醤油スープにチャーシュー/穂先メンマ/万能ねぎ/玉ねぎ/揚げネギ。上品な煮干しの香りがします。苦味やエグみを感じないぎりぎりなラインの煮干し出汁が凄く美味しい。濃厚そばも美味しかったですが煮干し初級者の自分はこちらのスープがベストです。今まで食べた煮干しの中で最高クラス。揚げネギでコクが増していて単純な煮干し醤油ではありません。麺は村上朝日製麺所の中細ストレート麺で加水率低めのサクサク系。具材も全て美味しい。刻み玉ねぎと煮干しの相性ってヤバいですよね。和え玉を醤油味で追加注文すると熱々の状態で到着。香味油が加えられているので中華そばとは別物ですが、これもまた最高。スープにほとんど入れずにほぼ混ぜそばとして食べました。こちらのお店、いずれ絶対に冷やしを食べたいと思います。

It is a soy sauce ramen with niboshi broth.The fried green onions add to the flavor of the soup.I think this is one of the best niboshi broth ramen in Tokyo.