Southern Chinese Cuisine Minami — Restaurant in Tokyo

荒木町で、美味しい中華料理を味わう！！「南方中華料理　南三」

今日は、飲み友さんにお誘いいただき、荒木町の「南方中華料理　南三（みなみ）」さんへやってきました！！ こちらのお店は、美味しくって、そして予約が難しいお店とのこと。。。

こちらのお店のお酒のメニューはこちら！！

【深漬けレモンサワー】 まずは、壺漬けレモンサワーで乾杯！！ レモンの味わいがちょうどいい感じで、美味しくいただけます。

【前菜６種】 前菜が一気に６種類も出てきて、テンションアップ！！ ・甘エビ紹興酒漬 ・ナマコのよだれ鶏風 ・台湾のたけのこマヨネーズカラスミ ・ホワイトアスパラ　　　　など ６種類の前菜の味わいに、お酒が進んじゃいますぅ。。。

【紹興酒】 お次のお酒は、紹興酒を！！ 飲みやすくって、グイグリ飲めちゃいます。

【羊の肉、豚の大腸、鴨の舌盛り合わせ】 鴨の舌って、食べるの初めて！！ しゃぶりついて、食べるのがめっちゃ美味しいです！！

【オオタニワタリと自家製ベーコンの炒め物】 自家製ベーコンの風味がよく、オオタニワタリとよく合います。

【紹興酒】 紹興酒が１本空いたので、別の紹興酒をいただきます。 こちらも飲みやすいですね。

【里芋と海老のすり身】 里芋と海老のすり身は、中がトロトロでウマウマ！！ そして、驚いたのが、バジルの素揚げが美味いこと！！びっくりです。

【サワラとアサリの蒸し物】 サワラとアアリのうえに、たっぷりの野菜のソース。。。いい味わいです。

【羊肉のオーブン焼き　ニラとミントのソースがけ】 ニラとミントの風味で、羊肉のクセを全く感じず、美味しくいただきました。

【赤ワイン】 紹興酒を飲んだあとは、赤ワインをいただきました。

【カラスミ味汁なしビーフン】 ビーフンって細麺のイメージだったのですが、こちらはまるでうどんかパスタのよう。。。 カラスミの味がいいアクセントになっていて、ウマウマです！！

【杏仁豆腐　バナナのシャーベットがけ】 デザートもとっても...

飲食店が多くひしめく車力門通りを抜けると少し怪しげなビルの2階に南三があります！ オーナーシェフの好きな雲南料理、湖南料理、台南料理の3つの｢南｣から名付けた｢南三｣！ 2018年にオープンしてから瞬く間に予約困難店となった南三の提供する料理は唯一無二！

珍味や様々なスパイスを使った料理は不思議と箸が進むと共に酒が進む！ お酒はビールも良し、ワインも良し、紹興酒も良し！ クセのある食材もバリエーション豊かな味付けや調理法でとても魅力的な逸品に！ 見た目だけでは味が想像できないワクワク感はグルメには堪らず、終始楽しむことができた！ みんな違ってみんな美味しかった！

全体的に東南アジア系の料理と中華料理の間のような感じだったが、1品1品丁寧に作り込まれているのがよく伝わってきた！ あんまり得意ではないパクチーですらいいアクセントになる食材に変えてしまうオーナーシェフの計算し尽くされた料理に終始驚かされた！

決して万人受けする料理じゃないのは確かだがグルメの人は1度訪問すべきお店だし、魅力に気付くはず！ 1人での予約はできないので好き嫌いがないグルメの友達を連れて訪問してみてください！

◆前菜盛り合わせ よだれカツオ 白アスパラ アヒル塩卵カラスミ ミル貝 カニ味噌 トマト醤 芽キャベツ 冬虫夏草30年切干大根 蕗の薹 雲南ハーブ牡蠣 酔っ払いエビ 枝豆 ◆珍味3種盛り 羊ウイグルソーセージ 豚大腸 ネギ パリパリ揚げ 鴨舌スモーク ◆筍 雲南トリュフ 衣笠茸 オムレツ ◆台南エビフライ ◆真鯛 蛤 白子 塩レモン蒸し ◆羊ロースト ニラリンゴソース ◆ホタルイカ 台湾風ビーフン ◆苺...

雲南・湖南・台南の3つの"南"の食文化を融合、ぶっとんだ世界観で食通たちをざわつかせている。マニアックな食材とスパイスを活用し独自発想を取り入れつつ、日本人の舌に合う味も探求されている。料理は水岡シェフに全ておまかせ！異彩を放つ皿上のプレゼンテーションにただ驚嘆するばかり。『どんな味だろう？』そんな好奇心を大いに刺激され、経験したことのない新味が待っている！

＜ざっくりまとめ＞ ☑ オーナーシェフ水岡氏は、数々の名店で修行を積み、マニアック中華「黒猫夜」もルーツあり ☑ 水岡シェフ渾身の「おまかせコース（6,000円）」1本勝負！コスパ◎の内容に大満足 ☑ 名物「ウイグルソーセージ」や初めてお目にかかる珍味「鴨舌のロースト」は同店の真骨頂 ☑ 目玉のスペシャリテ「羊のロースト ニラミントソース」は衝撃の味わい！香るとにかく薫る！ ☑ ハートランド生、深漬レモンサワーをはじめ、料理に合わせて紹興酒やワインもオススメ！ ☑...