Sibuya Urban Sushi Bar — Restaurant in Madrid

tl;dr: Overpriced food for below average sushi.

I went to a different Sibuya restaurant 2 years ago (the one near Madrid center), so I came here with high expectations considering my previous experience was absolutely amazing. To say that I was disappointed it's an understatement. After having tried a lot of different sushi restaurants in Madrid (and all over the world) I am sad to say this was my second to worst experience, only surpassed by an all-you-can-eat restaurant (where you can expect not so good quality). In this restaurant you pay a pompous price for sushi, but it does not look like, nor does it taste like high quality sushi. To give you an example, I ordered different types of sashimi (salmon and tuna variations), the salmon one was still a bit frozen and the tuna was just not good: you could tell it was not fresh because of the taste and color. Usually sashimi is one of my favourite options to choose, but in here we were not able to finish it.

The only reason for 5 stars is because of the service. There were just 2 waiters to handle the upper floor - you could tell they are overworked, considering they have to handle about 30 persons - nonetheless they didn't miss anything and were overall super responsive. Props to these guys for doing an...

📍C. de Orense, 11, 28020 Madrid

📸 Fotos del local, productos y precios.

🕙 Fuimos el jueves a cenar sobre las 21:00. El local estaba prácticamente lleno (la parte de arriba) y nos sentaron en una mesa pequeña que quedaba.

🧾Pedimos 🥟🍗Gyozas de pollo y boletus con salsa yuzu 🥙Veggie Bao 🫔🍤Ebie Bao 🐟🧈2* Gunkan Sibuya 🐟🥑Tartar de atún 🍘🍫Mangetsu con nutella

Bebida 🍺1* Cerveza con alchol 💧1*Agua sin gas

Comida

🥟🍗1º Gyozas de pollo y boletus con salsa yuzu Un plato bastante mediocre (en comparación con el resto y otras gyozas que hemos probado). Sabor poco intenso aunque buen emplatado. Venían con soja picante con algo de wasabi.

🥙2º Veggie Bao y Ebie Bao Bao bien hecho, buenos productos y buen sabor en ambos. El Ebie algo más intenso y sabroso. El crujiente (similar a panko) de la gamba perfecto. Merece la pena.

🐟🧈3º Gunban Shibuya. Nos encanta el pez mantequilla. Viene con un poco de salsa teriyaki y unas huevas negras cuyo sabor no se nota mucho (en comparación con el teriyaki y el pez mantequilla que ocupan casi todo el plato)

🐟🥑4º Tartar de atún con aguacate. La ración está bien. Viene con un buen emplatado sobre una base de hielo. El sabor correcto pero por debajo de otros platos (Baos o Gunban).

Postre

🍘🍫Mangetsu con nutella Un disco formado con dos obleas con algo similar a semifrío de queso y nutella. La presentación llama la atención y es un postre bastante dulce. Quizás demasiado empalagoso. Una pena que hubiera mochis de matcha o coco.

💵 El precio total fue de 51 euros. Detalle en el ticket.

👩‍🍳 El servicio pendiente aunque también con bastantes comandas. Había unas 2/3 personas atendiendo la parte de arriba y las comandas llegan relativamente rápido. No estaría de más que vinieran algo más espaciadas. Durante la cena había música tranquila al principio y se estaba bien aunque sobre las 10:00 empezó a ponerse algo más alta y cambió a algo similar a electrónica y quizás era demasiado.

🌁 El local es un local mediano/grande con una pequeña terraza exterior y varias mesas en la parte de abajo. Aunque está bien aprovechado, algunas mesas de pie son algo incómodas y las mesas de 2 en la parte de arriba están demasiado juntas (tanto que se puede oír prácticamente la conversación de los de al lado). Todo esto juntado con música algo alta hace que la experiencia pierda bastante calidad. El local tiene cristaleras en la parte de arriba y estructuras de madera abajo. La decoración es bonita y los baños están cuidados. 🚾🚻.

📈 Algunos platos muy sabrosos y con buena relación calidad precio (Baos, gunkan). Un local grande y cuidado y un servicio bueno aunque aún con margen de mejora (quizás sea difícil cuándo la ocupación es muy alta). Buena presentación, local bonito y cuidado y buen emplatado. Llaman la atención los rolls flambeados.

📉 A mejorar algunos productos y la relación calidad precio. También los postres tienen aún margen de mejora. Espacio algo ajustado en...

We were seated at 3:15 (before siesta) after a very thorough explanation from the host about how if we wanted to dine we would need to order quickly and finish by 4. We let him know we understood, agreed and knew exactly what we wanted and could order immediately. He sat us promptly and then nobody came to take our order for over ten minutes despite repeated attempts to flag down no fewer than 4 staff members (who acknowledged our presence but completely ignored us).

Once a waiter did arrive, he told us there was not enough time for them to make our food (and for us to eat) before they closed for siesta. Clearly this was very disappointing and we expected much better service from such a highly rated place. Bottom line, there are plenty of other Michelin star sushi restaurants in Madrid where they actually care about...