Sukihana — Restaurant in Tokyo

今回は、新橋銀座口3番出口から徒歩30秒のすきやき専門店「すきはな」に行ってきました✨

ランチ限定の 🌟牛すき焼き卵とじ丼 をいただきました🥢

国産牛、和牛、ブランド和牛がミックスしたお肉を目の前で焼いていただき、卵でとじて、熱々のごはん（北海道産ゆめぴりか）にのっけって、真っ赤な青森産の「真っ赤卵」をその上にのせた究極のすき焼き丼。

和のBGMを聴きながら静かで落ち着いた和を感じる空間の中で食べるすきやき丼は、特別感と満足感と幸福感を与えてくれます🥰

こんな贅沢なランチなのにサラダ・お味噌汁も付いて1200円はお得過ぎ😭✨

店内はカウンター席のみなので1人のお客さんも多く、静かで落ち着いているので目の前の食事に集中でき、味わいながら食べることができます。

とても綺麗でおもてなしを感じる接客でとても心地良い空間だったので、また伺いたいと思いました☺️

ご馳走様でした👸🥢

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This time, I visited Sukihana, a sukiyaki specialty restaurant just 30 seconds from Exit 3 of Shimbashi Station’s Ginza entrance ✨

I had their lunch-only 🌟 Beef Sukiyaki Tamago-Toji Donburi 🥢

Premium beef—a mix of domestic, wagyu, and branded wagyu—is grilled right in front of you, simmered in egg, and served over steaming Hokkaido-grown Yumepirika rice. It’s then topped with a bright red Makka Tamago egg from Aomori—the ultimate sukiyaki bowl.

With soft traditional music playing and a calm, refined atmosphere, this meal brought a real sense of luxury, satisfaction, and happiness 🥰

And the best part? It also comes with salad and miso soup—all for just ¥1,200 😭✨

The shop has only counter seating, making it perfect for solo diners. It’s peaceful and quiet, allowing you to fully focus on and appreciate every bite of your meal.

The space was spotlessly clean, the hospitality was heartfelt, and I truly enjoyed the experience. I’ll definitely be back again soon☺️

Thank you for the...

東京の新橋のJR新橋駅銀座口から徒歩約1分の「すきはな」へ平日19時に1人で行って来ました♪

このお店を選んだのは、2024年12月にオープンしたばかりで、店構えが斬新でかなり綺麗で上質感があり、また、すき焼き専門店というのが気になっていたためです♪

店内は明るく綺麗で、大きな盆栽がお店の中央奥にあり、これが和風テイストで素晴らしいです♪ これは外国人旅行客は喜びますね。 念のためお店の方に確認すると、この盆栽は本物ではなく、フェイクとのことでしたね。 本物だと、育てるのが大変なことになりそうです(^_^;)

席は、コの字型カウンターで、5人✕3の15席のようでした。

店内BGMは、歌無しの環境系が流れていましたね。

イスは座面が畳になっているのは驚きましたね！ こんな和風な座椅子は初めてです！

そしてテーブルの上の紙には、この「すきはな」のこだわりが以下の通り書かれていました♪ こだわりを感じ美味しそうです♪

旨い肉 旨い米、 シンプルな割り下。 それらの旨味を包み込む新鮮な卵。 肉の味に集中していただくために、 あえて野菜はいれません。

メニューを見ると、すき焼きセットは以下の3種類から選べ、国産牛を頼みます♪

・国産牛1,980円税込 ・黒毛和牛2,530円税込 ・ブランド和牛（この日は山形牛）3,850円税込

これらのセットには以下が含まれます♪ ・ご飯 ・生卵 ・味噌汁 ・お新香 ・あおさ ・ミニソフトクリーム ※ご飯と味噌汁は、それぞれお代わり1回可能

前の方を見ると、今日利用の肉や、お米、卵の木の札がありましたね。

・山形牛 ・北海道ゆめぴりか（米） ・十六代真っ赤卵

またテーブルの引き出しを開けると、紙エプロンや、卵かけご飯用の木のスプーン、紙濡れお絞りが入っていて、それらを取り出し利用しました♪

それから、目の前には黒い円形のすき焼き用の鍋がセットされていましたね♪

そして熱いほうじ茶の後に牛肉が運ばれ、卵や赤出汁の味噌汁、白菜の香の物も運ばれます。

その黒い鍋に、ざらめ（砂糖？）や醤油が投入され、お店の方が肉を焼いてくれましたね♪ お店の方が焼いてくれるのは間違いなく美味しく頂けこれはとても嬉しいです♪

白菜のお新香は、さすが上質感があり美味しく、そして青森の十六代真っ赤卵を割って小皿に入れると、黄身が濃厚で赤くて驚きましたね♪ これは旨そうです！ さっそく卵を溶いて、すき焼きに備えます♪

そして、肉が焼かれ、肉を卵に投入して美味しく頂きましたね♪ これが、釜で炊かれた北海道ゆめぴりかが、しっかりとした艶のあるご飯で、肉と合って美味しいです♪ ご飯と肉がが進みます♪

また湯葉と三つ葉が入った酸味を感じる上質な出汁がよく効いた赤出汁も美味しく素晴らしいです♪

もちろん味噌汁もご飯もお代わりし、ご飯に濃厚卵を入れ、そして青のりも追加して、卵かけご飯も美味しく頂きました♪

最後に白いミニソフトクリームも上質さを感じ美味しかったです♪

支払いは入り口近くでセルフレジでしたね♪ paypayやクレジットカード等が利用でき、現金不要で支払いが楽だったのは良かったです♪

東京の新橋の「すきはな」は、明るく上質さを感じる全カウンター席の綺麗な店内で、一人でも気軽にすき焼きセットを美味しく...

ペッパーフードサービスの新業態としてオープンしたので期待して行きました。 店前に着くと雰囲気のある入り口でワクワクが止まりませんでした。 店内もかなり雰囲気は良かったです。 店の真ん中にある盆栽は綺麗すぎたので造花ですかね？笑

1番オススメのブランド牛を注文しました。 本日は米沢牛のようです。 ここからが。。。 注文して15分弱経ってやっとお肉が目の前に。 後から来たお客さんのほうが早くお肉がきていた。 かなり楽しみにして空腹で行っていたので、辛かったです。 その後、牛脂、ザラメを撒いてお肉を焼き始めました。 キッチンのスタッフが目の前からいなくなり、卵等のテーブルセット？を準備し始めました。 目の前のお肉はどんどん火が入っていきます。 スタッフの方が戻ってくるころには完全に火が入っており私が、これもう焼けちゃってますよね？と言うと、作り直しますと。 その後、なにかの準備をしている時に黒い眼鏡の方が私の目の前のお肉をそのまま提供しようとしてきてビックリ。 え？これ出せちゃうレベルなんだ。。。 その後、作り直しますと言ったスタッフが来て作り直すのでと言ったら、あーそうなんだと。。。 空腹でこれだけ待たされて、また15分くらい待つのかなと思っていたのでイライラしていたのはありますが、太々しい態度で驚きました。 その後、無事にお肉を食べることができましたが、お肉が焼き終わってご飯が提供されるので、お肉は冷めてしまい、卵の冷たさもあり、一口目はかなり冷たかったです。 2枚目のお肉からは美味しく頂きました。 オープンしたてなので、オペレーションも手探りなのでしょうか。 追加のお肉が来るのも遅いです。 これは個人的な意見ですが、新橋という土地柄、ランチは30分以内に終わらせたいので、提供スピードは命だと思います。 私は友人と訪問していたので、会話を楽しみながら食事をしていたのですが、会話を割って入ってくる黒い眼鏡のスタッフさん。タイミングを見計らってください。

色々と文句がたくさんあり、美味しい不味いの前にオペレーション等を改善した方がいいと思います。 お肉は美味しかったです。 個人的には米沢牛の香りは最高でしたが、黒毛和牛のほうが味は美味しかったです。 卵は冷たすぎるので、お肉が凄く冷たく感じるので勿体無いです。 お新香は普通に売ってるものと同レベル。 お米は美味しいのですが、柔らかすぎです。 卵のついたお肉をバウンドさせることや、最後の卵かけご飯のことを考えると、もう少し硬めの方がいいかと。 お味噌汁、1番美味しかったです。

すき焼きもステーキと同じく、自分の好きな焼き加減があるので、セルフとスタッフのお任せを選べると嬉しいです。 来年、オペレーション等が改善されて...