Parao73 Restaurante — Restaurant in Lisbon

I grew up 20mins from the Italian border in Austria and I'm pretty hesitant about Italian food outside of Italy and, let's face it, a lot of Italian food in Portugal is simply not good. When reading the rave reviews about this newly opened place, I was a bit skeptical. Did they invite all of their (Italian) friends to leave a comment? Today, we went to try it out and, wow, this exceeded all of my expectations. Attentive service, good wine selection, nice atmosphere, no complaints, all very nice.

But the pizza blew my mind.

I had the tartufo, and the combination of a thin, not too crunchy base (Napoli style), soft, airy crust and high quality ingredients really made my day. It is easy to douse a pizza in oil, use cheap cheese to tickle our caveman instincts, and a lot of people will like the result. But when the ingredients are balanced and combined with care, and you can actually taste the tomato, the mozzarella, the mushrooms, the basil leaves, pizza can be a completely different experience, elevating it from something not too far from fast food to a real gastronomic proposition. My wife had a vegetable pizza and it was the same story: you can actually taste the grilled vegetables individually, there is depth to what you're eating, not just a bland mix of stuff. I am still quite full and already thinking about eating here again. And then there's the cheese they make themselves, the various kinds of charcuterie, the spacious interior, the delicious grappa, all good stuff.

But that pizza....

Some of the food brought to the table was unnaceptably cold, we sent back the food to have it properly done... it came back cold again, they tried a third time and still it was not proper, not only that, they completely forgot to bring back the food for one of the persons in the table, which ended up having no food at all! unbelievable? well, not only this happened but some pizza dough was undercooked, some ingredients in the pizza were freezer cold when they should be room temperature, one pizza at least was burned and tasted burned. To wrap up this absolutely disastrous experience, the waiter spilled two beers over a jacket of a person in our table. Note that we were the first to arrive and the restaurant was almost empty, even with such an easy task the waiters could not find the booking of the table and then even messed up orders bringing dishes that were not for us, everyone working at the restaurant were going around like crazy bees. A catastrophe, and this comes from a person that knows Italy and italian food very well and knows what acceptable service is, this was an experience...

sull'ambiente nulla da dire, locale molto bello, ben arredato e molto bravi gli artisti che ieri sera hanno suonato. però, l'elenco delle cose che mi sono successe sono queste (sembra una barzelletta, quindi mi limiterò a fare l'elenco per onor di cronaca): chiedo il menu per scegliere il bere, mi viene risposto che abbiamo il menu a 20€. rispondo che vorrei capire che cosa chiedere, mi risponde "vuoi una birra?". non volevo una birra ed il proseguo è "coca, bibite...?". "ok, una coca". "abbiamo la pepsi!" lattina di pepsi cade dal vassoio mentre servono le bibite: raccolta da terra shakerata e servita. ho chiesto di cambiarla ordino uno spritz, non so se per il bitter o per il vino, ma lo trovo molto diverso dagli spritz italiani. chiedo se per caso usano ingredienti diversi, dicono di no e me lo rifanno. apprezzo molto. arriva il nuovo spritz, purtroppo è identico al precedente e non capisco il perché. decido di non fare storie e di berlo, ma in quel momento ci trovo dentro un moscerino piuttosto grande, e quindi lo mando indietro chiedendo un prosecco. si scusano e mi stornano lo spritz proteico e mi offriranno il prosecco. arriva il prosecco: è un vino liquoroso gasato. non sono sommelier ma penso che non fosse il prosecco italiano e questo spiegherebbe gli spritz. a posto, nel frattempo ho ordinato una tagliata di manzo con le patate. dopo una ventina di minuti un cameriere mi si avvicina: "abbiamo avuto un problema con la carne. c'è ed è pronta, ma il sapore non è buono. va bene il tonno?" rispondo "avrei voluto la carne... ma se non c'è... basta che sia cotto" (non amo pesce crudo). notare che non mi sono studiato il menù a memoria. arriva il tonno, è scottato (diverso da ciò che per me è cotto) ed impanato nel sesamo a cui sono allergico. fortunatamente non troppo, quindi ho mangiato qualche trancio di tonno grattando il sesamo con il coltello per non fare ancora scene. il resto l'ho dato un po' ai miei amici e un po' è rimasto nel piatto, nessuno ha chiesto il perché. arriva il conto al tavolo, uno spritz era addebitato. ero l'unico che aveva ordinato spritz, quindi era uno dei due che non ho bevuto che in realtà non è stato stornato. ritornano col conto corretto e paghiamo al tavolo. ora di andare, chiedo di apporre sullo scontrino il codice fiscale NIF che in Portogallo è obbligatorio per portare in detrazione le spese: fornisco un biglietto col codice da leggere e anziché digitare 9 cifre ne inserisce 8, saltando l'ultima. glielo faccio notare e mi propongono di tenersi la mia copia dello scontrino per verificare, offerta che declino. in tutto ciò, sono sempre stati tutti gentili, ma non posso considerarla sfortuna. è tutto assurdo, credo che alcune cose si sarebbero potute evitare, magari dicendo frasi tipo "non abbiamo prosecco", "il nostro spritz è particolare", o facendo scegliere dal menu l'alternativa di un piatto non disponibile. e se cadono lattine a terra, non servirle. riguardo la pizza, i miei amici hanno che si tratta di una buona...