Sumibiya Nōkō Chūkasoba Daiwadō — Restaurant in Tokyo

just wandering around Kinshicho station where it seems like downtown version of Shibuya, crowded with people and stores... My husband and I were looking for something to eat, and he pointed out this ramen joint. I just wanted to be sure they don't use chicken or some kind of meat for broth, so I asked a guy inside. He answered "No, we don't, just seafood " Great ! we immediately decided to try this place. The guy offered English menu as well, very helpful. Sat down quickly, waited for the hot bowl of noodles. Didn't expect the look of noodle cuz' nothing was on it ( I didn't realize I had to pick additional toppings) , I ordered squid ones, once I scooped the broth, browed my mind! intense squid flavor but I couldn't see any pieces, just intense Umami , couldn't stop drinking the broth. Noodles was good consistency, chewy but not gummy. My husband got mushroom, came with 3 or 4 pieces slices., but he likes the flavor as well, slightly mushroom flavor, he said. I noticed there were almost grounded squid on the bottom of dish, that was also went to my tummy. I was curious to see other flavors, so definitely coming back for sure! So...

One of the better ramen experiences during our trip. Friendly service and the broths were so flavourful (and there are so many more to try). There is an English menu above the ticket console (which is in Japanese) but below is pic if you want to be prepared. Host could speak a bit too :) I had the mackerel (recommended) and my daughter had the mushroom -- both were amazing. We will try to go back before we leave!

Edit: came back and tried squid/corn broths. In our opinion, mackerel squid and...

久しぶりに面白いラーメンに出会いました。 もちろんいい意味で。

友人から大覇道は美味しいと聞かされてはいたが、中々足を運ばなかったんです。

何となく出汁の種類がこんなにあってどれがおすすめやねん！っていう先入観がありまして。

今日は家家家でも食うかと店までいくと、昼時で満席。こりゃーアカンてことで、フラフラ歩いておりましたところ、そうだ大覇道だ！という事で行ってまいりました。

日曜日の12時10分前、先客は4人。あれ？混んでないし大丈夫かなーとは思いました。

入ってすぐ左側に券売機がありますが、店外にメニューがあるので決めてから入った方が良いでしょう。 決めないで入ったら絶対券売機の前でウーン🤔ってなるでしょう。全部魚系ですから。

初見という事で、1番右のメニューの鯖で、ご飯付きの定食にしました。 ラーメンは麺とスープが入っている丼に、別皿でチャーシュー、焼き長ネギ、玉ねぎ荒みじんが添えられています。 ごはんのある定食にすると、海苔の佃煮、小胡瓜の味噌漬け？ですかね添えられます。

全て別皿なので何となくテンションが上がります。 次何入れよう？みたいな楽しみもあります。全部最初に入れてもいいですし、好きなタイミングで入れてもいいです。

ちなみに別皿だらけで提供に、時間がかかると思いきや、しっかりお盆の上で、別皿達は既に待機状態となっておりラーメンの仕上がりを待つだけの為、意外と早いです。

到着。早速スープを1口。あ！これは間違いなく美味いやつだ。速攻で脳が美味いと反応します。 いわゆる他の魚介系ラーメンとは味のコク、深み、香りが異なります。なんでしょう私が頼んだのは鯖なんですが、炭火焼きで焼いた香ばしい感じで、骨までしっかり焼いて出汁にしてんじゃないかなーと思う程の味の奥行がありました。

これは動物性の出汁は使ってないんですかね？魚だけならすげーわ。油分に関しても鯖の脂らしい濃いけど、くどくないそんなスープでした。もちろん魚介の嫌な臭みなんぞ皆無です。

麺が気持ちやわ目でしたので、煮干し系のパツパツ麺くらいだとこの濃厚スープには合うかなーと感じました。食べる場所によって固さが違う風に感じましたが流石にそれはないか。

チャーシューはバラ肉ですかね、とろける系かと思わせておいて、程よい食感を残す絶妙な火加減。良いですね。美味いです。 1つ謎だったのが玉ねぎ荒みじん。これだけ何使えばいいのか？と。ラーメンに入れると辛味が先行しそうだなと少しだけ試しましたが予想通りなので残しました。

そうそう、山椒がひょうたんみたいな入れ物で提供されますが、これはスープが濃厚なので後半少し入れると山椒のパンチが効いてとても良いです。 濃厚な魚介スープに山椒がとてもよく合います。

この店例えるなら、飲みに行って、和食屋さんに入ってお通しが3種盛りで全部手が込んでてうまくてこれは期待できるぞこの店みたいなワクワクがすげーありました。伝わります？笑😆すいません。

そして嬉しいのが、ご飯のお供に海苔の佃煮と胡瓜の味噌漬けのような小鉢的な物が添えられていること。 こいつらをおかずに白飯をかきこんでもいいですし、スープと食らってもいいですし、どちらにもめちゃくちゃあいます。白飯はマストでした。

いやー今まで行かなかった事を謝りたいと思えるほどのなんだか楽しい食事でした。 次は鮭が気になっています。一通り食べてみたい。 美味しゅうござ...