横浜中華そば 維新商店 みなとみらい店 — Restaurant in Yokohama

再訪 ２０２０／１２ 随分暇してるね こんなんで大丈夫？

さて、再訪したがラーメン別物って 印象うけた。

この前に本店行って、本店のラーメンは進化していて凄い感動したけど、ここのはなんかそれより味落ちてる。何か本店のレシピ適当に作った感じが否めない。 仕事がしてないんだよ。色々なところに。 だからガラガラなんだな。 似て非なるものだな。ガッカリした

2020/08来訪 横浜新市役所にオープンしたと言う事で食べに行ってみた。1Fのみなとみらよりです。カウンターしかなく、そこはコンパクトにまとめられてる。何時もの特製注文。見た目は何時ものラーメン。さてラーメン批評。味は初代の悪いところが出てる。醤油に酸味が強いし脂がスープに溶け込んでない。浮いてるだけ。脂ってうまみなんだよなー。其れ分かって。先程の酸味。醤油のせいかな？懐かしい感じした。昔の維新だよ。確かに既にまとまったラーメンなので旨いがやっぱり作る人変わると変わるんだということを今更ながらきづいた。麺は少し湯に入れすぎ、チャーシューはここのはハムなのでどーでもいいここのやつは炙った方が旨いよ。自家製じゃないのだからその位の手間掛けた方が旨い肉。後は何時ものラーメンなので申し分ない。でも、ここに出来たお陰で暑さの中歩かなくても、並ばなくても良くなったのは大きい。しかもスタンプアプリに為ったのね！これ大きい。本店もこれ入れたら？ラーメンは期待値入れて場所が良いので初回は星4つかな

2021/05/15 忙しくて中々来れませんでした。汗💦

さて、何を血迷ったか、醤油一本だったけど ゆず塩に手を出してしまいました。 ゆず塩… 嫌いでは無いけど… 初ゆず塩！

これかぁ。やはりなんか綺麗過ぎてダメなんだよなぁ。 でも、一口行くと… 中々どうして、旨い！

あれ？ ...

Ordered the shoyu wonton ramen and I found it to be rather salty. After reading the reviews from others, I realised you have to add the ginger yourself which I did not know at that point. Probably this affected the overall taste. The service was quick but I did not...

「横浜中華そば　維新商店」みなとみらい店に行って来ました。 JR京浜東北線の桜木町駅から渡り廊下を渡って横浜市役所の新庁舎の１階のフードコートの中に「みなとみらい店」ほありました。 フードコートの中の店舗だけあって細長いカウンターのみの造りで右端に食券機があります。 食券機で「生姜醤油わんたんそば」のチケットを購入してカウンターの端に着席しました。 チケットをスタッフに渡すと直ぐに調理が始まります。 「生姜醤油わんたんそば」には穂先メンマとわんたんとチャーシュー１枚とナルトに海苔が１枚入っていました。 穂先メンマは柔らかく煮込まれて、味も強くなり過ぎ無く美味しい。 チャーシューと海苔は特に普通のものでした。 わんたんはツルツルで、中の餡は肉の味と生姜の味が合わさって食べ応えのある美味しさです。 麺は平打ち太目の縮れ麺で加水率が高く、少し茹で方が過ぎたようで、ツルツルベタベタもちもちでした。 スープは○○商店独特なのでしょうか、生姜の香りは強いもののかなりキツイ醤油の味がして、僕体が「これは危ないやつだ‼️」と訴える程の代物でした。 巷ではかなり人気な「維新商店」の中華そばですが、僕にとっては醤油味のキツイ少し茹で過ぎ...