Roots Rio — Restaurant in Baja California

Hace más del año que conocí este encantador restaurante y quedé tan fascinado que tenia que regresar para probar el resto de su atractivo y variadomenu. Aprovechando mi cumpleaños, decidí invitar a mi familia para pasar un gran momento que gracias al personal y los cocineros o chef del Roots cumplieron con mis expectativas al obsequiarme un bonito e inolvidable recuerdo. Por decir que los platillos, las bebidas y las entradas lucieron en color, creatividad y sabor. Y es en las fotos se puede notar el amor que le tienen al cocinado y de lo orgullosos que están al respetar los alimentos porque eso es notable en sus emplatados creativos. Fácilmente Roots se convierte en mi restaurante favorito y masyal poder donde probar por primera vez el pato a la orange y los ostiones envueltos en tocino... Una delicia doble que hadta se me hizo y la desición sin duda fue la mejor con ellos. Incluso conocí el rabo de ternera y la lengua de las cuales sobresalían en textura y presentación... Aparte de engancharnos con sus emplatados profesionales, las salsas que acompañaban a dichos platos fueron perfectas por complementar las proteinas y no se diga las verduras baby que finamente explotaban en sabor. Aún mejor es la barra de ensalada en donde parece que no, pero muy surtida de toda clase de verduras y aderezos. El servicio de atención y el cocinado son de calidad que justifican su precio, espero y no tardarme otro año para volver porque quiero probar el chile en nogada, el cordero y el salmón. Estoy seguro que si los ostiones como el pato estuvieron así de ricos, lo demás ha de estar a la misma altura. Por tanto, gracias por darme esta gran experiencia que sin duda nunca olvidaré por haberlo podido disfrutar al lado...

Quedé sorprendido después de muchos años ya de ser fronterizo, al conocer el ROOTS Río. No nada mas el lugar es encantador, con techos altos, música de piano en vivo, mesas amplias y de mantel, espacios grandes, Bar comodo y Terraza amplia, y una gastronomía moderna con influencias mediterráneas y europeas.

Un servidor habiendo crecido en la Ciudad de México con lugares de excelencia culinaria y gastronómica de nivel mundial, con muchísimos espacios similares a Roots Río, fácilmente se convirtió éste en uno de mis lugares de predilección, el cual recomiendo constantemente a mis pares, amigos, colegas y conocidos en general.

Sus cocineros, cuentan con muy buena cocina moderna, evidenciando su interés y descollando su pericia culinaria. Por ejemplo, la interpretación creativa del Chile en Nogada en Roots Rio, con la descomposición del plátano macho fuera del relleno de carne y frutos del chile, la aprecio muchísimo, mas, sin duda, la decoración de la bandera mexicana en él, imperdible, toda una obra de arte.

Quizás, para la gente muy ruidosa que le gusta la fiesta, o, los que a veces preferimos estar sentados en el banco de un barra de Bar enfrente de la cava y de una TV, sí siento que el Bar y Barra de Roots Río está un poco desatendido pues no hay personal dedicado a él en lo exclusivo, y, sus horas de servicio, son muy cortas para los estándares en Tijuana y atraer más clientela.

Sin embargo, de 100 puntos posibles le doy 95 para su gran menú, y su oferta gastronómica de gran calidad; por el lugar doy 100 de 100; y por el servicio, solo por el tema de la Barra del Bar doy 80 de 100.

Felicidades y muchas gracias a Roots Rio por existir en Tijuana. Muchos años más y muchos éxitos. Alfredo...

I ordered mole, overall the presentation of the dish was good, it tasted good when I tried to cut the chicken breast I couldn't cut it because it was so hard and overcooked, I tried to chew it and swallow it and I couldn't. I told the waiter and he took the plate away. Who ever was with me finish her plate, still waiting I thought well they are remaking it… takes time right!!! When they brought it back, I couldn't believe this!! THEY USE THE SAME PLATE !!I was in shock!!! even when it was my own plate it looks disgusting! I left behind how it looked like, I started eating and what do you think… was raw, I didn't say anything else. All that I want was just to leave, I didn't eat it, we paid it and we left.

I forgot to take a photo!!!

Ordene Mole, la presentación está bien, prove los taquitos de frijol que tría estaban ricos sabor diferente le agregaron otros ingredientes, pero cuando trato de cortar el pollo no podía cortarlo de lo duro que estaba, pensé: deja intento de otra manera siguiendo el hilo de la carne y aún así batallé, intenté masticarlo y masticarlo, me costó pasarlo.. pasó un mesero y pregunto si todo bien aproveché para comentarle y amablemente se llevó el plato. Cuando trajo el plato para atrás me quedé en shock!!! Usaron el mismo plato quitaron la pechuga le pusieron mole.. se miraba sucio desorganizado, desagradable y aunque era mi plato anterior fue asqueroso, nunca en ningún restaurante me había tocado ver eso!!! Ni la decencia de limpiar lo disparatado del mole anterior! Bueno olvidó eso e intento comerlo y que creen!!! Estaba crudo!! Ya lo que quería era irme, pagamos y nos fuimos!!! Hasta se me olvidó...