Restaurante Cobo Evolución — Restaurant in Burgos

I was disappointed in this place. The majority of the food was excellent.The issue is I ordered Tenderloin with Asparagus and the waiter said I can get you a bigger cut of meat so I said ok. When the meal arrived I didn't have Tenderloin I had steak with French Fries. The steak was amazing but I didn't want the Fries plus McDonald's fries were better than what I was served . They were absolutely horrible. Like I said the majority of the food was amazing but I felt like I didn't receive...

Zunächst einmal der Hinweis das viele Bewertungen hier eigentlich Tradition bewerten. Das Evolution ist eine ganz andere Welt. Das Menü ist vorgegeben und dauert ca. 3 Stunden Miguel und sein Team zaubern ein derart kreatives Essen das ich garnicht weiss wo man anfangen soll. Das Menue besteht aus 6 Themen mit jeweils ca 3 einzelnen kleinen Gängen. Stellt euch also auf ungefähr 18 einzelne thenen ein. Die jetzt zu beschreiben würde den Platz sprengen. Fest steht es wird mit Hingabe gekocht und mit Leidenschaft präsentiert. So etwas haben meine Frau und ich noch nie erlebt. 2x im Jahr gönnen wir uns ein richtig gutes Essen das auch ein paar Euro mehr kostet. Wir haben ca 350 Euro für 2 Personen gezahlt und würden es immer wieder machen. Der Betrag für ein derart fantasievolles menue und gute Weine ist mehr als gerechtfertigt. Den 1. Stern hat das cobo Evolución bereits ich bin mir sicher auch der zweite wird folgen. Danke für dieses besondere Erlebnis wo man spürte das mit viel Leidenschaft und besonderer Aufmerksamkeit für den Gast alles getan wird um so zufrieden nach Hause zu gehen. Liebe Grüße an das gesamte team Und...

Maravillosa experiencia más allá de lo culinario. Y es que la comida es absolutamente exquisita con un maridaje a la altura, pero el concepto, ambiente y trato acompañan. Desde que cruzas la puerta puedes sentir que están consagrados a tu disfrute y al arte. Excelente el equilibrio en cada bocado, inolvidable ese buñuelo de liebre y la tartaleta de tuétano con la que viajé en el tiempo a la cocina de mi abuela, casi lloro. Las cantidades del menú Humanidad están tan perfectamente calculadas como toda la experiencia, terminé muy saciada pero sin llegar a cruzar la línea al demasiado. Perfecta ubicación para salir y dar un paseo que ayude a asimilar tal vivencia. Gracias a todo el personal por hacerme sentir tan especial y no cancelar siendo el único servicio del día. No hubiera podido elegir un mejor lugar para celebrar mi cumpleaños y de nuevo, gracias a todos por vuestra dedicación. Me llevo ese menú con mi nombre y la fecha de mi cumple como recuerdo de algo tan especial como me hicisteis sentir a mí. Os deseo todo el éxito...