Tenfusa Tempura — Restaurant in Tokyo

FOOD 5 Fried to order a la carte tempura. You order with a bowl of rice as a set or as a tempura donburi. Fresh fish from the market that changes with the seasons. Many unusual types of fish that you’ll never see in a restaurant or supermarket. I ordered prawn, eggplant, and two pieces of unusual fish that I forgot to write the names of. Excellent with tempura tsuyu and daikon oroshi or sprinkled with salt. Served with pickles and miso soup.

SERVICE 5 Gentle, professional and kind.

ATMOSPHERE 4 Kitchen is at the back. We arrived at 1pm, so waited about 10 minutes for a table to open.

OVERALL 4 Came here after TeamLab. I would definitely return, but arrive earlier, as some of the items I wanted to try (like scallop) were...

Came here for breakfast and loved it. They do have English menus. It seemed like a small family run operation, which we loved.

We all ordered the mixed tempura set that came with three shrimp, conger eel, some veggies and a piece of fish (they advertised scallops but we didn't get any). Served with rice, miso soup and pickles. What we DID get eas delicious. The miso soup had clams in it, which gave it a nice flavor. We also ordered a small dish of maguro (tuna) that was tasty.

Service was stellar. When one of us took out some tablets for medicine, the server noticed and immediately brought over a glass of water. Unbelievable! The staff was super kind and I would definitely return. Recommended way to start your day at...

Restaurant situé du côté de Tsukiji, spécialisé dans les tempura. J'ai dû faire la queue dans une file d'attente en patientant quasiment une heure. Il n'y avait pas tant de monde devant moi, moins de 20 personnes mais le restaurant est minuscule pour pas plus de trois personnes en cuisine. Pendant que je faisais la queue, une reporter occidentale m'a interrogée en me posant tout un tas de question et m'apprenant que c'était le déjeuner jour du célèbre marché de poisson de Tsukiji qui fermait lendemain avant de déménager. Sans le savoir donc, je me suis rendu à ce marché le dernier jour, sacré hasard, depuis toutes ces longues années qu'il est ouvert...

J'ai choisi ce restaurant parce qu'il est désigné comme un des meilleurs vis-à-vis des tempura. Il est ouvert dès le matin, il est possible d'y manger pour le petit déjeuner. En ce qui me concerne, arrivé en fin de matinée en plus de l'attente, ce sera mon déjeuner. La serveuse et cuisinière s'est directement approchée de moi, me voyant dans la file, pour me dire « only tendon ». Ça tombe bien, j'étais venu pour ça. 😎

Il ne restait alors que le tendon comme choix, c'est à dire un assortiment de tempura sur un gros bol de riz. Coup de cœur ! Les meilleurs tempura que je n'ai jamais mangées ! Surprenant d'ailleurs, parce qu'ils étaient assez gras, ce qui n'est pas habituel au Japon. Mais peut-être est-ce parce qu'il s'agit d'une façon plus traditionnelle que moderne. J'aime les plats sain de la cuisine japonaise, mais j'ai toujours eu un faible pour le côté plus gras de la cuisine chinoise, notamment du nord de la Chine. Ces tempura sont donc excellent à mon sens car ils ont tout ce que j'aime. La friture est maîtrisée avec du croustillant et du soufflé, tout en ayant un côté un peu gras et goûteux avec un parfait assaisonnement. Que rajouter à cela ? Je ne m'attendais pas à ce que des tempura me fassent cet effet là...

En plus de cela, le riz était parfaitement cuit à la japonaise, correctement parfumé et collant comme j'adore. Consommé avec le peu d'huile restante des tempura, c'est le kiffe !

Je comprends pourquoi ce restaurant est aussi prisé contrairement aux autres de la même rue beaucoup plus calmes. Il est...