UCHU — Restaurant in Barcelona

Esta noche tuvimos la suerte de cenar en Uchu, un restaurante de cocina nikkei que combina lo mejor de Perú y Japón… y vaya si lo hacen bien, con la mejor atención de Juan y Alexis. Aquí va mi experiencia:

Ambiente y servicio • Entramos y lo primero que se siente es una atmósfera cuidada: decoración moderna, buena iluminación, elegante sin ser pretencioso. Perfecto tanto para una cena especial como para disfrutar tranquilos. • El trato ha sido impecable desde el primer momento: el personal atento, amable, explicando los platos con entusiasmo, sugiriendo combinaciones, sin presionar, cuidando cada detalle. Esa cercanía hace que la experiencia se disfrute aún más. Mi novia tenía unas alergias y lo han tratado con la seriedad que necesita. • Servicio eficiente: los platos llegan con buen ritmo, ni se hace una espera incómoda entre entrantes y principales, ni están todos los platos al mismo tiempo apurados. Eso ayuda a saborear cada cosa.

Comida • Los contrastes de sabores son una de las grandes virtudes: combinaciones de ingredientes peruanos como el ají, el limón, las especias, con técnicas japonesas como el corte en crudo (sashimi, tiraditos), marinados suaves, presentaciones minimalistas. Hay equilibrio entre lo cítrico, lo umami, lo fresco… nada se siente excesivo. • Algunos platos destacan especialmente: el gunkan Uchu es increíble y los platos especiales del día son espectaculares ; los makis que vienen con toques peruanos ofrecen textura crujiente y sabor intenso; el uso del arroz, pescados, mariscos frescos bien tratados. • Además, algunos platos calientes/combinados sorprenden: un “lomo saltado ” algo japonés , o tempuras con salsas que recuerdan a las peruanas, etc. En general, la cocina no solo juega con cruzar culturas, sino que lo hace con técnica y coherencia.

Lo más impresionante • Esa capacidad de hacer contrastes pero que no se anulen entre sí: que lo japonés no opaque lo peruano y viceversa. Se nota que hay respeto por ambas tradiciones. • La atención al cliente, sin exageraciones serviles, pero realmente empática: uno siente que quieren que lo disfrutes. • Calidad de los ingredientes: pescados frescos, cortes bien hechos, sabores netos (no hay esos platos que “saborean a nada” o están muy cargados de salsas que esconden todo).

En resumen: una experiencia excelente. Ushu ha logrado lo que muchos restaurantes de fusión aspiran: sabor, técnica, ambiente, buen servicio. Es uno de esos lugares a los que sin duda volverías, y que te recomendarías a amigos para celebrar o...

what a cool and hidden peruvian-japanese fusion restaurant! located in sant-gervasi, this hidden gem of a sushi restaurant is incredible. if you are looking for an upscale japanese fusion restaurant without feeling like breaking the bank nor attending a tourist trap, this is the place for you. incredibly gorgeous and exotic cocktails, mouth watering flavors, kind service, and mysterious ambiance. they have everything from artful oyster appetizers, classic sushi rolls with a twist, one-piece "tapas" like nigiri, hearty full dishes, and an adventurous desert menu. check this place out if you have the time, you will...

The food was good, but the restaurant did not have much character. Its a strange concept. The food and the restaurant design/ atmosphere do not match. The music (upbeat/clubby) did not fit and the restaurant felt somewhat cold (with exception of the bathroom which is nice). In the kitchen you could hear salsa music because the cook knows what fits best with the food he/she prepares. Bring in some plants to make the restaurant more comfortable, add some more woody touches and change the music and I am sure people will enjoy the...