Tabushi Yokohama — Restaurant in Yokohama

Their ramen had an impressive balance of boldness and comfort. The rich fish-based broth was thick and packed with umami, giving every sip a punch of flavor. The chashu was tender and flavorful, melting effortlessly in my mouth. The addition of green vegetables and shredded white onions added a refreshing contrast to the robust soup. Topped with a sheet of nori, the presentation was classic yet inviting. The cozy wooden interior and welcoming atmosphere made...

My friend ordered spicy ramen and it came with a sardine taste, quite strong but it was good. I ordered tonkotsu tsukemen とんこつつけ麺 (second row, the middle one) and it was amazing 🤩 it wasnt too salty or has strong sardine smell/taste and it was so delicious. The bamboo roots are...

「麺処　田ぶし」横浜店に行って来ました。 「田ぶし」は東急東横線の反町駅からJR京浜東北線の線路に向かって桐畑の信号の中程にあります。 家系のラーメン屋さんと鰻の成瀬反町店と同じビルの端です。 シンプルな造りの店舗でラーメンを味わう為だけに存在しているようなお店でした。 店内はカウンターの厨房とテーブル席があります。 入店すると右手に食券機があって食券を購入してから着席します。 スタッフの女性が来て、麺を大盛りにするか聞いてくれます。 ここはサービスで麺を大盛りにしてくれるそうです。 僕は１番オーソドックスな「本家　田ぶしつけ麺」をオーダーしました。 つけ麺のつけ汁は本当にシンプルで、魚介系の醤油スープに魚粉が入った魚介臭の強い何も入っていないスープです。 麺は中太のストレート麺で加水率は程々のようでした。 チャーシューは大きいですが薄切りで、穂先メンマが２つとスライスした長葱と海苔が１枚に軽く湯がかれた青菜が麺に乗っています。 麺はあつもりでしたが、スープに潜らせると尚更喉越しが良くなります。 またスープに絡ませた麺は小麦粉の味と魚介の味が合わさってとても美味しい。 それを長葱がさっぱり食べさせてくれていました。 懐かし風味の美味しいつけ麺でした。 ホールの女性も厨房の男性も嫌な顔一つせずに対応してくれました。 味的には昔新橋で食べたつけ麺...