Fuji Restaurant — Restaurant in Las Palmas de Gran Canaria

The Good, The Bad, and the Mayo-y

Pros: -High-quality fish and rice -Excellent care and treatment of ingredients

Cons: -Confusing and incomplete online menu -Limited availability of listed menu items -Frustrating ordering experience -Medicore sake selection

Detailed Review: I dined at Fuji Restaurant last Saturday, and I have mixed feelings about the experience. Firstly, let me praise where praise is due: the quality of the fish was exceptional. Both the rice and fish were obviously chosen and prepared with care, and this was evident in every bite.

However, the dining experience left much to be desired. The menu is accessible via a QR code, and it's full of abbreviations and lacks details on ingredients and inclusions, especially when it comes to Maki rolls. To make matters worse, approximately 50% of the items listed on the menu were unavailable. As for the daily specials, the waiter had to list them verbally, which not only took time but also became a source of frustration for both parties when we sought clarification.

When it came to the types of raw fish available, the options were limited to tuna, salmon, and a white fish. These were prepared mostly as aburi nigiri (lightly seared) or incorporated into Maki rolls. Another point of contention was the copious amount of mayonnaise used in almost all dishes. While this may be a treat for some, it was a turn-off for me. The lack of menu detail, coupled with a confusing verbal menu and an abundance of preparations I didn't care for, made the ordering experience far from smooth.

To top it all off, the Sake we ended up ordering—our second choice since the one we originally wanted was unavailable—was expensive and didn't meet our expectations.

In summary, Fuji Restaurant has the potential for greatness, given their ability to source and prepare quality ingredients. However, they seriously need to improve their menu clarity and availability, and perhaps consider offering a broader range of preparations to cater to different tastes.

Would I go back? Maybe, but only after checking if there have been improvements in the areas...

We hadden, na het lezen van de verschillende beoordelingen, een reservatie gemaakt en arriveerden in "Fuji" met hoge verwachtingen. Misschien waren die iets te hoog gespannen , want we keken uit naar een Japanse ervaring in het eerste Japanse restaurant ooit geopend in Spanje. We betraden het restaurant en vonden de dame, die instond voor de verwelkoming, druk bezig op haar computer. Na enkele ogenblikken draaide ze zich om en wandelde van ons weg naar de gasten die voor ons waren aangekomen. Op geen enkel moment schonk ze aandacht aan ons of verwelkomde ze ons. De eerste indruk was dus helemaal niet wat we verwacht hadden. Ze kwam enkele ogenblikken later terug met onze ober en vroeg of we een reservatie hadden. Drie keer werd ons onze naam gevraagd !!! We werden begeleid naar ons tafeltje en we waren beiden onder de indruk van het prachtige en stijlvolle interieur. We kregen een menukaart (1 voor twee personen ) en onze drankjes arriveerden. Op hetzelfde moment werd de muziek aangezet : Spaanse muziek net iets te luid. Ok, we zijn in Spanje, maar je komt naar een Japans restaurant voor een Japanse ervaring. Bij ons drankje werd ons een hapje van het huis aangeboden : spinaziekroketjes. Lekker , maar helemaal NIET Japans. Onze ober kwam onze bestelling opnemen en adviseerde ons enkele schotels : tonijn carpaccio met avocado, mango en truffel ; geflambeerde sushi. We besloten zijn advies te volgen en bestelden deze schotels met daarbij ook een schotel met tempura.

De tonijncarpaccio : blijkbaar een schotel die geliefd is in dit restaurant, maar helemaal niet voor ons. De prachtige tonijn zwom in de saus en het enige wat je kon smaken was de saus of marinade. Dit leek helemaal niet op de gesofisticeerde Japanse schotels die we voordien in Japanse restaurants hadden geproefd.

Geflambeerde sushi : deze schotel werd geannuleerd op advies van onze ober, daar deze eveneens teveel saus bevatte.

Tempura van groenten en garnalen : schitterende schotel , heel lekker en meer dan voldoende.

We besloten nog enkele bijkomende schotels te bestellen.

Sashimi : De tonijn en zalm was fantastisch en smolt in onze mond. Hiervoor waren we gekomen : ongecompliceerde , smaakvolle gerechten.

De sushi met zalm en zwarte look was eveneens lekker. De sushi met paling had de perfecte aardse smaak van de vette paling.

We bestelden nog een St.Jacobsvrucht , die eveneens overladen was met saus.

De prijs van de verschillende schotels vonden wij correct.

En de ultime vraag : zouden we terugkomen ? Waarschijnlijk niet. Het ontbrak ons aan de elegante, stijlvolle, geraffineerde gerechten die je in de Japanse...

We went here the first time a year ago and we were very impressed with the quality of food. We followed the waiter's recommendations back then, and some of the highlights were the tuna carpaccio, the ceviche and the foie nigiri. Came back again today and the experience was more mixed. The tuna tartar was good, but still a bit boring. I've had better ones at several other highly rated restaurants in Las Palmas. The tuna tataki was excellent, and had much of the same great flavour as the tuna carpaccio a year ago. Our main waiter was very professional and friendly, but the two others less so. Also I find it strange to serve makis with smoked salmon. Given the price level and premium feel of the place, I would expect it to be fresh. I would still strongly recommend to give this restaurant a try, but there are some room for...