Hitofunbali — Restaurant in Yokohama

火曜〜土曜の11:30〜15:00開店と中々訪問が難しい時間帯ですが奇跡的に来店できました。 13時過ぎに来店し、スムーズに着席できましたが、その後すぐ満席。3人ほど店内外で待ちです。口コミをみるとつけ麺が高評価のようですが、雨天で寒いため魚介とんこつらーめん(850円)を注文。提供はスピーディー、つけ麺はどこもそうだと思いますがお時間要するようです。 お味は魚介の臭みはなくとても食べやすい。とんこつの風味はさっぱりした印象。美味しくいただけました。次はあさりラーメンやつけ麺に挑戦したいと思います。ご馳走様でした。

The store is open from Tuesday to Saturday from 11:30 to 15:00, which is a difficult time to visit, but miraculously I was able to visit. I arrived after 1:00pm and was able to be seated smoothly, but the place quickly filled up. There are about 3 people waiting inside and outside the store. Looking at the reviews, the tsukemen seems to be highly rated, but since it was rainy and cold, I ordered the Seafood Tonkotsu Ramen (850 yen). The service is quick, but as with all tsukemen, it seems like it takes some time. The taste does not have a seafood smell and is very easy to eat. The flavor of the pork bones is refreshing. It was delicious. Next time I would like to try clam ramen and tsukemen. Thank you...

横浜と中華街にはさまれた関内、そんな関内で逞しく生き抜いているラーメン屋さんを探索しています。

スタジアムが有る側とは反対側の横浜ブンタイのそばに有るテニスコート(なんでこんな所にテニスコートがと言う感じですが)の隣りに「ひとふんばり」さんは有りますね、テニスボールのポーンポーンと言う音が、なんか不思議なBGMになっています🎾

午後2時を少し回った頃にポチり、基本のラーメンをお願いしました。 御夫婦と若い女性スタッフさんで小気味よく回している様で、壁に誰かさんのサインが掛けて有りそのサインの年月日を読むと、この関内で長い年月もうひとふんばりしているんですね。

しばらくしてから(3分弱ぐらい)着丼です、まずはスープから、魚介かな、その中でも煮干しの味わいから入って来るスープですから、ひと口目からスープがスゥ～と行けます。で、三口目辺りの中層からこってりさも出て来るので、その上と下で2層の味を楽しんでいるところに麺はどうなんでしょうか🤔

麺は細過ぎない中細麺で歯ごたえの有る麺でスパゲティの様に主張が有るんです、2層スープとよくからんで変に小細工しないラーメンらしいラーメンと言えるでしょう、そうそうスープが中層からもう一つ下層に入るとカエシが見えて家系ラーメンで定番になっている白飯も欲しくなって来ましたよ🍚

トッピングは、そんなスープや麺を邪魔しない昭和のメンマらしいメンマと、チャーシューは決してドンドンとデカくは無いですが、とろける柔らかさで丁寧な作りだなぁと感じました。

関内でひとふんばりして生き抜いているラーメンご馳走様でした🙇🙇

スタジアム側じゃあなくて、伊勢佐木町方面でも無い横浜ブンタイ近くは、繁華街から少し離れてマンション等も有って穏やかさが有ります、テニスボールがポーンポーンとか。

そんな穏やかなところで生き抜いている「ひとふんばり」さんの近くには良いラーメン屋さん...

2021年5/26初来店。

色々気になったけど、頼んだのは特製あさり塩ラーメン。 魚介豚骨がメインのお店らしい。鰹だしがよく聞いて絶妙な風味のあさり塩ラーメン。 あさりだけでなく、おそらくカツオや豚骨もしつこすぎないけどしっかり風味あり、スープの出汁は美味しい。 絶品かもしれない。 ここのお店がはまぐりラーメンとか作ったら、また美味しいかもしれない。 それでいて気取らず素朴。メニューも豊富で通いやすそう。 麺は細すぎず太すぎず硬さ等も含めて懐かしの感じがした。 たまにあさりの殻がかけてるので、それは食べないように注意。

チャーシューも柔らかく美味。味玉の黄身のとろけ具合は結構好みかも。 普通より半熟め。

次はベーシックな魚介とんこつ食べて見たい。

2021年6月30日　2度目の来店

念願の魚介とんこつ特製ラーメン食べました。 醤油とんこつ的なしっかりした味だけど、こってりしすぎず食べやすい。 チャーシューは柔らかく、卵はたしかに食べると中から少し黄身が出てくるくらいの半熟度変わらず。 ベーシックで食べやすい味なのかなと思いました。

お昼頃、席はわりといっぱいでつけ麺頼んでる方もいました。

やっぱりあさり塩ラーメンかな。...