Sakaeya Yokohama Minatomirai — Restaurant in Yokohama

Good food ruined by an exceptionally poor service!!! I had enjoyed a first company dinner there but this second time was so disappointing. Arrived a bit early at the restaurant and got told dryly to wait, the waiter then only let us in 10min after our reservation time while our room had been empty the all time! Then the staff kept accumulating misses and low level service: not bringing glasses of water at the start not enough service plates for the ordered dish forgetting to bring service ustensils for the hotpot until after we had finished eating I can understand that the place was packed with customers (on a Sunday evening between Xmas and New Year’s Eve) but if a professional restaurant can’t cope with that, then they can’t expect to get...

料理、接客どちらをとっても大満足で感動の嵐でした。

龍の卵のポテンシャルの高さよ。

率直に感想を述べますと、最高。です。 お料理は勿論、渡邉さんの接客が素晴らしかったです。

･ノンアルコールの種類が豊富で、期間限定とあり、今しかない選ぶワクワク感、この時期にまた行きたいと思えるラインナップでした。

･お通し?の龍のたまごの冷製茶碗蒸し、卵の味が濃い！！ 見た目も可愛らしく、美味しく楽しく、お店に着いて一番に口にしたお料理でしたが、もうこの一品だけも感動と喜びとこの後の期待が高まりました。

･特製鶏の塩酢もつ あっさりしていて、それでいてしっかり鶏の風味があり、鶏もつ本来の味もしっかり残っていて、ポン酢も主張し過ぎず、たまねぎときゅうりの清涼感もありバランスが素晴らしかったです。 二品目でしたが、もうこの日一日が良い日になりました。 ここでお会計をして帰っても十分すぎるほどの満足度でした。

･前菜三種 アサリの風味を残しつつ、出汁がきいていて、青菜は歯応えもあり、それでいてしっかり味ものっていて感動感動感動です。これは作り方を教わりたかったです。 何より、いぶりがっことクルミの白和えがもう･･いぶりがっこの香りとクルミの風味がこんなに合うものだと初めてしりました!!白和えは甘くてもったりするものと思っていましたが、程よい甘さで最高に美味しかったです。

･つくば鶏のチャーシュー すべてのバランスが最高。チャーシューの厚さ、鶏のしっとり感、白髪ネギのシャキシャキ、ガーリックチップのパンチで、鶏とニンニクがこんなにも相性が良いものかと!!! 次は是非ビールと一緒にいただきたい。

･水炊き 鶏のぷりぷりが最高! スープが濃厚でありながらくどくない! 鶏ガラスープは独特の臭みが残るイメージでしたが、全くそんな事はなく、鶏の旨味の凝縮、そして塩だけで押し寄せるあの旨味!!!!塩も個人的にえぐみが少ない気がして、鶏がメインでありながら、鶏を引き立てる為の主役感。決してセンターではないエース感。 手作りのポン酢も角がなく、まろやかで優しく包み込む羽衣の様で感動です。

･龍の卵出汁巻き 濃い！！！美味！！！ しっかり目な味付けで、卵と出汁の両方が生きている絶品。割りとどちらかに偏りがちだが、この出汁巻きはバランスが最高。その濃さと、おろしの相性が良すぎて良すぎて。

･濃厚鶏ガラスープの赤炊き餃子 鶏ガラスープによりマイルドな辛さで食欲増進です。餃子もスープを邪魔せず、控えめながらしっかりとした味付けで、それでいてお肉はジューシーで皮もプリっとしつつ歯応えもあり最高でした。 スープを水筒に入れて持ち歩きたいです。

･鶏はつの葱まみれガーリック 最高です。炭火。最高です。 ガーリック。最高です。

･雑炊 最後の〆に。 鶏と野菜の旨味と、卵の優しさ。 ポン酢は羽衣ならこの雑炊の卵は天使の様な優しさでした。 龍の卵ではない所がまた最高でした。 スープを邪魔しない纏まりが素晴らしい最後でした。

何を食べても美味しくて笑ってしまう程最高で、感動が追い付かなくて忙しかったです。 旨味の感動と驚きで目を見開き過ぎて大変でした。 そんな中でぱっと旨味と感動の渦から引き戻す酸味、梅水晶も最高でした。

心もお腹もいっぱいで食後のプリンを次回の楽しみにしようと思っていたところ、渡邉さんがデザートにアイスを提案してくださり、店員としてのセールス、私個人的な好感度、どちらにおいても100点満点でした。塩アイス、最高でした。 その他にも、常にテーブルに気を配り、配膳のタイミング、お鍋を取り分けてくれるタイミング、下膳の時の何気ない会話、凄くフレンドリーで、客と店員ではありますが、良い意味で気を使いすぎない接客が本当に素晴らしかったです。

お会計の後、一連の感動を渡邉さんと、厨房にもと伝えたところ、調理の方も快く出てきてくださり、直接感動感謝を伝える事が出来た上、最後エレベーターまでお見送りしてもらい、二人の心遣いも嬉しかったです。 本当に、本当に、｢いらっしゃいませ｣から｢ありがとうございました｣まで心もお腹も幸福感で満たされ、食の大切さ、食の楽しさ、食の感動、最高な時間と空間を体感出来て素晴らし...

ある日の夕刻、ふと訪れたこの横浜の洗練されたエリアの高層ビル群の中に、ひっそりと佇む一角の店舗に入ってみました。広々とした3階のフロアに位置しており、エレベーターを降りた瞬間に感じたのは、モダンな内装と柔らかな照明が織りなす落ち着いた空気でした。初めての印象は、まるで都会の隠れ家に迷い込んだかのようで、普段の喧騒を忘れさせる静けさがありました。建物自体は大きな商業施設の中にあるため、近隣の主要駅から徒歩わずか5分程度で辿り着くことができるのも魅力のひとつです。

店内では、柔らかな音楽が流れ、シンプルながらも洗練されたテーブルセッティングや椅子が並んでおり、都会的な雰囲気を醸し出していました。私自身、実際に料理を楽しむ中で、温かみとモダンさが見事に融合したこの空間の居心地の良さに心を奪われました。食事は、リーズナブルな範囲でありながらも、料理一品一品に丁寧な技術と独自の工夫が施され、口に入れた瞬間に素材本来の旨味が感じられるものばかりでした。メニューは多彩で、シンプルな前菜からメインディッシュ、そしてデザートに至るまで、どれもバランスの取れた味わいで、価格も一品あたりお手頃な設定となっており、私自身はコストパフォーマンスの高さに感心しました。

中でも印象に残ったのは、料理が運ばれてくるたびに、目にも鮮やかな盛り付けが施されている点です。例えば、ある一品は、香ばしい香りが漂い、見た目も華やかでありながら、シンプルな調味料で素材を引き立てるという、料理人のこだわりが感じられました。私が実際に味わった時には、その食感や温度、そして後味のすっきりとした余韻に、しばし感嘆の念を抱きました。ほかの料理も、食材の選定や調理法において細やかな工夫が見受けられ、他者の意見としても「ここならではの味わい」との評価があると耳にしたこともあり、実際に自分の舌で確かめた感動が重なり合う瞬間でした。

また、店内の雰囲気やインテリアは、横浜の都会的な洗練さを体現しているようで、さまざまな年代の方が訪れる様子が印象的でした。例えば、静かに読書を楽しむお客様や、仕事帰りのサラリーマンの方々が、どこかホッとする表情で食事をされている光景が印象に残りました。料理の提供スピードも申し分なく、注文から提供までの時間が程よく、待ち時間のストレスを感じさせない点も高く評価できる部分でした。

私自身は、かねてから興味を持っていたこのエリアを訪れる機会に、偶然にもこの店舗に出会いましたが、そのときの体験は、単なる食事の枠を超え、都会の喧騒から一時的に離れてゆったりとした時間を過ごせる、まるで一編の物語のようなひとときでした。料理の質、店内のデザイン、そしてアクセスの良さを総合的に考えると、今後も繰り返し訪れたいと思わせる魅力が十分にあると実感いたしました。全体として、今回の体験は、シンプルでありながらも洗練された味わいと雰囲気を堪能できる素晴らしいひとときであった...