YGF Malatang - Yokohama Chinatown — Restaurant in Yokohama

Waiting time on weekends for ordering, can be around ~35min(we were 30min before the store was open), then it might be a bit tricky to find a table (They have 2 floors).

The broth is really good and a bunch of options to take too, the service on 1F could be way better maybe due to the amount of people or space? It's understandable but a bit of politeness wouldn't hurt (2nd floor ladies were really sweet) and the place feels a bit chaotic since your order might be done but you might be still standing looking for a place. This is something to take in consideration.

It's not bad but there is still some room for...

A hot pot restaurant in Yokohama Chinatown. Choose ingredients from many buffets. There are 7 types of vegetables, 4 types of mushrooms, rotten bamboo, potatoes, lotus root, and kelp, and there are 6 types of noodles. There are many kinds of meat and seafood, and you can make your own original hot pot! I was greedy because I wanted to eat various vegetables, meat, and noodles, and it was 1,900 yen. My boyfriend who came with me asked for a normal amount and it was 1,400 yen lol. There are many Chinese-speaking customers, and you can see that the shop is loved by local...

今回紹介するお店は横浜中華街。

加賀町警察署がわから善隣門をのぞみ、向かって右側の「長安道」という道に入ってすぐの「楊國福 麻辣湯」さんです。

「麻辣湯」（マーラータン）は、その名の通り「麻（しびれ）と辣（辛さ）のあるスープ」。

もともとは四川省の近くの揚子江沿岸で働く船舶労働者が、あまりの暑さと湿度に打ち勝つために、鍋に大量の香草や薬味を入れて煮込んで食べたことが始まりとされています。

現在では、自分で好きな具を選んで調理をしてもらうシステム。

野菜、きのこ、肉、豆腐、卵料理、湯葉や天津、麺類などいろいろな具材が揃っています。

まず最初にボールとトングをもらい、好きな具材や麺を選んでいきます。

どの具材や麺を選んでも、一律で１００ｇ４００円。

選ぶのが楽しくて、ついつい入れ過ぎてしまいがち。

レジのところにある計量器で測りながら具材を追加していくのがオススメ。

そして、ついつい入れ過ぎてしまいました・・・

「コンナニ食ベラレマスカ？」と店員さんに心配されるほど。

入れてしまったものは仕方ない。頑張って食べますよ！

測ったところ、５５６ｇと普通の２人前以上あるとのことで、これでお会計は２２２４円。

ただし端数はサービスされて２２２０円に。

さらに、「コンナニ食ベラレマスカ？」と心配されながら、「１０００円以上ハ麺ガ８０ｇさーびすデス」と麺を追加されてしまうという暴虐っぷり。

スープの辛さと花椒の量が選べます。

１、小辣 ２、普通辣 ３、大辣 ４、激辣

ここは無難に、「普通辣」でお願いしましょう。

待つこと５分、ラーメン屋の大盛りサイズで運ばれてきた麻辣湯。

まぁ、それは明らかに自らの欲張りミスなので、もはや何も言うまい。

心配するスタッフさんに笑顔で「ダイジョブデスヨ」と微笑みます。

まずはスープからです。

フーフーしていただくと、これはっ！　と目がキラーンとなる美味しさ。

とにかく牛骨のコクがしっかりで、濃厚でクリーミー。

しかし変に油っこかったり、ギトギトしているわけではなくサッパリです。

そこにピリピリとしびれる「麻」と、ギンギンに響いてくる「辣」が追いかけてくるのが最高です。

麺は普通の小麦粉麺や春雨、刀削麺などいろいろな種類がありました。

今回はあえて中国東北地方でポピュラーな「とうもろこし麺」でチャレンジです。

鮮やかな黄色の麺は、意外にももっちりでまるでパスタのよう。

とうもろこしのハッキリした甘みが伝わってきて、麻辣と良いコントラストになっています。 選んだ具材は、血のカタマリ・羊肉・えのき・しいたけ・青梗菜・空芯菜・スパムなどなど。

特にオススメは「干豆腐」。

硬めの豆腐を干したもので湯葉のようなむっちりとした食感が嬉しいです。

センマイも、このスープとの相性はバツグン。

シャクシャクした食感が楽しく、やみつきになる逸品。

血のカタマリは、主に鴨の血や豚の血を固めてゼリー状にしたもの。

日本ではあまり食べることがないですが、栄養も満点でクセもなく、プリプリとした食感が嬉しいです。

お腹いっぱいに食べても、野菜中心なのであまり胃もたれしないのも嬉しいですよね。

もともとのベースが美味しいので今回は利用しませんでしたが、味変用の調味料も揃っています。

辛さが心配な方は、最初は辛さ無しで注文して、後で好みに応じて自分で辛味を足すのもオススメな食べ方、とのことです。

◆◇◆後記◆◇◆

選び方によっては、野菜中心なのでダイエットにも良いかもしれませんね。

例えば、野菜を中心に２５０グラムほど選ぶ→１０００円越えるので、そこでサービスの麺を８０グラムいただく、という食べ方など。

こうすれば野菜多め、炭水化物すくなめの麺料理に仕上げることができます。

そして、野菜もたっぷり摂れて、これからの残暑の時期にうってつけです。

辛いものがお好きな方にも、健康を気にする方にも、ぜひとも中華街長安道の「楊國福...