日本酒バルUMAMI /Nihonshu Bar UMAMI — Restaurant in Yokohama

20250327　横浜UMAMI

みらくの一人飲みしり～ず2025　Vol17

約2週間ぶりの一人飲みシリーズでごさいます♪

さて今日は。。

横浜駅から徒歩五分くらい、鶴屋町にある 「日本酒バルUMAMI （～うまみ～）」

さんにお邪魔してきました

場所は、横浜駅きた西口駅をでて、高速下をくぐり 環状一号線を渡った、一本裏手の路地沿いになります

17時30分入店

店内はカウンターと、テーブル席が少々。

神奈川県全14地酒の他に、各地の地酒もあって さすが、日本酒バルというだけあって、日本酒の種類がすごい！

うーん、日本酒飲みたいけど、口当たり良いとクイクイ行っちゃうから ちょと危険なんだよなぁ～ （麻布台ヒルズで5種飲み比べやって、ソファーベンチで2時間寝た（笑））

でもやっぱり、日本酒バルのお店だもん、日本酒いかないとね♪

ということで、1stドリンクは

宮寒梅 陽のしずくを使ったレモンサワーにて

お通し 550 甘辛く煮た里芋の上に”ふき味噌”が乗ってるそうな。

ふき味噌ってなんぞね？と、一口舐めてみると、 あら、ちょっとした苦みと渋みに、味噌の甘さが加わって、 この味噌、めっちゃ美味しい♪

里芋もしっかり味がしみて、旨し！

鯵のフライ 750 なんか無性にアジフライが食べたくなって・・・（笑）

タルタルかな？が付いてるけど、まずはそのままで。 脂のってて、うんま～～！ アジの味（ダジャレではない）が良ぉーくわかってこれは美味！ さらにレモンを絞ってからいただくと、さっぱりして旨し！ タルタルをつけていただいても美味い！！

骨まで食べられるように揚げてますということで、 骨をポリポリと。。 うん！お魚はやっぱ骨まで食べないともったいないっすよ！

頭はどうかな・・ おお、頭もサクサクでうんま！

このアジフライ、絶対オススメな一品であります！

牛すじのトマト煮込み 780

お野菜、お肉、牛すじたちが、これでもか！とたっぷり♪ 牛すじもしっかり煮込まれているので、柔らかくてうんま！

味付けは、トマトの酸味が効いた中に、どこか和風な感じがして 日本酒によく合いますね～～

地鶏の唐揚げ(桜姫鶏) 750

衣は完全なサクサク系ではなく、サクサク感がありながらのしっとり系 中の鶏肉は、柔らかく肉汁がジュワ～♪

味付けも、鶏肉の味がよく分かる軽い塩味で、こりゃぁ日本酒によく合う～ ということで、2杯めのレモンサワ頼んじゃおっと♪

（そんなに日本酒飲んで、大丈夫か？という天の声が聞こえたとか聞こえなかったとか・・）

神奈川県産やまゆりポークの角煮 980 角煮が非常に恋しくなり。。。（笑）

しみしみの、でっかい大根が二つに、大ぶりにカットされた角煮が二つ 大根は味しみホクホク♪ 角煮はしっかり味がしみてお肉はとろぉ～っと柔らかい！

出汁汁は、出汁感のある薄めの味付けで、こりゃこのあと来る煮穴子丼と 合わせて〆に最高！

この角煮、超おすすめでっすよ！

煮穴子丼 ...

【日本酒バル UMAMI @横浜】

以前訪問した『UMAMI 日本酒弐番館』の姉妹店……というかこちらが本店かな。 美味しい日本酒が飲めるので楽しみにしてました。

鶴屋町の奥の方、行き交う人が少ない落ち着いた通りに佇んでいます。 日本酒メインのお店ですが、日本酒の瓶が並んでいるところを除けばバルと名乗っているように洋風な趣の店構え。

こちらのカウンターでしっぽり愉しませてもらいました。

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フードメニューも日本酒合うものが揃ってますね。 お店のオススメを中心にアラカルトでいただきました。

◆お通し

この日は里芋と鶏肉の土佐煮でした。

◆お造り五点盛り

鰆・スズキ・本鮪・水蛸・カンパチだったかな。 新鮮でどれも美味い！ 特に本鮪は脂の乗りが素晴らしく、極上の美味しさでしたね。 いやぁ酒がすすみます～

◆鮭白子ポン酢

珍しい鮭の白子をいただきました。 入手時期が短くて、なかなか仕入れることが難しいらしいです。 鱈の白子よりもっとクリーミーな舌触りで美味しい！ これ好きだわ～

◆黒毛和牛 牛刺し

部位は、ランプとザブトンの2種。 醤油は牛刺しのために用意した甘口醤油を。

これがめちゃくちゃ美味しい！！ 低温調理された牛刺しはどちらもしっとりと舌の上でとろけていきますが、肉自体の旨みが濃いランプ、さらっとした脂の旨みと舌触りが極上のザブトンって感じです。 甲乙つけがたいけど、個人的好みはザブトンかな。 これは注文必至のメニュー！

◆氷頭

コリコリっとナマコのような食感で、日本酒を飲むのにぴったりのおつまみ。 鮭で酒が進みます！

◆若鶏の唐揚げ ～桜姫鶏もも肉使用～

温かいものも食べたくて、こちらをオーダー。 衣薄めでしっとりとした肉質＆ジューシーな唐揚げで、これも美味しい一品です。

◆煮穴子丼

最後はご飯ものを食べたくて。 いい塩梅のタレで、煮穴子もふわっと柔らかく、思わずがっついちゃいましたね。 お腹いっぱい大満足です。

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他のお酒もありますが、この日は日本酒縛りで飲んじゃいました。 日本全国から取り寄せた本日の日替わり地酒のメニューをしばらく眺めることに。

◆讃岐くらうでぃ（川鶴酒造／香川）

我が故郷のお酒があるじゃないですか。 ということで、まずはこちらで乾杯を。

◆天青（熊澤酒造／茅ヶ崎市） ◆盛升（黄金井酒造／厚木市） ◆松みどり（中澤酒造／足柄上郡松田町）

日替わり地酒メニューとは別に神奈川県下の全14蔵の地酒メニューがあったので、ここから神奈川縛りで飲むことに。 今の地元の天青も美味しいし、嫁の地元の盛升もスタッフオススメの松みどりも堪能させてもらいました。

◆新政 R-type...

『日本酒バルUMAMI』さんへ 横浜駅から徒歩5分程のビルの1階にある日本酒バースタイルの居酒屋です。 訪問時はカウンター席で仙コースを注文。 日本酒約30種類を中心にドリンク種類が豊富で2時間飲み放題なのが有り難く、料理が7品ついたコースで¥6,000とかなり良心的。 接客対応も物腰柔らかくて素敵なお店でした。

〜訪問時のコース内容〜 ・ホタルイカのからし酢味噌和え 旬のホタルイカとほんのりツンと来るカラシ酢味噌の和え物、コースの始まりとしてさっぱりから入るのは有難い

・茄子と長芋の田楽 熱々の茄子と長芋の田楽 茄子は綺麗にカットされていて長芋は皮が付いていて食感も楽しめた

・お造り盛り合わせ 本鮪、伊佐木、平目、間八、水蛸の5種盛り合わせ 分厚くカットされてるだけではなく、ちゃんと新鮮で美味しかった 伊佐木は盛り合わせ等で出てきた事が無く、珍しい

・鯵フライ レアに揚げられた鯵フライ 骨はカリカリに揚げられていて おつまみみたいな感じで食べれるのも有難い

・骨付きスモークチキン 骨のついた立派なチキンをスモークされて提供される珍しい1品、スモークが利いてて美味しかった

・お漬物 お口直しにお漬物 〆に出てくる炊き込みご飯と一緒に食べるのも有

・鶏五目の炊き込みご飯 〆は鶏五目の炊き込みご飯 鶏五目って間違いない1品 ♪__♪ ◆店名: 日本酒バルUMAMI ◆所在地: 神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2-9-22 日興パレス横浜 1F ◆最寄駅: 横浜駅　徒歩3分 ◆TEL: 050-5600-7377 ◆営業時間: 月曜〜木曜日 17:30〜23:30 金曜日 17:00〜23:30 土曜、祝日 16:30〜23:00 ◆休日:...