Jinrui-Minamenrui Tokyo main store — Restaurant in Tokyo

We both ordered the micro ramen plus the pork chashu rice bowl. With the ramen - I ordered one slice of chashu, while my husband added two slices of pork chashu and extra onions, and it was a revelation! Having never tried black soy sauce ramen before, I can confidently say this was one of the finest bowls of ramen I’ve ever tasted. The flavor profile was absolutely exquisite - not sour, bitter, or overly salty, but perfectly balanced. The smooth, rich broth, paired with the tender pork, fresh onions, and perfectly cooked noodles, was nothing short of perfection.

The experience was elevated by the incredible staff, who were not only warm and welcoming but also exceptionally attentive and helpful. I only wish we could bring this level of culinary excellence and service back home to the US. Thank you for an unforgettable meal and such a wonderful experience! IMPORTANT - At this particular local in Tokyo, (not sure elsewhere) they...

周辺の住宅街に溶け込んでいるような外装のため、見つけづらいと思うかもしれませんが、入口脇に妙な像が置かれており、それが目印となっているため、結果として見つけやすいラーメン店となっています。 客席は、テーブル席とカウンター席の合わせて30席程度あります。壁面に大きなモニターがあり、Mr. Childrenのライブが延々と流れています（店主がMr. Childrenの大ファンなのだそうです）。勿論食事や食事中の会話を台無しにする程の大音量、というわけではありませんが、Mr. Childrenのファンであれば、店主やスタッフと話が弾むかもしれません。 給仕されるラーメンのスープの出汁は基本的に醬油のみで、メニューの種類によってカツオや煮干しを使用しています。魚介類を出汁に使ったラーメン特有の魚臭さはほとんど感じられず、また比較的あっさりした味付けであるため、女性でも気軽に楽しめるラーメンになっていると思います。 ただ、口にした瞬間スープの甘じょっぱさを強く感じました（一瞬だけですぐに引きましたが）。人によっては不快に感じるくらいの強い味であったため、好みが分かれるかもしれません。また、特にエアコンが効いているわけではないにもかかわらず、比較的料理が冷めるのが早いように感じ、食べるにつれて味がぼやけていくのを感じました。トッピングは薄切りのチャーシューではなく焼き豚のかなり厚い塊であるため、ガッツリ食べたい人には好まれると思います。 テーブルの上に置かれてあるメニューも少し分かりづらかったです（ラーメンの味や行程の説明が書かれているだけ、と思いました）。入口に段差があり、その段差もやや高さがあるため、車椅子等の障碍を持つ方は利用しづらいと感じるでしょう。一方でスタッフの接客対応は概ね良好で、テーブルの上には口元を拭うためのティッシュやナプキンは常備されていませんが、必要に応じて能動的に提供してくれます。

You may think it is difficult to find the restaurant because of its exterior, which seems to blend in with the surrounding residential area, but a strange statue placed by the entrance serves as a landmark, and as a result, the ramen restaurant is easy to find. The restaurant has a total of about 30 seats, including table and counter seats. There is a large monitor on the wall that plays live music of Mr. Children (the owner is a big fan of Mr. Children). Of course, it's not so loud as to spoil your meal or conversation, but if you are a fan of Mr. Children, you may have a good time talking with the owner and staff. The soup stock for the ramen served is basically shoyu only, with bonito or dried bonito used depending on the type of ramen on the menu. The soup broth has little of the fishy smell that is typical of ramen using seafood broth and is relatively light in flavor, making it an easy ramen for even women to enjoy. However, I strongly felt the sweetness and salty of the soup when I took a sip (although it only lasted a moment and quickly receded). The taste was strong enough to be unpleasant for some people, so it may not be to everyone's taste. Also, despite the fact that the restaurant was not particularly air-conditioned, the food seemed to cool relatively quickly, and I felt the flavor blurring as I ate it. The toppings are fairly thick chunks of grilled pork rather than thinly sliced chashu pork, which I think would be preferred by those who like to eat with gusto. The menu on the table was also a bit confusing (I thought it was just a description of the ramen flavors and process). There is a step at the entrance, and the step is also rather high, so people with disabilities such as wheelchairs may find it difficult to use the restaurant. On the other hand, the staff's customer service is generally good, and although there are no tissues or napkins on the tables to wipe your mouth, they actively provide them...

・人類みな麺類Red版「らーめん原点」チャーシュー付（2020年10月21日〜23日限定）＋特選こだわり煮玉子。2020年10月25日オープン予定の「人類みな麺類 Red 赤坂店」の先行限定販売で、「らーめん原点」の担担麺Ver.を10月21日から23日までの３日間、東京本店にて提供（この期間のレギュラーメニューの提供は無し）。チャーシュー付(1300円)とミンチのみ(1000円)の2種類で、チャーシュー付を注文。 ベースはレギュラーメニューの「原点」だが、その中に辣油、青梗菜、ミンチ、黒ゴマが加わる。「原点」自体は比較的甘めのテイストだが、担担麺にアレンジすると比較的あっさりとした、メニュー名どおり担担麺の原点を堪能できる。辣油やミンチがいい役目を果たしているが、殆ど辛くないので食べやすく美味い。麺はいつもの麺に黒ゴマが練りこんでいる感じでこれも美味。トッピングは大きめの青梗菜がいい食感で美味い。あとのトッピングはほとんどレギュラーと共通。 赤坂店は「原点」だけでなく、「micro」「macro」の担担麺Ver.が提供されるそうなので、非常に楽しみです。特に「macro」の担担麺Ver.についてはどんなテイストになるか興味深いですね。赤坂店も全メニューいただきたいです！

・冷やし貝柱つけ麺チャーシュー5枚（限定13食）＋煮玉子。本店がブレイクするきっかけの一つとなった冷やしエイヒレつけ麺（現在未提供）を改良したものらしい。東京仕様にアレンジしているとのこと。15時から提供され限定13食とかなりハードル高いが、ラッキーなことに食することができた。 つけ汁だが、いきなり恐竜の卵の形をした器が登場。その中にはいくつかの刻みネギと出汁氷がのってある黒いつけ汁が。つけ汁はシャバ系で、冷たくて濃いカツオ出汁が効いた醤油清湯。表面には辣油が見られるが、意外とスッキリした味わいでなかなか美味い！丼底にあるブラックペッパーもいいアクセントになっている。ただ丼がギザギザで食べにくいのが残念。麺はいつもの多加水中太麺で、茹で上がりはやや硬め。麺の表面にフレーク状の貝柱がまぶされている。具材はレアチャーシュー、メンマ、刻みネギ、煮玉子。レアチャーシューは見た目からインパクトがあって、大ぶりなものが5枚でブラックペッパーが効いてある。肉感がしっかりあって本当に美味い！1550円と高額ではあるが、それだけの価値はある。貝柱もいいアクセントになっている。 レギュラーメニューとはひと味違うテイストで、東京仕様にしっかりアレンジされていますね。器も含めて最初から最後まで楽しませていただきました。超オススメです！

・原点＋特選こだわり煮玉子。大阪では未食だった原点をいただいた。スープは鶏だし、鰹、カエシ醤油がバランスよく合わせられている。全体的に甘みが強いが懐かしさも感じさせるテイストだ。メニュー名通りスープの原点を感じさせる一杯でした。 メニュー3種類はそれぞれ違った個性を持っていて、どれもクオリティ高いです。あと秋に赤坂店がオープンするらしいです。恵比寿と全く同じメニュー構成ではないと嬉しいですが。こちらも楽しみです。

・らーめんmicro（チャーシュー2枚）＋特選こだわり煮玉子。オープン日以来、2度目の訪問。前回macroだったので、今回はmicro（しっかり味の醤油らーめん）をいただいた。 スープはかなりのブラックでありながら、富山ブラックとは違い、出汁より醤油の重量感ががしっかり主張している。塩っぱさもあるが、旨味や苦味そして酸味など醤油本来の味を堪能でき、なかなかの激ウマ！麺全粒粉入り中太麺だが、スープの存在感に負けておらず、ものすごく相性がよい。具材はmacroと同じだが、チャーシューやメンマは秀逸。オープン時にはなかった煮玉子を追加したが、卵黄が濃厚かつゼリー状でこれまた美味い！ こちらも高クオリティの一杯でした。なんか東京に5店舗展開するらしいです。楽しみ！また来ます！

・らーめんmacro（2020年7月20〜25日東京本店オープニングイベント 100食無料）。なんと大阪の超人気店「人類みな麺類」が東京進出！2020年7月20オープン！...