中華そば 鶴松富士(カクショウフジ) — Restaurant in Yokohama

伊勢佐木モールの1本隣の細い道の、元蕎麦屋の千花庵があった場所に新しくできたラーメン屋。

白河中華そばを謳っているようで、さっぱり醤油ラーメンをイメージして初訪問。

まずは券売機で食券を購入。

中華そば500円は今時嬉しい価格。

特製中華そばでも780円なので普通のラーメン屋のノーマルラーメン価格。

おしぼりや紙エプロンは券売機の横から自分で取って持っていき、捨てる時も券売機の横のゴミ箱に捨てるルール。

このオペレーションはイマイチの印象。

で、まん防で席の間隔を空けているからかカウンターだけの8席。

そして、カウンターが高過ぎるため、椅子も高く、余程足が長くないと足をブラブラさせながら食べることに。

カウンターの前の台が高過ぎるので水とってつぐのも不便。

このへんの気配りも、紙おしぼりに引き続き顧客目線の欠如を感じる。

ホール係の店員がいるんだから席誘導の際に紙おしぼりくらい渡せばいいのに。

貼り紙を見落とした人は、カウンターに座ってからまた入り口までおしぼりを取りに行くか、おしぼりを使わないで食事をするか。

まぁ、ラーメン屋ではそもそもおしぼりを出さない店も多いので使わない前提ならいいのだろうが。

で、肝心のラーメン。

白河中華そばは食べたことがないので何とも言えないが、第一印象は喜多方ラーメンみたい。

普通の中太麺の中華そばをオーダーしたが、ちぢれ手揉み麺みたいなビジュアル。

硬めをオーダーしたらしっかり硬めで、ここは好印象。

麺は最後までプリプリ食感で及第点。

スープは優しい味と言えば聞こえは良いがインパクトがない普通のラーメンという感じ。

酒もタバコもやらず、塩分控え目生活を送っている舌でも、コクとか旨味のある優しい味ではなく、ただ薄い味という印象。

もちろん、脂っこいのが嫌いな人やご老人には好かれるかも。

また、嫌いな人はいない万人ウケの味という意味では駅前の立ち食い蕎麦的な、街の中華屋の醤油ラーメン的な感覚でならありなのかもしれない。

ただ、こだわりの絶品中華そばという味ではない。

麺がしっかりしている分、スープが負けていると感じた。

このスープなら細ストレート麺とかでバランス取れそう。

その他トッピングについては、鶏チャーシュー普通、豚チャーシューはホロホロ系で好みだが特製なのに一枚しか入っておらず残念、味玉はまあまあ、白髪ネギはイマイチ、メンマは普通。

ラーメンに強いこだわりを持っていないお客さん相手をターゲットに薄利多売するのであればビジネス的にはあり。

近所のパチンコ屋に来ている老人ターゲットなら正解かも。

個人的にはたまに食べたくなるかも系だが、さっぱり醤油な...

伊勢佐木モール入り口の裏手にあるラーメン屋さん。

出汁を効かせた醤油ラーメンがスッキリで美味しいよ！　とオススメを頂きました。

ポークさん、オススメありがとうございます！！

店内は高めのカウンターで、注文は食券機で食券を買うスタイル。

特製のラーメンも気になったけれど、夜だったのでアッサリと行きますよ。

◆中華そば（６５０円） お願いします！！

麺は細麺か中太が選べるようで、ここは迷わず細麺をチョイス。

カウンターの上には、ふつう味変グッツが並ぶもんですが、こちらの味変グッツは「ラーメンコショー」のみ。

これこそが「味変しなくても美味しいよ！」という自信の現れですよね。

てなわけで、チャッチャッと手早く着丼です。

噂に違わぬ淡麗感。

町中華のラーメンのようであり、ちょっと違う。

しっかりと煮出された出汁の香りがすごくいいですねぇ。

まずはスープを一口。

うーーーん、コクがすごいわ！！

鶏ガラだとは思いますが、それ以外にもいろいろ入れている感じ。

（なんとなく想像はつくものの違っていたら恥ずかしいから明記しません）

アッツアツで火傷に注意ですね。

立ち上る香りもよくて、しっかりしたコクと油の風味が最高です！

麺は、もっちりつるつるなストレート麺。

かなりアッツアツなので、一気にすすると火傷しますよ。

シコシコとコシを残したゆで加減は秀逸。

ただ、スープがものすごく熱いので早く食べないとのびてしまうし、でも猫舌なので早く食べられないし、といったジレンマです。

具材はナルト・しなちく・のりが一枚。

忘れてならないチャーシューは、ロース肉。

ちょっと薄いんだけれど、お肉のしっかりした食感がすごく良いです。

噛めば噛むほどあふれる下味もよくて、ギュムギュム食感のあとのジュワジュワがいいですねぇ。

◆◇◆後記◆◇◆ この日は寒波で寒かったのですが、この一杯で一気にアッツアツになりました。

まさに、出汁と香りで食べる醤油ラーメンといった感じです。

特に、このスープのコクは秀逸で思わず飲み干したくなるスープです。

今回は醬油をいただきましたが、次は塩だな！！

具だくさんの特製なども試してみたく、新たにお気に入りのお店に加わ...

約1年ぶり、久しぶりの訪問！ 特製平打麺塩そば(1000円)と悩んだ末、結局前回と一緒で特製平打麺醤油そば(1000円)を購入。

特製の中身は 味玉1個 鶏チャーシュー２枚 豚ロース(吊し炭火焼き)１枚 豚バラ(煮豚)１枚 ワンタン2個 というラインナップ。 このご時世1000円でこの中身は素晴らしい‼️

着席から5分ほどで着丼❗️ まずはスープを一口。 動物系のスープに魚介出汁が適度に効いており、角のとれた醤油のかえしが絶妙にあわさり芳醇な醤油の旨みが広がります。 あっさりとしていますが、コクがありしっかりと厚みのあるスープに仕上がっており美味しい‼️

次に麺。 多加水の中太平打ち手揉み麺。モチモチ食感でコシ、喉越しともにいいですね。仄かな小麦の甘みと風味が感じられ、手揉みならではのちぢれも相まってスープの持ち上げもよくスープとの相性もバッチリ！美味しかったです。 ここのお店は数種類麺が選べるのですが個人的には平打ち麺推しですかね。 以前から比べると少し太くなっているような。食べ応えがアップしている気がする。気のせいかなぁ。

お次はチャーシュー。 鶏チャーシューは2種類はいっており、どちらもしっとりとしており美味しかったです。 豚バラの煮豚は口に入れると溶けてしまうくらいトロトロで最高‼️ 豚ロースの吊し炭火焼きは仄かな薫香が感じられ、肉の旨みが感じられるほどよい味付け。 絶妙な火入れ具合でしっとりとしていて、薄切りながらもしっかりと存在感があり絶品チャーシューでした！

味玉は和出汁に近い感じの味付けで相変わらず茹で加減が最高で私好み❗️

ワンタンはタネは小ぶりながらもしっかりと味付けされており皮はトゥルントゥルンで美味しい。 次回はワンタン増しもありですね。

全てを食べ終えた感想としては麺、スープ、食材の一体感、個々の味のクオリティの高さ、そしてこのご時世で1000円というお値段。控えめに言って最高で至福の一杯でした。 以前きたときよりもスープ自体の厚みが増しているような感じがしましたね。 いつもながらハイクオリティな醤油そば美味しかったです！ 次回はスープの味がよりダイレクトにわかりそうな特製平打麺塩そばを食べに来たいと思いま...