Cambusa — Restaurant in Yokohama

📍 カンブーザ

【百名店】横浜の隠れ家イタリアンで味わう、洗練された季節の一皿と至福の時間。

［最寄駅］ JR横浜駅西口→徒歩5分程度

横浜・鶴屋町にあるイタリアンレストラン「カンブーザ」は、洗練されたイタリア料理と上質なサービスで評判の看板のない隠れ家的な名店。 2階建てとなっていて、1階はカジュアルなアラカルトを楽しめる、Pizzeria"iccai"。 2階ではテーブルに真っ白なクロスを張って、コース料理を楽しむ事ができます。 本日は事前にコース料理を頼んでいたので、2階での食事。

店内は温かみのある木のインテリアと落ち着いた照明が印象的で、都会の喧騒から離れ、ゆったりとした時間を過ごせる大人の空間が広がっています。 適度な距離感で配置されたテーブル席はプライベート感が保たれ、特別な日にも最適です。 席に着くと、笑顔で迎えてくれるスタッフのホスピタリティが心地よく、ディナーが始まる前から期待感が高まってしまいます。

料理は、季節ごとの厳選された食材を使用したクラシカルでありながら創意工夫が光るイタリアンが楽しめます。 前菜からパスタ、メインディッシュに至るまで、素材の味を引き出した繊細な味付けが印象的で、一皿一皿が丁寧に作られているのが伝わります。 また、料理に合わせて選ばれるワインリストも見逃せません。ソムリエが厳選したイタリア各地のワインが揃い、料理とのペアリングを楽しむことができます。 初心者にも丁寧に説明してくれるため、ワインに詳しくなくても安心！

サービス面でもきめ細やかな配慮があり、程よい距離感でサポートしてくれるため、落ち着いて食事を楽しむことができます。 スタッフとの会話も楽しみの一つであり、気さくでありながらもプロフェッショナルな対応が、全体の満足度をさらに高めてくれます。

カンブーザは、料理・空間・サービスが見事に調和した素晴らしいレストランで、記念日や大切な人との特別なひとときを過ごすのにぴったりの場所。 横浜で本格的なイタリアンを堪能したい方にとって、ぜひ訪れるべき一軒として強くおすすめします！

［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 シェフのおまかせコース　　¥13,200- ◉〈アミューズ〉ごぼうのスープ ▶︎▶︎▶︎ほっこりとした土の香りが心地よく、クリーミーで深いコクが印象的。

◉〈前菜〉宮城県産カツオのソットオーリオ　サルサヴェルデのソース ▶︎▶︎▶︎柔らかく旨みが詰まったカツオに、爽やかなサルサヴェルデのソースが絶妙にマッチし、風味豊かです。

◉〈温菜〉菜花を使ったスフォルマート ▶︎▶︎▶︎菜花のほろ苦さと優しい卵とベシャメルソースの甘みが調和し、ふんわりとした食感が心地よく、上品な味わい♪

◉〈ピッツァ〉マリナーラ・アル・フィレット ▶︎▶︎▶︎シンプルながらも、伊勢原の契約農家から仕入れた甘みたっぷりのトマトと酸味が際立ち、燻製されたモッツァレラチーズが何とも香ばしい。。。素材の味がしっかり楽しめるピッツァで完成度高し！

◉〈パスタ〉生ウニのタリオリーニ ▶︎▶︎▶︎ウニの豊かな旨味が口いっぱいに広がり、滑らかなパスタと絶妙に絡んで、贅沢で満足感のある一皿。

◉〈肉料理〉佐賀県産黒毛和牛イチボ　ヴィンコットソース ▶︎▶︎▶︎柔らかくて、とってもジューシーな赤身の旨味が際立ち、ヴィンコットソース(葡萄やイチジクを煮詰めて作ったソース)のほのかな甘みと酸味が肉の味わいをさらに引き立てていた。 焼き加減もバッチリ！ 美味い！

◉〈ドルチェ〉 ティラミス　コーヒージェラート ▶︎▶︎▶︎超絶クリーミー。 で、ほのかに甘く、エスプレッソの香りが心地よく広がります。 そこにコーヒージェラートのほろ苦さが加わり、絶妙なバランスで爽やかに締めくくってくれる極上ドルチェでした！

◉〈カフェ〉 ◉〈小菓子〉カスタニャッチョ ▶︎▶︎▶︎栗の粉を使ったトスカーナ州の伝統菓子。

〈ドリンク〉 ◉生ビールエビス　　¥880- ◉Noble Kara 2022 ◉Ninis IGT ◉Pegrandi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021 ◉Nero D'avola Morgante...

2019 summer good cuisine, bad sommelier, bad service. There was no wine list.sommelier recommend champagne strongly.I prefer white wine,but he refused! Why??? Im sommelier,so i wanna chose from list by myself...his recommend was soooo bad...he is really professional??? until 2017 another sommeliere in this restaurant.she was so...

＠CAMBUSA 2025/1/XX (Lunch)

横浜周辺のイタリアンとして長年名声を馳せている「CAMBUSA」さんを10年以上ぶりに訪問しました。通算３回目の利用になります。 ランチ価格は、当然値上がりしていますが、それでも気軽に利用出来る範囲内なのが嬉しいですね。

今回は、時間的制約もあり、2F席で一番ライトなランチコースの此方にしました。

■Pranzo B（プリフィックスコース）＠4,400円（税込） ■ノンアルコールスパークリング＠880円

◆Stuzzichini　はじまりのひとくち ---温かいそら豆のズッパでスタートです。

◆Antipasto　前菜 ---５種類程で構成されていました。グリーンのサルサヴェルデのソースと一緒に提供された目鯛のカルパッチョと薫香が素晴らしいスペック（生ハム）が特に印象に残ります。

◆Pizza o Pasta　ピッツァ又はパスタ ---ピッツァとパスタを注文して妻とシェアする手もありましたが、ピッツァイオーロが高田太郎氏なので、ピッツァを二種類シェアすることにしました。 １枚目が、シチリアーナ、２枚目は、本日のピッツァ（+880円）にしました。 本日のピッツァは、サルシッチャのややワイルドな旨味があり、シチリアーナの方は、トマトソースを全開で楽しめるようなピッツァでした。 生地は薄めですが、しっかり旨味あり、美味しいピッツァでした。

◆Pesce o Carne　お魚料理又はお肉料理 ---豚のローストにしました。もち豚は、サックリ仕上がっていて、脂身まで含めて美味しかったです。ソースは、マルサラソースでサラッとした感じで、レンズ豆が添えてありました。

◆Dolce e...