EomYongBaek Doejigukbap Jonggak — Restaurant in Seoul

📍 What to eat in Jongno ✅ Eomyongbaek DwaejiGukbap (엄용백 돼지국밥) 🏆Reno's Rating : 🌕🌕🌕🌕🌑

☑️ Local Korean's Favorite Korean Restaurants

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ℹ️ Information

◽️Seats Condition - VERY GOOD ◽️Interpretatiilon - GOOD ◽️Customer Service - So so

💰 Price KRW 8,50040,000 / USD 7.4535.06

🌐 Opening Hours 11:00AM - 10:00PM

🗺️ Location 194-28, Insa-dong, Jongno-gu, Seoul 👣 From Subway Line 1 Jonggak station Station, Exit 3, 5min walk

💬 Comments They also provide a menu with an English description. 2 types of Pork rice soup and There was a famous signature menu called Hangjeong Suyuk, which is currently under revision. It will be on the menu soon. It is worth visiting when you are near Jongno station.

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Those who need the details can check on my Instagram,Youtube in English :)

Instagram : @reno4kfood Youtube : Reno -...

엄용백 돼지국밥 종각점 (4.3/5.0) 경상도식 돼지국밥을 깔끔하게 체험하고 싶을 때

한 줄 평: 잡내는 없애고 진한 풍미는 최대한 남긴, 경상도식 돼지국밥의 현대적 재해석

"인사동 정취의 연속" 인사동 골목길을 걷다 '돌담'을 만납니다. 돌담 안쪽에는 푸르른 정원과 고즈넉한 식당이 보입니다. 고요하고 정겨운 공간이 선사하는 분위기가 미식 경험을 더 풍요롭게 할 것 같군요. 11시 개점이며, 10시 50분부터는 항상 대기가 시작됩니다. '풍경(風磬, wind chime)' 소리를 들으며 잠시 기다리니, 친절한 서버의 마중에 식당 안으로 안내받습니다.

"네 종류의 돼지국밥" 메뉴에는, 네 종류의 국밥이 친절하게 설명되어 있습니다. 장르를 다양하게 구별하여 식도락들에게 '시리즈 방문'을 유도합니다. '엄용백 돼지국밥' 시리즈는 '맑은'버전과 '진한'버전 두 종류이고, '로컬 돼지국밥' 시리즈는 '부산식(맑은 국물)'과 '밀양식(진한 국물)'으로 나뉩니다.

'엄용백 돼지국밥' 시리즈는 일종의 프리미엄 버전으로, '부산식'과 '밀양식'에 블렌딩한 육수 등을 가미하여, 풍미와 식감을 극대화한 시그니처 메뉴입니다. 반면 '로컬 돼지국밥'은 부산과 밀양의 전통 스타일에 충실하면서, 깔끔하고 대중적 기호로 재현한 메뉴입니다.

기존에 '엄용백 돼지국밥'은 '극상(₩13,000)'과 '일반(₩11,000)' 중에 선택할 수 있었는데, 이제는 단일 메뉴가 되었군요. 오늘은 '진한 엄용백 돼지국밥'을 선택합니다. 그리고 국밥과 함께 주문 가능한, '추가 명란젓'과 '추가 맛보기 냉수육'이 생겼으니 추가합니다. '고사리 순대'가 별미인데, 단종된 것인지, '준비 중'이라고 적혀있어 아쉽습니다. 허기를 달래기 위해 '오소리감투 수육'으로 대체해 봅니다. 김치, 섞박지, 고추, 마늘, 그리고 부추가 차려진 기본 상차림을 보며, 열린 창으로 불어오는 바람을 즐겨봅니다.

"'엄용백 돼지국밥' 시리즈" '맑은 엄용백 돼지국밥'은, 돼지고기 살코기 육수를 사용하는 부산식 베이스의, 깨끗한 스타일입니다. 돼지국밥의 농후함에 익숙치 않은 서울 식객들을 고려한 메뉴 같습니다. '옥동식'계열의 '돼지 곰탕'보다는 구수하면서, 머릿고기 가득한 순댓국보다는 가볍습니다.

'진한 엄용백 돼지국밥'은 이와는 다르게, 돼지 사골뼈와 등뼈 육수를 사용하는 밀양식 베이스의, 녹진한 국물이 특징입니다. 국물 색상이 뽀얗고 농도가 진합니다. 후추만을 가미하여 국물을 먹어봅니다. 일본식 라멘을 좋아하시는 분들은 흡사 '하카타식 돈코쓰 라멘'의 국물이 생각날 법한, 돼지 사골 특유의 농밀한 향과 질감이 느껴집니다. 한약재의 끝 맛 도 나는데, 무엇보다 특징적인 점은 '생강'입니다. 다진 생강이 고명으로 올려져, 알싸한 맛이 국물의 느끼함과 밸런스를 이룹니다.

'토렴(밥을 국물에 담가 데우는 방식)'된 밥은 온도와 간이 적당합니다. 부속고기 건더기들은 특출나기보단, 국물과 밥에 잘 어울리는 조연입니다. 국물 위주로 먼저 먹은 후에, 국물을 리필하여 부추를 가득 넣어서도 먹어봅니다. 개인적 취향에는 후자가 더욱 선호됩니다.

"만족스런 곁들임" 추가로 주문한 '명란젓'은 그냥 먹어도 고소하니 맛있는데, 고기와의 궁합 또한 괜찮습니다. '냉수육'은 넓게 슬라이스 된 형태로, 마늘과 새우젓을 함께 먹어봅니다. 잡내가 없이 잔잔한 육향이 입안에 퍼집니다. '오소리감투 수육'은 굉장히 촉촉한 편인데, 초고추장(식초와 고추장을 섞은 달고 짠 소스)에 찍어 먹는 것이 정석이라고 하네요. 개인적으로는 새우젓과의 궁합이 더 맛있습니다. 오늘은 만날 수 없었지만, '고사리 순대'는 당면 없이 선지와 찹쌀, 그리고 고사리가 주를 이루는 촉촉한 식감으로, 풍미가 매우 좋습니다. 특히 '돼지 소창(작은창자)'으로 보이는 '순대 피(껍질)'의 얇지만 탄탄한 식감이 인상적입니다.

"'로컬 돼지국밥' 시리즈" 다른 국밥들의 맛도 잠시 언급해 봅니다. '부산식 돼지국밥'은 맑은 국물에 내장의 쫄깃함과 살코기의 부드러움이 어우러져 끝 맛까지 깔끔하고 개운한 맛이 느껴집니다. 밀양식 돼지국밥은 녹진한 뽀얀 국물에 다양한 부위의 돼지고기가 푸짐하게 들어가 한 술 뜰 때마다 진한 감칠맛이 입안에 착 감기는 느낌입니다.

돼지국밥 고유의 풍미를 간직하면서도, 더 좋은 맛을 구현하기 위한 정성과 노력으로 식객들의 마음을 사로잡는 식당, '엄용백 돼지국밥 종각점' 입니다.

시기: 2025. 5. 메뉴: 진한 엄용백 돼지국밥 ₩13,000 / 추가 명란젓 ₩3,000 / 추가 맛보기 냉수육 ₩3,000 / 오소리감투 수육 ₩8,000 / 맑은 엄용백 돼지국밥 ₩13,000 / 부산식 돼지국밥 ₩13,000 / 밀양식 돼지국밥 ₩13,000 / 고사리순대 ₩9,000 좌석: 카운터 석 / 테이블 석(입식,...

This restaurant has a branch in Singapore which is incredibly popular with always a long queue. However, the original one in Seoul offers the same delectable food without the overwhelming crowds. Even on a weekday night, getting a table is a breeze, and reservations are unnecessary.

The pork soup with rice is an absolute delight, boasting rich flavors and satisfying textures. Equally impressive is their pork dish, featuring succulent pork with a tantalizing sauce served alongside noodles without soup.

Overall, this restaurant in Seoul lives up to its reputation, serving fantastic dishes in a relaxed and pleasant setting, making it a great choice for a delightful...