Sake Hidejiro — Restaurant in Tokyo

次から次へと、、、日本酒好きにはたまらない日本酒天国🍶旬食材を使ったお料理も美味しい！

オープン当初からずーーっとブックマークをし、はや6年。こちらのお店を運営されている方の紹介により念願の訪問。日本酒好きの友人を募い、コンディション万全な状態で伺わせて頂きました。場所は恵比寿と代官山の中間あたりで、パンケーキで有名なカフェアクイーユを横切った通りに位置し、路面店なので場所も分かりやすいです。 電話番号非公開で、以前は完全紹介制でしたが、現在は日にち限定で月に数日のみ初めての方でも予約可能になっています。詳細はFacebookからご確認頂けます。平日は19時、土曜日は18時、日曜日は13時からの一斉スタートで、コースはお任せ1本 お料理+日本酒飲み放題付きでぴったり10,000円です。 店内入ってすぐにカウンター8席、奥にテーブル席が12席の合計20席。和モダンで、清潔感あります。カウンター前にずらーっと並べられた枡には芸能人かと思いきや、日本全国の酒蔵の方々のサイン付き。テーブルには既に｢風の森｣とボトルのお水、お猪口3種類がセットされ、お客さん全員が揃った時点で一斉スタート。お料理は一人ずつ取り分けた状態で、お酒はお店の方セレクトで飲み終える前あたりに1号ずつ出てくるスタイルです。お酒は自分たちで好きな量注ぐので、あまり量を飲めない方でも大丈夫。一斉スタートと言えど、お料理やお酒はテーブルごとのタイミングでテンポよく出して頂けるのも嬉しいポイント。周りに合わせることなく、自分たちのペースで食べ・飲み進めることが出来ます。

《コース構成》お料理　品+日本酒(10,000円) 楽しみ過ぎたこともあり、最初の1品から計3品のお料理の写真を撮り損ねてしまいました。。。 ・牡蠣とうるいの澄まし汁 ・八寸 ・蕗の薹のコロッケ ・豚肉のしゃぶしゃぶ ・自家製ライ麦パン　八重桜ジュレ ・海老の茶碗蒸し　新玉ねぎのすり流し ・ホタルイカの炊き込みご飯、お味噌汁 ・黄柚子とみかんのシャーベット

《日本酒ラインナップ》 ・風の森 ALPHA1 次章への扉 ・賀茂金秀　さくらふぶき　特別純米　うすにごり生 ・孝の司　純米吟醸　花吹雪うすにごり ・天美　TENBI　純米吟醸 ・山川光男　2023 はる ・菊姫 にごり酒 ・澤屋まつもと　守破離(しゅはり) ・AKABU 赤武 酒未来 NEW BORN 純米吟醸 ・あたごのまつ　はるこい　純米吟醸 ・加茂錦　出羽燦々　純米大吟醸　無濾過仲汲み

日本酒はお料理に合わせて、熱燗でも出てきます。デザートを食べ終えた後の最後の最後まで飲み続けさせていただきました。スッキリとした味わいの風の森から始まり、シュワっとしたうすにごり、段々と深みのある日本酒にシフト。最後は風味豊かな純米大吟醸でフィナーレ。それぞれ異なる口当たりや風味、香りを楽しむことが出来ました。

｢日本酒好きの、日本酒好きによる、日本酒好きのためのお店｣をコンセプトに掲げ、常に予約満席の超人気店。他の飲食店とコラボイベントなども主催されていて、直近ではラーメン屋さんやお鮨屋さんともタッグされていたようです。ちなみにお手洗いにはちゃっかり姉妹店の｢GRANNY...

【日本酒パラダイス】

日本酒愛好家として知られる直野秀治郎さんが2018年にオープンした『酒 秀治郎』

お店のコンセプトは“日本酒好きの 日本酒好きによる 日本酒好きのためのお店”で、手の込んだ家庭料理に合わせその時期おすすめの日本酒を次から次へと提供してくれる。

それはまさに大盤振る舞いといった感じで、少しでも酒盃が空いたと見るや、さあどうぞお飲み下さいとばかりにお店の方がどんどん新しい日本酒をおすすめしてくる。それでいてお値段は酒・料理込みで1万円だから人気なのも分かる。

お店の場所は恵比寿と代官山の中間くらい。店内は温かみを感じる雰囲気。案内されたのは白木のカウンター席で、卓上には酒盃が3つセットされていた。飲む銘柄によりお好みで酒盃を変えると良いとのこと。

最初に出て来たのは奈良県のお酒「風の森」 とても軽い口当たりで飲みやすい。

◆豆腐のすりながし 豆腐のすりながしって初めて食べた。滑らかで粘度の低いスープのようで、胃袋を優しく包み込む。

◆八寸 鮪中落ち醤油麹、もずく酢、タラコのマカロニサラダ、フルーツトマトの白和え、目光から揚げ、トウモロコシ焼きしんじょう、ナメコとオクラのお浸し、甘海老漬け。

もずくがぶっとくしゃくしゃくで生命力を感じる。ナメコとオクラは見た目も良いし、食べてもおいしい。揚げ立てのメヒカリは香ばしくて頭からむしゃむしゃ。

◆いりこバターとグリンピースのコロッケ こんがり揚がったホクホク食感のコロッケ。グリンピースはすりつぶしてなく丸ごと入っていた。下味は付いているがお塩で食べても。

◆豚肩ロースのしゃぶしゃぶ 赤茄子と満願寺トウガラシを添えて。お肉がもちもちでびっくり！餡が割としっかりと濃いめでとろっとしておいしかった。

◆手羽元燻製 うそ？薫香が凄い！しっとりとした吊し焼きの炙りチャーシューみたいで、こんなのもうむしゃぶりつくよね。

◆海老の茶碗蒸し トマトと胡麻のすり流し。熱々なのが嬉しい。トマトの酸味とうまみが濃厚で、ぷりっとした海老が入ってた。

◆冷たいしらすおろし蕎麦 麺量を選べるので中で。キリッとしめられた細麺で最高にさっぱりいただける。

といいつつ、最後にもう一杯風の森を頂いてしまった。この日飲んだ日本酒は以下の通り。

・奈良県「風の森 菩提酛」 ・千葉県「不動 夏吟醸」 ・栃木県「かぶとむし」 ・長崎県「よこやま 純米吟醸」 ・北海道「三千櫻 純米」 ・北海道「三千櫻 完熟バナナ酵母」 ・佐賀県「鍋島 純米吟醸」 ・香川県「川鶴 純米」 ・三重県「田光」 ・静岡県「白隠正宗 辛口純米」 ・福島県「楽器正宗」 ・山口県「中島屋...

東京都（代官山/恵比寿）・酒 秀治郎

酒　秀治郎さんと川嶋シェフのコラボイベント。 川嶋シェフは店は持たずに出張で中華料理を提供されているとのこと。

メニューには載っていなかった麻婆豆腐！ 後半らへんに出てきましたが、山椒がピリっときいていて食欲が蘇ってきました‍♂️

中華料理は油っこいイメージでしたが、川嶋シェフが提供する料理はそのイメージを払拭してくれて、最後まで美味しく完食できました☺️

女将さんチョイスで次々と出してくれます 秀治郎さんにあるお酒はどれでも飲んで良いみたいなので、自分が気になったお酒も飲めます

料理が美味しいからお酒がとにかく進むんですよね！ この日、帰りは恵比寿から帰ったのですが、座った瞬間に即寝で山手線一周しちゃいました 今月も秀治郎さんのイベントあるので、これに懲りずたくさん飲みたいと思います

お酒飲みすぎて山手線一周しちゃうのあるあるですよね？笑

【コース内容】 ・天使の海老の特製ソース ・イカと鶏肉のエビ味噌和え ・メバチ鮪のバジルソース ・季節野菜のピンチョス ・ローストビーフのチマキ風 ・鯛のカルパッチョ ・活エゾ鮑とズワイガニのバーミャカウダーソース ・Kawashima餃子 ・黒酢の酢豚 ・鯛出汁のラーメン ・麻婆豆腐（メニュー表に記載なし）

———————————————————————— 金額：10000円 ———————————————————————— IG: @sake_hidejiro @mariage1111

出張鮨　鮨川さんとのコラボイベント。 北寄貝。 貝類、美味しいなー。

ツブ貝。 肝が乗っていて、ツブの甘味と肝の苦みが合わさって日本酒と合う。

青柳。 江戸前を代表するネタとのこと。 独特な味と香り、初めて食べた気がする。

日本酒は18種類は飲んだみたいで、今回は眠くならず。やっぱり体調に左右されるな なかなかのペースで日本酒が運ばれてくるので、飲める人は嬉しいお店ですね‍♂️

以上、コスパ抜群の秀治郎さんイベントでした‍♂️

———————————————————————— 金額：12000円 ———————————————————————— IG:...