UMAMI日本酒弐番館 /UMAMI Nihonshu Nibankan — Restaurant in Yokohama

料理８品と日本全国100種の地酒からハイボール、酎ハイ、ノンアルまで揃って、ゆったり３時間飲み放題の付いた《雫〜しずく〜コース》をお願いしました。

一品目の『浅利の時雨煮』に合わせ、乾杯にビール…ではなく、【甲子 純米 大辛口 冷やおろし】(千葉県/飯沼本家)を。 磨かれた米の旨味をしっかり感じます。透明感と深みのある味わいで、少し甘みのある浅利の時雨煮との相性も抜群。 大辛口とありましたが旨味が勝っていて口開けには良いお酒でした。

二品目は『木の子のhotサラダ』 香ばしく焼いたキノコをバルサミコでホットコマリネしたものをサラダにON。甘酸っぱさにキノコの旨味がサラダをアテにしっかり昇華させたうれしい逸品でした。

これをいただきつつ、次にお願いしたのは、【来福×UMAMI　純米吟醸酒原酒】（茨城県/来福酒造） こちらのお店含め系列3店舗でしか飲めない限定酒で香り優しく55％精米で米の味わいを感じられる吟醸酒。これひと肌かぬる燗で出されたらだらだらと飲み続けられなぁ… 続いて、リストの「ドライ」の文字が目についた【三千盛　純米ドライ】（岐阜県多治見市/三千盛)をお願いしました。 日本酒度+18で舌にしっかりドライさを感じます。透明感のあるフルーティな香りがあって後味スッキリ。食中酒としてとても良い（これ5品目の時にお代わりしました）

三品目は『お刺身６点盛り』 これに合わせたのは【白瀑（しらたき）ど辛　純米酒】(秋田県/山本酒造) 「ど辛」という名前をみて口に運ぶと…キレ良くジューシー、ちょっとしたガス感もあって爽快でドライ。これは刺身に合いますね。 マグロ、赤エビ、〆鯖、カツオ、カンパチ、鯛、どれも旨い！ 特に赤エビとお店で浅〆された〆鯖、鯛はよそでは味ったことのない旨さだった。 刺身に合わせて「ど辛」の次に【あたごのまつ 鮮烈辛口】（宮城県/新澤醸造店）をオーダー。キレ味抜群の辛口本醸造酒。伯楽星と同じ蔵元らしく軽快でキレがありフルーティさもあってこれも刺身に抜群に合いました。

四品目は『牡蠣の昆布〆』 これが素晴らしく旨かった！牡蠣の旨味と昆布の旨味が噛みしめれば嚙み締めるほど染みこんできました。もみじおろしのっけてポン酢でいただくのも旨かったなぁ～ これ最強のアテかも知れない。 この旨味を感じつつお願いしたのが【百十郎　赤面（あかづら）大辛口純米酒】（岐阜県/林本店）。米の柔らかい香りと旨味、少し舌にさわるような酸味も。辛みから甘みへと変化する清酒が多い中で最後まで辛口をキープしてくれる、辛口好きにはとてもいいと感じました。 続いて、海の味を感じながらいただきたかった【本醸造 黎明 上撰】（沖縄県うるま市/泰石酒造)をお願いしました。初めて日本最南端沖縄の蔵元が造る清酒をいただきましたが泡盛にも通じるような酸味があってちょっとした刺激が心地良い日本酒でした。

五品目は『柿の天麩羅と栗の渋皮揚げ』 初体験の柿の天麩羅、栗の渋皮揚げは想像以上のものでした。 柿の天麩羅はお店の方のおススメ通り軽く塩をふっていただきました。カラッと揚がったころもの中に熱を通したことで完熟状態になった柿。塩をふったことで甘みが倍増～ これ、デザートレベルのフルーツ感！ 柿と蕪のなますを初めて食った時以来の柿の別の顔に出会えて嬉しくなりました。天ぷら屋に行ったら職人さんに「柿の天麩羅美味いっすよね」って言ってみよｗ 渋皮ごといただく栗の渋皮揚げは、渋皮の香ばしくパリッとした食感と味、実のやけど注意の熱々ホクホク具合も栗の甘さと相俟って旨かった！（これデザートでも良かったかもw）

メインを前にここで飲み慣れた【むろ杉　特別純米 辛口 露葉風】（奈良県三輪/今西酒造）をお願いしました。奈良県産の米・露葉風を60％磨いて醸された清酒。山田錦とは違う円やかさがって良いですね。

ディナーでいえばメインの六品目は『ローストビーフとイクラの海苔巻き』 こりゃズルいwローストビーフとイクラに、黄身醤油のような味わいの桑焼のタレをちょいがけしていただきます。磯の香りと塩味、牛肉の旨味をひとつにまとめるタレ。 白米が欲しくなりました…頼めばよかったと後悔しきり…

日本酒のフィニッシュに選んだのは【神亀 手造り純米酒...

UMAMI日本酒弐番館in 横浜

横浜にある海鮮と日本酒のお店 ． 〈コース〉 【喜元〜きもと〜コース】:5500円

〈内容〉 【本日の前菜】 【本マグロ入りお刺身4点盛り】 【焼き葱と長芋の田楽】 【鯵フライ】 【まるまる一本！骨付き鶏の照り煮】 【浅漬け】 【本日のお食事】

〈ドリンク...

【UMAMI 日本酒弐番館 ＠横浜】

100種類以上の全国の日本酒が堪能できるお店で日本酒好きの友人とサシ飲みしてきました。 場所は横浜鶴屋町にあるビルの地下。 ひっそりと佇む隠れ家的な居酒屋ですが、店内は日本酒を楽しんでるお客さんで活況です。

◇雫コース（3H飲み放題付き全8品）◇ いつもの自分なら料理中心に書くのですが、ここは日本酒中心にコメントした方がよいお店かと。 飲み放題メニューの守備範囲がめちゃくちゃ広くて、ほぼ全部の日本酒がいただけます。 デフォルトの日本酒以外に本日のオススメなどもあり、どれをいただこうかホント目移りしちゃいます。

◇繁枡 ひやおろし 口当たりにふくよかな香りと甘みがあり押し味があります。

◇くらうでぃ 我が故郷のお酒。 通称、大人のカルピス。 本日唯一のにごり酒で炭酸は弱め。 アルコール度数は低く飲みやすく、収斂味があり料理が進みやすいです。

◇天青 湘南エリアの熊澤酒造のお酒。 地元のお酒なのに初めて。 端麗でキレがよいです。

◇来福 UMAMIオリジナル日本酒で3店舗のみでの提供。 米は茨城県産の五百万石を、酵母に月下美人を使用。 端麗甘口でとしても飲みやすく美味しいです。

◇夜明け前 ひやおろし 端麗辛口でキレがあり香りが強く、お刺身によく合います。

◇笑四季 sensation black 口当たりにフルーティーな香りと甘みがあり辛くキレます。

◇七田 ひやおろし 端麗辛口で辛くキレます。 他の日本酒より鼻に抜ける感じが強く気持ちがよいですね。

◇田酒 特別純米酒 芳醇辛口で香りが強く後味はすっきり。 和食にとても合います。

◇尾瀬の雪解け 純米大吟醸...