Grilled Aging Beef Yokohama — Restaurant in Yokohama

【熟成和牛ステーキ グリルドエイジング・ビーフ...

日本初！黒毛和牛熟成肉の専門店 熟成肉専門店の『グリルドエイジングビーフ』

1頭を半身のまま30日間ドライエイジングして旨味を凝縮させたお肉が食べられるお店です。

横浜駅北西口を出て徒歩3分ほど

店内は綺麗で広々！ダークブラウンのウッディ落ち着いた雰囲気！店内にはJAZZが流れていて ゆったりと食事ができます。

店内中央にガラスのショーケースの中には熟成肉がいろいろ！肉の状態を確認しながらお好みの部位をチョイスできます。 そのままでも美味しい柔らか和牛を贅沢にさらに熟成（エイジング）！ 黒毛和牛の熟成肉を使用したシャルキュトリー（加工肉）も豊富にご用意！ 熟成肉にあうサイドメニューや、お酒とともに楽しめるおつまみなど種類豊富！

今回はアラカルトで注文！ ♦︎熟成芋のポテトフライ　858円 熟成芋はさつまいものようにほっくほくで甘ーい❤️ トリュフ塩とマスタードが付いてきますが、トリュフ塩の方がポテトの甘味がまし美味しくいただけます。

♦︎グリル野菜　各1,078円 本日のグリル野菜は アスパラ、舞茸、ズッキーニでした こちらから舞茸、アスパラを選択 ✴︎舞茸は 生醤油仕立て ✴︎アスパラ バター醤油仕立て

グリル野菜は焼くことによって甘味がまし美味しい！どちらもお肉との相性抜群👌

♦︎ 黒毛和牛の熟成肉を使ったステーキの食べ比🥩

黒毛和牛熟成肉のステーキはお好みの部位か選べます。 大きな塊の熟成和牛を炭火焼き

ステーキは熟成しているので普通のステーキとは違い、酵素の働きで保水性が高まり、アミノ酸やペプチドが増加して味、香りがよくなります。 最近は熟成肉の美味しさが知れ渡り、熟成肉を扱うお店が増えてきていますね！

選択したお肉は ✴︎ザブトン(100g) 3,025円 ✴︎シンシン(100g) ...

横浜駅北西口から徒歩3分の場所にあります。黒毛和牛の熟成肉を炭火焼きで提供するステーキハウスです。国産黒毛和牛は美味さの代名詞のようになっているが、更に『炭火焼き』とか『熟成』・『エイジング』と付くと、手間暇かけて美味くなっている期待がある。今回は、実際に食べただけでなく、オープンなお肉の保冷庫と、炭火でのグリルの現場をしっかりと見せていただきました。

【本日の食事】 プレミアムモルツ759 x3 2,277円内 熟成芋のポテトフライ　　　858円内 グリル野菜1 1,078円内 グリル野菜3 1,078円内 クリ150g 3,630円内 サーロイン150g 4,901円内 モンテス・カベルネG 908円内 ほは肉チーズリゾット　　1,518円内

【私のレビュー】 味 熟成肉は、30日間以上寝かせることで、旨味やコクが凝縮され、柔らかくジューシーな食感になります。同店の熟成肉は、A5ランクの黒毛和牛を使用しており、その味わいは格別です。今回はサーロインとクリの部位で、脂の甘みと肉の旨味がバランスよく、忘れられない美味しさでした。

雰囲気 店内は、気取らない雰囲気でややアメリカンで和牛よりアンガス牛を扱ってそうな感じがする。実際には、店正面に高価な熟成肉がど〜んと、ほぼ展示状態。ウッド調の雰囲気で、ボックス席も完備されているため、デートや接待など、様々なシーンで利用できます。今日は、10人ぐらいで仲良し仲間らしき忘年会がされていましたが、特にうるさいと感じることのない音響でした。また、個室も用意されているので、プライベート重視の食事にもおすすめです。

サービス スタッフは、熟成肉の知識が豊富で、好みや予算に合わせて、おすすめのメニューを提案してくれます。牛さんの部位マップでしっかりと特徴を教えてもらいましょう。また、アラカルトメニューも充実しているので、好みに合わせてカスタマイズすることも可能です。

価格 ステーキの価格は、部位やグラム数によって異なりますが、1人あたり1万円近くなるしっかりとした価格設定です。国産牛への拘りと熟成の手間暇を考えると適正価格ですかね。コース料理も用意されているので、予算に合わせて選ぶことができます。

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