Restaurante Japonés - ART & SUSHI — Restaurant in Madrid

Llevaba tiempo con ganas de ir a este restaurante y la experiencia ha estado a la altura de las expectativas.

El local es muy bonito y tiene mucha luz. En general era agradable, aunque las sillas no son especialmente cómodas y la música de fondo que tenían puesta era bastante desagradable. Estaba un poco alta y no pegaba nada con el ambiente del restaurante, era demasiado movida. Aun así, la experiencia general fue positiva.

La comida nos sorprendió bastante. Todos los nigiris y uramakis que probamos eran bastante novedosos e innovadores en cuanto a ingredientes. Las mezclas de sabores son exquisitas y tratan bastante bien los ingredientes. Recomiendo los uramakis “Oporto” y “Tentación”.

Lo único que no me gustó prácticamente nada fue el tartar de salmón. El salmón en sí parecía de buena calidad. Se deshacía en la boca. El problema fue la mayonesa, todo el salmón venía embadurnado en ella, por lo que le quitaba el sabor. Fue un plato que no me supo a nada y bastante prescindible en general. Si la elaboración permitiese disfrutar el producto sería maravilloso, pero no.

Aun así, he de decir que me sorprendió que el tartar llevase arroz inflado por encima, un detalle bastante particular y que sí que nos agradó.

En cuanto a los postres, la mayoría son los típicos que hay en la carta de todos los restaurantes: coulant de chocolate, tarta de queso, helado, etc. En mi opinión, el único que merece la pena son los mochis. Son mochis grandes y bastante suaves. Tienen poca pasta de arroz y se nota que son caseros. Los tienen rellenos de maracuyá y de chocolate. El de maracuyá estaba buenísimo. Lo recomiendo 100%.

Para acabar, es cierto que los camareros fueron bastante agradables, pero el servicio en general no fue muy bueno. Nos trajeron platos a destiempo habiendo pedido menús ejecutivos. Sirvieron todos los platos al centro de la mesa sin preguntar si quiera si eran para compartir y para colmo, pedimos un té en lugar del postre de uno de los menús y nos lo cobraron aparte. Cabe destacar que preguntamos previamente si podíamos hacer este cambio y nos dijeron que sí.

Los pequeños detalles marcan la diferencia y, en este caso, esos detalles restan bastantes puntos.

Les pongo un 4 por lo especial que es el sushi, pero podría ponerles menos nota...

The worst sushi I have ever eaten, they focus so much on appearance and being cool, they never learned how to cook sushi rice! The fish is pretty ok but the sushi rice has no flavor! No vinegar or anything, I think they just cooked it like normal rice! Doesn’t help that the servers don’t seem to know anything about sushi or sake either, when I ask them basic questions(such as what sake they serve) they cannot answer. The host guy looks like he works in a Dolce Gabbana store not a sushi restaurant, the best dish of the night was the cheesecake. Everything costs more than in Japan too, 2 pc nigiri sushi is 8eur. Rolls for 17eur, my god. And it was super difficult to get a reservation too because...

Practican una cocina fusión japonesa y mediterránea, consiguiendo que cada pieza de sushi destaque por su colorido y una materia prima de la más alta calidad.

Fuimos tres personas y nos dimos un auténtico festín:

Edamame. Como pipas, aunque tenían algo de aceite sobrante. Langostinos Tigre en tempura de Kellogg's. Rebozado muy basto que mataba el sabor del 🦐 aunque la salsa sweet chilli que los acompaña vicia. Gyozas de pollo. Muy ricas. Usuzukuri de vieira. Servido sobre una especie de boca bit y con una salsa de ají amarillo, nos encantó. Art & Sushi. Salmón, langostino y mango con topping de fresas, queso crema y salsa teriyaki. No somos muy fans de tanta fusión de sabores aunque admitiremos que funciona. Si lleva el nombre del local, malo no puede estar 🤷🏻‍♂️ De solomillo braseado con salsa de anguila, espárragos en tempura, pimienta sansho y mayonesa japo con crujiente de remolacha frita Pulpo con shichimi. El picante que le da el shichimi es fantástico. Nos encantó. Salmón braseado con crujiente de loto. Tremenda pieza de salmón sobre el arroz que combinaba a la perfección con el crujiente del loto. Vieira con salsa cremosa y patata hilada. Le sobran las patatas paja pero la vieira es perfecta. Pato con foie y salsa maracuyá. El 🦆 va deshilachado y con algo de su grasa para realzar su sabor. Sólo para amantes del pato.

A pesar de haber tarta de queso de postre pedimos los dos mochis que tienen. Espectacular el de maracuyá y rico el de chocolate.

PRECIO: 52,83€ por persona poniéndonos como el kiko y, ¿por primera vez en la historia de esta cuenta?, bebiendo agua 😂 Nos gustó como opción japo cuando estamos por malasaña

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