Nanakura - Inaniwa Udon Specialty Shop — Local services in Tokyo

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新橋駅前ビル1号館の2階にて営まれている 秋田県の郷土料理 " 稲庭うどん " を提供するお店

オーダー方法は先ず入口若しくはレジ前にある メニューの中から食べたいものを選択し口頭注文

8種あるミニ丼付きのセットで1,400円するが 稲庭うどん自体が貴重なうえ高価格なので 物価高騰、土地代を含めると非常に良心的かと

麺量とお値段は以下となっています 小（300g）単品（1,100円）、セット（1,400円） 中（400g）単品（1,300円）、セット（1,600円） 大（500g）単品（1,500円）、セット（1,800円）

お値段も200円ずつ上がっていくのだが 此れが高いと思うか妥当かは個人の価値観の問題

◆稲庭うどん（小） ＋ ミニ丼ぶりのセット（1,400円） こちらは稲庭うどん（ざる）とミニ丼のセットです ミニ丼はばらちらし丼を初めてチョイスしてみた

麺は細麺タイプの色艶のとても良いストレートだ 気持ち程度であるがやわ平打ち加減も見せている そして適度なコシを持ち合わせたものであります 細麺ながら味わい深く又、喉越しもとても良い👍

七蔵特製スープは鰹節、セロリ、鴨肉 etc... などから出汁を丁寧に引き、ペースト状にした 鴨肉と胡麻ペーストを加え醤油、みりん等で 味を整えた100％自家製の特製漬けだれである

又、具材には季節により変わり 冬場はナメコ、刻み葱のみ 夏場はミョウガ、刻み葱のみとなっています

ナメコ・・・ちょっと苦手なんだよなぁ てか夏場は行かないのでミョウガの汁はまだ 拝めていないので何だかとっても悔しいわ（笑）

残ったスープに饂飩湯で割り美味しく完食した また秋田で佐藤養助の稲庭うどん食べたいなぁ

ご馳走さまでした(*･ω･)ﾉ

サラリーマンは勿論のことOLさん達にも 絶大な人気を誇る稲庭うどん専門店であり ランチタイムはほぼ列を成している・・・ そしてカウンター席がないので相席必至 麺の量・価格は以下になる 小（300g）単品（950円）、セット（1,250円） 中（400g）単品（1,150円）、セット（1,450円） 大（500g）単品（1,350円）、セット（1,650円）

となっており 値段も200円ずつ上がっていくのだが 此れが高いと思うか普通かと思うかである

そもそも稲庭うどんは乾麺なのだが 製造・製麺するにあたり幾つもの工程 があり人件費がかなり掛かっている・・・

以前 秋田の " 佐藤養助 総本店 " へ伺った時に 工場見学をさせてもらった事がある 一連の作業は以下となっている（HP参照）

練る→熟成→練り返し→熟成→小巻き→熟成→綯う→熟成→つぶし→熟成→延ばす→補助乾燥→裁断→選別→品質検査→検品→包装梱包→出荷

上記は佐藤養助の作業例であるが ここまでやってるうどんは たぶん稲庭うどんだけ（・ω・；A）ﾌｷﾌｷ

◆稲庭うどん（中）＋ まぐろ丼（1,450円） 此方は稲庭うどんとミニ丼のセットだ 麺は細麺タイプの色艶の良いストレート 気持ち程度の平打ち加減も見せている 適度なコシを持ち合わせたもので 角がなくツルんとした喉越しも良いね🎶

因みに 1年を通しざるでの提供のみとなっている っと思っていたが・・・ 頼めば湯だめでの提供も可能らしいよ

七蔵特製の自慢のつけスープはホント美味！ 温かいつけ汁となっておりちょぃ斬新 胡麻ベースのスープは濃厚だが円やか そして・・・ちと面倒臭いので？ 当社HPより説明を抜粋（笑）

カツオ節、セロリ、鴨肉などをベースに 出汁を取り鴨肉をペースト状にしたものと ゴマペーストを加え醤油、みりんなどで 味を整えた100％自家製の特製漬けだれ との事である＿φ(￣ー￣ )

何年も通っているが まさか此のスープに鴨がいたとは 今の今まで知りもしなかった・・・

具材には季節により変わる 冬場はナメコ・刻み葱のみ 夏場はミョウガ・刻み葱のみ

ナメコはちと苦手なのだが 子どもの様に噛まずに飲み込んじゃう（笑） 夏場はミョウガが入る事により爽快感が増す 食べ終えたら割りスープで完飲すると良い！

細麺の稲庭うどんには 胡麻汁が特に相性が良いと思う 他店では二味（醤油だれ to...

平ざるの稲庭うどんにセットの丼、特製スープがヤミツキになる。

昭和レトロの新橋駅前ビルには行列のできる人気のお店が立ち並ぶ。

その中でも行列店の筆頭がこちらの天茶屋七蔵。 ランチ時ともなれば店内から続くその長い行列に驚く。

この日は13時30分すぎの遅めのランチタイム。 となればいつもの行列店も狙えるチャンス。

新橋駅前ビルを２階上がると思惑通り、店の内外ともに並びなし。

入口のレジで注文を済ませて先払い。

▪️稲庭うどん 七蔵特製スープつけ麺 ・小 1,100円 約300g ・中 1,300円 約400g ・大 1,500円 約500g

▪️プラスミニ丼ぶりセット ・小 1,400円 約300g ・中 1,600円 約400g ・大 1,800 円 約500g

うどんの量を決めたら+300円で8種類のミニ丼から好みのものを選んでセットにできる。

人気の高い｢ばらちらし丼｣のセットをチョイス。

席はかなり埋まっており案内されるまで壁際で待つ。

注文が入るとメニュー毎に色分けされたプラスチック札がトレーに乗せられ流れ作業でうどんと小丼が準備される。

オーダーミスも少ない効率的オペレーション。

テーブル席は透明なアクリルボードで前と左右が仕切られている。

平ざるに広げられた稲庭うどん。 小サイズでも300gもあるのでかなりのボリューム。

つけ汁は、カツオ節、セロリ、鴨肉などをベースに出汁を取り、鴨肉をペースト状にしたものとゴマペーストを加え、醤油、みりんなどで味を整えた１００％自家製。

この日の具材は茗荷と葱。 嬉しい組み合わせ。

出汁の旨味に風味豊かな香りと濃厚なコクがあり、他には無い唯一無二のつけ汁。 茗荷と葱の香りによりキリッと引き締まる。

一度食べたらヤミツキになるスープ。

表面が滑らかなツルりと喉越しの良いうどんにも良く絡む。

小丼は普通に茶碗一杯以上のボリュームがある。

ばらちらしには、 ｢いくら，まぐろ，イカ，玉子，胡瓜，昆布，カニカマ｣ などバラエティに富んでおり、それぞれの素材も美味しく食べ応え抜群。 +300円では贅沢すぎるほどの内容。

最後はスープ割にして完飲完食。

食べ終えてみれば、｢うどん小｣でもかなりお腹はいっぱいに。

行列に並んででも食べたくなるほどに、ハマること間違いなし。

【追記】

平ざるに盛られた稲庭うどんと小さな丼。 特製スープは一度食べたらクセになる。

昭和レトロな雰囲気が残る新橋駅前ビルには、行列のできる人気店が軒を連ねている。

その中でも筆頭格とも言えるのがこちらの「天茶屋 七蔵」。 ランチタイムともなれば店内から続く長い行列に驚かされる。

この日は12時10分過ぎに到着。 ビルの2階へ上がるとやはりいつもの行列ができていた。

ただし、店内は大箱でオペレーションがよく整っているため回転は早い。

外の壁に掲示されたメニューを見て注文内容を決めておく。 うどんに＋300円で8種類のミニ丼から好みのものを選んでセットにできる。

この日はうどん（小）と人気の「ばらちらし丼」のセットに決定。

並び始めて10分ほどで店内へ。 入口のレジで注文と会計を先に済ませ、壁沿いに並んで席への案内を待つ。

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◆ 稲庭うどん七蔵特製スープつけ麺（小）300g ＋ミニ丼ぶりセット：1,400円（税込） ・小 約300g 1,400円 ・中 約400g 1,600円 ・大 約500g...

This is a hidden gem! Awesome Inaniwa udon! Love how I can dip the udon into the soup base on my own, so that I can control salty I want on every bite. The set with sashimi rice is a must try too! Sashimi are fresh and taste really good! Also great service! Arrived just past 11am when they open, full house already, but the line up was fast and staffs are really helpful. But when I left, the line up was super long already (maybe because they only open from 11-3 daytime), so be...