Le restaurant El Rinconcillo, situé au cœur de Séville, est une véritable institution andalouse et un passage incontournable pour les amateurs de gastronomie locale. Fondé en 1670, il revendique fièrement le titre de plus ancien restaurant de Séville, et son décor authentique en témoigne : carreaux de faïence traditionnels, poutres apparentes et ambiance chaleureuse transportent les visiteurs dans une autre époque.

Un service irréprochable et une ambiance vivante

Le service, reconnu pour son professionnalisme et sa convivialité, est l’un des points forts d’El Rinconcillo. Parmi l’équipe, Pépé, serveur emblématique du lieu, est particulièrement apprécié des habitués et des nouveaux visiteurs. Avec son humour irrésistible et son professionnalisme sans faille, il rend chaque visite unique et mémorable. Son sens de l'accueil, combiné à la passion de toute l'équipe, contribue à l'expérience exceptionnelle qu'offre le restaurant. Très fréquenté, surtout en soirée, El Rinconcillo déborde d’une animation vibrante qui reflète sa popularité et son authenticité.

Deux propositions culinaires : tapas ou bistronomique

El Rinconcillo propose une double expérience gastronomique pour répondre aux envies de chacun :

1. Les tapas au bar : Fidèle à la tradition andalouse, la maison offre une vaste sélection de tapas préparées avec des produits locaux de qualité. Les incontournables incluent les espinacas con garbanzos (épinards aux pois chiches), les jamones ibériques et les croquetas caseras. Les clients peuvent déguster ces petites bouchées debout, dans une ambiance conviviale et décontractée.

2. L’expérience bistronomique à table : Pour ceux qui préfèrent un repas plus structuré, El Rinconcillo propose un menu bistronomique mettant en valeur des plats traditionnels revisités avec une touche contemporaine. Les plats principaux, comme le rabo de toro (queue de taureau) ou des créations à base de poissons frais, illustrent parfaitement cette fusion entre tradition et modernité.

Un lieu chargé d’histoire

El Rinconcillo a traversé les siècles, devenant un témoin vivant de l’histoire de Séville. Fondé à l’époque où l’Andalousie était un carrefour culturel et économique, il a su préserver son héritage tout en s’adaptant à l’évolution des goûts. Le restaurant est également réputé pour sa cave à vins, riche de nombreuses références locales et espagnoles, qui sublime l’expérience culinaire.

Que vous soyez amateur de tapas ou à la recherche d'une expérience gastronomique plus élaborée, El Rinconcillo est un lieu où la tradition sévillane se mêle à l’art de recevoir. Et grâce à l'humour et au talent de Pépé, chaque visite devient un moment chaleureux et inoubliable au cœur de l’Andalousie.

Photo : turbo et ses petits légumes !