SALONE 2007 — Restaurant in Yokohama

We wanted to have some Japanese Italian food in Yokohama to celebrate my boyfriend’s birthday and ended up reserving this place.

We were so blown away with everything. We chose the 7-course menu. From starter to finish, we devoured the each plate clean. I am not much of a lamb meat person but the lamb dish here was surprisingly delicious and so tender and tasty with no smell at all!! Chef Keita-san, thank you so much for feeding us so well 🥹🙏🏻 and the complimentary little birthday dessert along with the sketched menu birthday card by the staff! 🤍 truly appreciate the kind and attentive service despite us barely speaking conversational Japanese.

I also had their house rose wine, which is great! All in all, it was truly an experience and worth every single yen.

We love yokohama and salone2007 so we are already thinking of revisiting this place as soon as we travel to Japan again...

I recently heard about this place and visited for my wedding anniversary today. As it was my first visit, I’d like to try a lighter menu. So I ordered a lunch course with wine pairing.

To make a long story short, they made my special day even more special! I was very satisfied with their food and service. It was upscale Italian dishes and paired with wine perfectly. Staffs were also very friendly and kind.

At cost of Lunch course (JPY 5,000++), they provided great value for money. Especially Wine pairing was worth every penny. If you were a drinker, I’d recommend it.

English menu was helpful coz I am not familiar with Italian nor Japanese. But if you understand Japanese, you will get better information from the sever who certainly knows what thery are doing.

I’d like to try a dinner course...

お店は山下公園前のバーニーズニューヨークの地下にあります。バーニーズの山下公園側の入り口から階段で地下に降りると、素敵な店内が広がります。コレは確かに身なりを整えて訪問して良かった、という感じです。

この日は7000円のランチコースを頂きました。７品プラスカフェ、というラインナップ。

早速、スペシャリティからスタートです。

最初は、Ａ５サーロインのスピエディーノ。 白トリュフを加えたメ―クイーンのピューレをサーロインで巻いた一品。サスガにＡ５の牛肉だけあってお肉自身がとても美味しいです。サーロインにはニンニクを効かせてあり、これだけでもジューシーで美味しいのですが、ジャガイモのピューレが柔らかでまったりとした口当たりで輪をかけての美味しさです。

次は、シイラのカルピオーネ。 パクチの新芽のマイクロコリアンダやウイキョウのピューレ、クスクス、貝出汁のジュレを使った南蛮漬けのようなソースで頂きますが、酸味が効いていて爽やかな味わいで美味しいです。レーズンの甘さがソースのアクセントとなっていて、この甘さがまた美味しかったです。

続いて、烏賊　人参　カカオのクレープ 出てきたお皿を見ると、その色合いがドルチェにしか見えない、何とも不思議な一品。 頂いてみると、クレープの中のラグーの烏賊の旨味が美味しく、カカオのクレープとも合っています。そのラグーにはアプリコットが練り込んであるので、時折感じられる濃厚なアプリコットの甘酸っぱさが、また何とも言えず美味しいです。

そして、メッツェマニケ　アッラ　カラブレーゼ　というなんだか舌を噛みそうな名前の、ショートパスタの料理。 個人的には、コレがこの日のメニューの中では一番美味しかったです。 ショートパスタ、豚のラグーソース、パプリカのピューレ、ドライトマト、そして豚の小腸の煮込みと盛りだくさんな具材で、少しピリ辛のソースですが、濃厚な味わい。その中でどこか酸味の爽やかさがあり、ドライトマトの甘さがアクセントになっていて美味しいです。具材の中では豚の小腸の煮込みがとても美味しかったです。

そしてこの日のメインのランプとイチボのアロースト。 ランプとイチボをそれぞれ食べ比べて頂けるのがいいです。 ランプの方は肉の味が濃く肉そのものの味を堪能する感じです。一方のイチボはジューシーで脂の甘さを味わう感じです。このお肉にイタリアの魚醤を使ったというソースをかけて頂きますが、このソースが醤油に似た風味で美味しく、牛肉にとても合っていました。 イチボに添えてあるジャガイモはメークイ一ンを一度90℃で低温て揚げてから冷凍してまた揚げたという手の込んだフリット。コレがきめ細かい柔らかさで舌の上でとろけるような感じです。ランプにはメークインをペーストしてチーズと焼いたフリコが添えてあり、チーズの香りが良く美味しいです。

この後が、ポロモードのパスタ。パスタの量を10g単位で選べるようになっています。 カミさんは30gと少量でしたが、ワタシは強気に80gでお願いしました。 実はこの日は、こちらのお店のカリカリの表面にオリーブオイルが滲み込んだフォカッチャがとても美味しくお代わりしていたので、パスタが到着してみるとちょっと多かったかなぁ、と思う感じですでしたが、ポロモードが少し甘めのソースで食べやすかったのもあって、しっかり完食しました。

デザートはレモンのメリンガータ。 ライムのソースがかかったヨーグルトとレモンのメレンゲで爽やかな味わいがとても美味しかったです。

予約の際に結婚記念日の祝いのランチと伝えていたので、デザートのタイミングでチョコレートでお祝いの言葉が書かれた記念プレートをお店から頂きました。そのプレートに添えられたレモンソルベは苦味を感じる大人の味です。

そして最後は、コーヒーとデセルで〆です。

一品一品が手の込んだ美味しい料理であるだけでなく、お店の優雅な雰囲気、そして一つ一つの料理を丁寧に説明してくれて最後はシェフがテーブルに挨拶に来てくれるスタッフの心地よい丁重なサービスと、料理の美味しさ以外も含めた食事全体を堪能出来るのは流石だなぁ、と感じる満足感の高いランチでした。

たまには少し贅沢してこんな風に食事を楽しみたいですね。...