Rasuta Yoyogi — Restaurant in Tokyo

Decent bowl of porky ramen! The broth is pretty satisfying, with just the right punch but nothing too extreme. I really enjoy the noodles here, with a softer bite and a slightly gooey texture, which makes for a really good slurp. Egg and toppings all blend in well. Another bonus: One minute from Yoyogi JR station, no queues, good opening hours and a mini bowl version when you just need a quick ramen fix. An ideal...

まず初めに注意点としてこのお店は両替に対応しておりません。また、そのような張り紙もない（見落としている？）ため注意が必要です。

14時丁度に食券を購入しようとしたところ、財布には5000円のみ、対応紙幣は1000と2000。 両替が必要なことに気がついた私は店舗の扉を開け 「すみませーん」 と呼び掛けた。 後ろを向いてスープ調整中の店主は気が付いている様子はなく鍋と豚骨と格闘していて振り向く気配がない。 私はもう少し声を張って呼び掛ける。 「あのー！すみませーん！」 カウンターに座っている他の客の視線が私と店主の背中を往復する。ひどく気まずい。 これが最後と思ってさらに声を張って再度呼びかける。 「すみませーん！！」 これでダメなら次の仕事もあるし今日の昼食は諦めようと思ったところ、店主がゆっくり振り向いた。 私だけでなく、カウンターにいる他の客もなぜか安堵しているような気配を感じた。 しかし、問屋はそうは卸さなかった。 「あ？なに？」 親の仇を見るかのような鋭い視線と言葉を私に向ける。 空気が読めない私は続ける。 「両替をお願いします」 店主はナイル川並みの長い溜息をついたあと、氾濫後に干からびて死んだ魚のような目を私に向けてボソッと声を発し、鍋に視線を戻す。 「ないなら中で頼んでよ（ﾁｯ）」 私は席に座って辺りを見渡し、お冷はセルフサービスと気が付くが、壁や卓上にはメニューが見当たらない。軽く絶望を覚え、10秒ほど考える。 そして、入り口での問答からそれなりに時間が経過してしまっていることに気が付く。 ここで不機嫌な店主を再度呼び止めメニューを聞き出そうとして余計なトラブルを生むリスクを負うか、外の食券機を見に行くか天秤をかけようとしたところ食券機前に3人ほど立ち止まった。 席は半分以上埋まっている状況で、私が食券機にメニューを見に行けば確実に外の3人は私が座っている席を含めた3席に横並びし、私は外で待つであろうことは明らかであった。 スマホの時計を見ると14時4分。 他の提供状況を見ればすでに着丼していてもおかしくはない時間であった。 「今日の昼食は諦めよう」 私はそう心の中で自分に言い聞かせ、何も頼まず退店し、次の仕事に向かったのだった。

最初は腹が立った。 しかし、彼の死んだ魚のような目は、昨今の紙幣や券売機の事情、日頃から両替で呼び止められ止まる業務によるロス、嵩むばかりの材料費や人件費、上げられない価格、ラーメン店の苦悩が私の空腹に支配された脳に駆け巡る。

「彼を責めてはいけない」

私は心の底から彼を応援しようと思った。 そして、次は1000円札を用意して彼の作る魂のラーメンを貪りつ...

あっさりしている家系ラーメン！デフォルトはかなり麺硬いかも？

代々木駅から徒歩数分の場所にある「らすた」へ行ってきました。 家系インスパイアとして知られるこのお店は、その独特なスタイルと美味しさで多くのラーメンファンに愛されています。 今回の訪問では、らすた麺（油多め）とねぎごはんを注文しました。

まずは外の券売機で食券を購入します。 店内はこじんまりとしていて、カウンター席のみです。 お昼時に訪れたため、店員さんは2人で切り盛りしており、忙しそうな雰囲気でした。

最初にらすた麺（油多め）が運ばれてきました。 海苔がたっぷりと乗っていて、麺が見えないほどです。 スープはあっさりとした豚骨醤油味で、脂多めにしたためか、表面にはしっかりとしたラード層が浮かんでいます。 スープを一口飲むと、まろやかな味わいとコクが口の中に広がり、脂のパンチが効いています。 麺は太めでかなり硬めの茹で加減でした。 家系ラーメンの特徴であるモチモチとした食感が楽しめるはずが、少し硬すぎると感じる人もいるかもしれません。 次回は、麺柔らかめで注文してみようと思います。

チャーシューは2枚入りで、しっかりとした味付けがされています。 柔らかく、噛むたびに旨みが広がります。ほうれん草やネギのトッピングもバランスよく、全体的に見栄えが良いです。 特にほうれんそうの食感がアクセントになり、スープとの相性も抜群でした。

次に、ねぎごはんを試しました。タレがたっぷりとかかっており、見た目からして食欲をそそります。 しかし、一口食べるとタレの味が強すぎて、しょっぱいと感じる部分がありました。 もう少し控えめにかけてくれると、ネギ本来の風味が楽しめるかもしれません。 白米とネギのシンプルな組み合わせが好きな方には、少し工夫が必要かもしれません。

総じて、「らすた」はあっさりとした家系ラーメンを楽しめるお店です。スープの味わいやトッピングのバランスは素晴らしく、家系ラーメンの中でも独特の魅力があります。 ただし、麺の硬さやご飯のタレのかけ具合には注意が必要です。自分好みにカスタマイズすることで、さらに美味しく楽しめることでしょう。

次回訪れる際には、麺を柔らかめにして、ねぎごはんではなく、白ご飯を...