Madara Ramen Katowice — Restaurant in Katowice

Stopped by Madara Ramen while in Katowice. I ordered the shoyu ramen as my main, with chicken karaage (served with a small portion of rice) to start, and an iced matcha to drink. The food was good overall – the broth had nice depth and the toppings were fresh. The karaage was crispy and well seasoned, though the rice on the side felt a bit unnecessary.

The place definitely delivers if you’re craving ramen, but compared to a few other spots in the city, it didn’t stand out as much as I had hoped. Prices are on the higher side for what you get, so it’s worth keeping that in mind. Still, it’s a solid option if you’re in the mood for a...

Tak długo wybierałam się skosztować ramen w Tychach, że ramen przyszedł do Katowic. Zamówiłam spicy miso, wywar dobrze zbalansowany, nie był przesadnie gęsty, makaron z tych śliskich i sprężystych. Dużym zaskoczeniem był dla mnie boczek - nie jestem fanką ociekającego tłuszczem, tutaj był chudziutki i delikatnie chrupiący z głębokim dymnym aromatem - mniam 🤤

Trochę przeszkadzało mi, że kompozycja przypominała klasycznego tantanmena z mięsem mielonym, które było w każdej wersji miso. W ogóle wszystkie nudle premium bazowały na tych samych „dużych” dodatkach - schabie czy kurczaku sous vide, a różniły się głównie wykończeniem - według mnie te dodatki nie pasują do wszystkich wywarów, jest monotonnie. Za drugim razem wybrałam klarowny shio, i tak jak niewielkich rozmiarów lecz treściwy miso był w stanie zaspokoić apetyt przy moich drobnych gabarytach (męskich przyjaciela już nie zdołał), ten drugi zniknął niepostrzeżenie i zostawił sporo miejsca w żołądku, co mi się nigdy po ramenie nie zdarzyło. Za to zdarzyło mi się jeść bardziej esencjonalny WEGAŃSKI shio :-), bo ten w smaku był raczej mdły.

Jest potencjał, ale za te ceny bez szału. Na większym głodzie aż strach...

Po fajnej rekomendaclji znajomych będąc w Katowicach nie mogłam opuścić wizyty w Madara Ramen. Bardzo przyjemny lokal z klimatem w stronę restauracji co dla mnie jest dużym plusem. Dania zostały podane naprawdę szybko, wielość porcji mieści się w standardzie. Smaku niestety nie mogę ocenić pozytywnie, zamówiłam vegan miso którego bulion według karty jest warzywno grzybowy i jest daniem niepikantnym. Otrzymałam mocno pikaną zupę w której nie było grzybowego smaku, brakowało nie tylko oliwy borowikowej ale również pieczonych pomidorów. Jestem pewna że kucharz pomyłkowo dodał pikantną oliwę zamiast grzybowej. Brak tych składników zmienił całkowicie smak dania. Nie byłam zadowolona z mojego ramenu ale każdy może się pomylić, poprosiłam więc osobę z obsługi aby to wyjaśnić. Niestety osoba która nas obsługiwała nie wiedziała jak rozwiązać ten kłopot, początkowo twierdziła że to tak ma być, po dalszej rozmowie że chyba jednak nie i na pewno następnym razem będzie mi smakowało. Być może nie często zdarzają się kłopoty z jakością dań a obsługa nie została przeszkolona jak radzić sobie w tego typu sytuacjach. Po wizycie w Madara Ramen został...