Konbu — Restaurant in Seoul

콘부 (4.2/5.0)
봉골레와 일본식 라멘을 동시에 먹고 싶을 때

한 줄 평: 을지로 골목에 보물찾기하듯 마주칠 수 있는, 작지만 행복한 라멘 사카바

"을지로 골목" 복작복작한 을지로 골목 중에서도 유독 찾기 힘든 골목길 중 하나에, 작은 라멘 식당이 있습니다. 이곳에 가고 싶으시다면, '중부경찰서 앞 사거리'에서 북쪽으로 행진하다가, 첫 번째 골목으로 들어가는 것을 추천합니다. 골목 안으로 들어오면 '昆布(콘부, 다시마)'라고 적힌 큼지막한 빨간색 사인이 목적지에 다다랐음을 알립니다. 근처의 일본식 중식 식당인 '지유켄'도 운영 모체가 같은 것으로 알려져 있습니다.

라멘사카바(ラーメン酒場)라는 식당의 자기 소개처럼, 낮에는 라멘 위주의 음식을 판매하다가, 저녁에는 주류 위주의 이자카야로 변신합니다. 14개의 카운터 석으로만 구성되었으며, 딥그린 컬러의 젓가락과 아기자기한 소품들로 가득한 기분 좋은 곳입니다. 'NewJeans'의 명반이 눈에 띄는군요. 평일 낮의 메뉴와 주말, 밤시간 메뉴의 구성과 가격이 조금 다르니 참고하시고요. 평일 낮에 '카라구치 쇼유라멘'은 일만 이천 원이지만, 다른 시간대에는 일만 삼천구백 원으로 인상됩니다. 육천 원짜리 사이드 메뉴인 '소고기100%고로케'도 평일 낮에만 만날 수 있습니다.

"조개 육수" 이 식당의 시그니처인 '카라구치 쇼유라멘'은 조개의 풍미와 라유의 매운 맛이 어우러진, 꽤나 특별한 메뉴입니다. '봉골레 쇼유라멘'과 동일하게 간장 베이스에 다시마 육수와 조개 육수를 블렌딩한 더블 육수를 사용하며, 거기에 라유를 첨가하여 매운 향과 감칠맛을 극대화한 버전의 라멘입니다. '신라면'보다 더 매운 맛이라는 설명이 있으나, 개인적으로는 그보다도 조금 더 매운 느낌입니다. 그렇다고 맵부심을 부릴 만한 신미는 아니에요. 혀를 아프게 하는 자극적 국물이 아니고 땀방울이 맺히는 기분 좋은 매운맛입니다.

나오자마자 '아지타마고(일본식 달걀 장조림)'를 옆으로 제쳐두고 국물부터 한입 떠 먹습니다. 라유 특유의 오일리한 매콤한 향이 먼저 느껴지고, 이어서 쪽파와 양파의 미세한 단맛과 함께 조개에서 우러나온 바닷냄새가 혀에 퍼집니다. 봉골레라고 해도 믿을 바다의 맛입니다. 완벽히 입을 벌린 바지락조개 살들을 국물과 함께 떠먹으며 특유의 감칠맛을 즐겨봅니다. 굵기가 얇은 '호소멘'의 양은 조금 적은 편이며, 익힘 정도는 익스트림하게 타이트한 편입니다.

"고명(topping)과 사이드" 닭 안심 고명(topping) 두 점은 아주 부드럽고 맛도 좋습니다. 멘마(죽순)도 미끈하면서 식감이 살아있고 입안에 퍼지는 풍미 또한 괜찮아요. 넓적하고 얇은 돼지고기 차슈는 두 점이 그릇 상단에 둘리어 나옵니다. 저녁과 주말에는 네 점이 나오구요. 육향이 짙은 편이고 약간의 잡내가 동반되긴 하나, 크게 거슬리지 않습니다. 고기를 매운 국물에 충분히 적셔 먹어보는데 둘의 궁합이 완벽히 조화롭다고 보기에는 조금 무리가 있습니다.

라멘을 잠시 쉬고, 사이드 메뉴로 눈을 돌립니다. '소고기100%고로케'는 다져진 소고기에 적당한 튀김옷을 입은 두 덩이가 반씩 잘려 총 네 덩이로 나오는데, 육즙 가득한 속살 위를 마요 소스로 덮었습니다. 육즙이 터지며 밑에 깔린 양파채의 단맛과 상큼함이 합쳐지는데, 참 별미군요.

다시 라멘으로. '아지타마고(일본식 달걀 장조림)'는 노른자가 적당히 흘러나오는 정도로서, 국물과 완벽히 섞일 수 있어 매우 만족스럽습니다. 여느 라멘집처럼 원하는 손님에게는 공깃밥을 공짜로 제공하며, 카라구치 쇼유라멘 육수에 섞이면 비주얼도 맛도, 마치 우리나라 인스턴트 라면에 밥을 말아 먹을 때와 비슷한 느낌을 받습니다. 밥을 주문할 때는 국물맛의 스며듬이 극대화 되도록, 밥을 말기 몇 분이라도 전에 미리 주문하여 식혀 놓는 것을 추천합니다.

이곳만의 특별한 라멘을 위한 정성과 위트 있는 분위기가 넘실대는, 기분 좋은 라멘 전문점, '콘부' 입니다.

시기: 2025. 5. 메뉴: 카라구치 쇼유라멘 ₩12,000 / 소고기100%고로케...

Amazing vibe, lovely place, typically like in Japan! The food was also amazing the beer so fresh and nice. The service was coming without a smile at all and the food came before our beers because she forgot to pour them. We had to ask twice for every drink we ordered for some reason, and not much apologising, but who knows what the waitress was going through, she might just have had a hard day. It didn’t spoil the moment as the place is very lovely. We waited 30 minutes to get in though, it’s a small place and people stay a while (including...

Great mazesoba and vongole ramen. Very cozy inside. It wasn't easy to order in english, as foreigners we didn't have to odrer the drink per person though. (I had not known about that until i read...