Ramen Kamezo — Restaurant in Tokyo

This is the best ramen I have found in Jinbocho. The noodles are cooked just right and have great flavor by themselves. The broth is also phenomenal. The regular one has a lot of great churshiu and there is also a spicy ramen that is a completely separate experience amazingly delicious in its own right! The owner runs the place by himself and was trained in...

東京メトロ・都営「神保町駅」A4出口から徒歩5分ほど。JR「水道橋駅」東口から徒歩6分ほど。水道橋と神保町の間ぐらいの「鳴門鯛焼本舗」というたい焼き屋さんの脇にあります。

カウンターのみ8席ほどのお店です。店頭に券売機があるので、購入してから席に着きます。

平日15:10に到着。店内2名でした。今回は「たかな豚骨ラーメン（替え玉1玉無料）780円」でお願いしました。食券を受け取る際に「高菜は先に乗せるか、替え玉に乗せるか？」と聞かれましたので「替え玉で」ということでお願いしました。3分ほどで着丼となりました。

たかな豚骨ラーメンのスープは、「新博多とんこつラーメン」の看板通り、豚骨と節系で調和がとれた独特のスープです。とてもあっさりしており、醤油はほんのり甘味があります。麺はいわゆる豚骨ラーメンの低加水の極細麺です。（ちなみに麺の硬さは聞かれることがありませんでした。）具材は、チャーシュー1枚、長ネギ、もやしという構成でした。もやしはシャキシャキです。食べたことがない味ですが、これが意外とバランスが良くてうまいですね。

その後「替え玉」をお願いすると「今より硬いものは、食べれますか？食べれませんか？」と聞かれたので「食べれます」と答えると数十秒で提供されました。

替え玉（カタメ）は、後乗せの高菜が乗っていますが、ピリ辛程度です。よくある辛子高菜のような辛さではありません。そこにちょっと”かえし”が足されていますが、特筆すべきことはありません。普通の替え玉（バリカタ）程度でしょうか。そのままで良いなら「食べれない」と答えると良いでしょう（たぶん）

ということで680円で替え玉1玉がついた、豚骨魚介のあっさりスープが食べれるお店です。CP抜群ですね。また、このお店しか味わえない独自のスープはアリだと思いますね。良い意味でチープなんだけどうまいなーっ...

This is a wonderfully cozy and intimate restaurant, and the man who helped us was incredibly friendly and welcoming. He seemed to be very knowledgeable and proud of his ramen. It was very delicious and filling, I would recommend the...