Ramen Butayama Yokohama West exit — Restaurant in Yokohama

This is a Jiro ramen shop. First, take the southwest exit of Yokohama Station. Next, aim for the one with the bridge. Cross the pedestrian crossing and go straight. When you go on the road (about 50m), the road splits into two. Proceed to the left. Turn left at the crossroads (I think it was) and you will see this shop. When you enter the store, buy a meal ticket first. (Small, medium, large. The meal ticket is written in Chinese characters. Small is 小. This is 中. Large is 大) Next you will be guided to your seat. Give the meal ticket to the clerk. The clerk asks for toppings. (free). The clerk asks what to do with the toppings. (free) The content of the topping is ・ Garlic or ginger (a little to a lot) ・ Vegetables (between 300g and 600g) ・ Fat (a little to a lot) ・ Karami (a little to a lot) am. I'm glad if you can use it as a reference. I don't have a pictures, sorry

#Jiro ramen...

提供直前でニンニクなどのトッピングを聞かれる｢二郎系｣のお店には行った事がなく、デビューしようにも色んな先入観や知識が妨げになっていました。 会社の先輩が教えてくれた豚山さんはとても初心者に優しく、二郎系のお店に行きたいけどどうしようかな…と思っている方はぜひ行って欲しいです。

9月3日金曜日。水･木と仕事で嫌な思いをしたので金曜日は｢おつかれラーメン｣を予定していました。

豚山さんに着くとタイミングが良かったのか待ちの列はなし。 入店して小ラーメンの食券を購入。券売機の横にある自販機で黒烏龍茶も購入して、店員さんが｢空いてる席どうぞ｣と促してくれたので着席。

食券をカウンターに置いて待っていると店員さんが回収に来られる。 ニンニクとかの注文はまだ…と自分に言い聞かせながら周りのお客さんを見ていると、店員さんが｢◯番さん、ニンニク入れますか？｣と聞いてくれていた。

これなら自分も言える！と思いしばらく待っていると、その間も｢順番にお作りしています、もう少々お待ち下さい｣と声かけが！ なんと言う温かみだろう(´；Д；`)

そして遂に｢(自分)さん、ニンニク入れますか？｣の問いが！！ ナガノ先生の｢ちいかわ｣で夢見た ｢ニンニク...

金曜日の12:10頃の到着。満席でしたが先客の女性1名様がお姉さんにラーメンの説明を受けているのを盗み聞きしながら食券を買ってるうちに自分の番までの席が空きました。なので待ち時間0分でとてもラッキーです。 お水はセルフですので席に着く前に汲んで持ってきます。座ってから貼ってあるコールの仕方を確認している間に程なく聞かれましたのでニンニクだけお願いしました。

写真は「小ラーメン」にニンニク900円税込。野菜少なめと言いたいところをグッと我慢。ですが午後も仕事なのに強烈だと噂のニンニクは我慢できませんでしたw 届いたラーメンは迫力のビジュアル。やってしまったかとちょっと後悔。これの並を食べ切れる人たちを尊敬します。

まずは野菜をほじくり返してスープをひと口。ん？思ったよりまろやかで薄め？だけど思い直して底からすくい上げると一気に濃いめに。しっかり混ぜないとダメですよね。醬油がガツンと来る濃ゆいスープに変身。テンションが上がります。 そしてメインの麺は極太の平打ち。これをいただきに来たので喰らいつきます。２本取ってすすっただけなのに大量に入ってくる麺。固めの食感が最高です。いい感じで縮れているのでスープをしっかり引き上げてくれます。なのでシャツに悲惨なほど飛びました。セルフお水コーナーにあった紙エプロンを使うべきだったと激しく後悔しましたが時すでに遅しです。 気を取り直して大きくて1cm近く厚みのありそうなお肉を喰らいます。なんて柔らかいんでしょうか。脂身なんてトロントロンで口の中で消えていきます。それでも赤身には適度に歯ごたえもあって食べてて幸せになるチャーシューです。 辛いと噂のニンニクは本当に辛いです。私は喜んでいただきましたが辛味が苦手な方は避けることをお勧めします。ニオイも強烈で、飲むブレスケアを10粒以上飲みましたが午後はフリスクを食べながらマスクを着用して過ごしました。 大量の野菜たちはスープに沈めて麺と一緒に。シャキシャキの食感がヘルシーな気分にさせてくれます。 雰囲気に飲まれないよう、平常心を保ってマイペースで頂いたので見事に完食。小ラーメンはもう自分のものになりました。 厨房のお兄さん二人が明るく元気で優しい雰囲気ですし、ホールのお姉さんも一人ひとり丁寧に接客されるのでとても気持ちの良いお店です。 ご馳走さま...