Saciedad Secreta — Restaurant in Burgos

Passing through Burgos on about lunch time on the way from the Rioja region to Madrid, we decided to go into town to look for a place to eat. The entry into Burgos was not promising but a quick internet search put us on to Saciedad Secreta--the name made it too interesting to pass up. The restaurant is a little difficult to find--to say it is off the beaten track would be an understatement but I am so glad we persevered and made it to this place.

Entry is through the very cool and well-designed bar area. The dining room is in the back. Atmosphere is hip with clever references all around to a "secret society". Service is very attentive and professional, while being friendly and very personable. All that said, the food is definitely the star of the show. The small staffed kitchen turns out some serious and innovative examples of modern Spanish cooking.

The wine list is very good, with a focus on interesting and innovative producers over the big names. Prices for both the menu and the wine list are moderate.

These two New York foodies will be back. In fact, we will be back to spend the night in Burgos because of this restaurant. It is a destination restaurant--highly...

Muy buena primera impresión de este pequeño restaurante, alejado de la centro, pero no por ello menos interesante. Según nos cuentan, renuevan la carta cada 15 días, así que si le añadimos un servicio estupendo, es visita casi obligada en Burgos. Probamos varias cosas, todas ellas muy buenas. Alcachofas con migas de chorizo y crema de queso ahumado San Simón. Mucha potencia, tanta que apenas se notaba la alcachofa, por otro lado, muy tierna. Un guiso de morros y callos, muy meloso. Fantástico Canelones de cocido, demi-glase y trufa negra. Deliciosos. Arroz de presa ahumada y cremoso de jamón, con muy buen punto del arroz. Cocotxas de bacalao skrey al pilpil de ajoblanco con cardo. Torrija de brioche, mousse de chocolate y crema inglesa. Sólo si confundes calidad con cantidad te sentirás decepcionado en este restaurante, porque de otro modo, y desde mi punto de vista, el local tiene una relación calidad-precio difícil de superar.

** Nueva visita en diciembre de 2019. Después de haber disfrutado en mi última visita, tenía ganas de volver a probar más platos. Saciedad Secretar no decepciona: Causa limeña con albahaca, espinacas, crema de aguacate y salsa de piquillo. Kokotxa de bacalao al pilpil de ají amarillo, cebolla encurtida y choclo. Calabaza asada, champiñón encurtido. Pure de berenjena asada con miso, shiitake y caballa. Arroz con rodaballo Pollo de corral con salsa bullabesa. Espectacular la mezcla de sabores de este plato. Imprescindible si lo encuentras en...

Teníamos muchas ganas de visitar este restaurante por todo lo que había escuchado y visto de ellos y sus platos tradicionales pero especiales, pero sinceramente salimos un poco decepcionados. Las expectativas eran altas y esperábamos algo más y que estuviera a la altura de su reputación. Sin embargo, la experiencia no terminó de cumplir.

Uno de los aspectos más frustrantes fue el tiempo de espera. Tardaron bastante en servir, teniendo en cuenta que el lugar no estaba lleno, considero que la demora entre platos fue excesiva y éso terminó afectando bastante a la experiencia general. La presentación no estaba nada mal, pero los sabores no lograron sorprender como esperábamos. Platos bien ejecutados, pero algo insípidos, ligeramente pobres en cantidad y además, llegando fríos.

El servicio se sintió un tanto lento, lo que reforzó esa sensación de que algo faltaba. No fue una mala cena, pero definitivamente esperaba más. Tal vez fue una noche poco afortunada, o quizás teníamos las expectativas demasiado altas. En cualquier caso, no repetiría la visita pronto, teniendo en cuenta que además no sale precisamente barato. Lo que no suele ser un problema para nosotros si salimos...