Restaurante YGF Malatang Spicy Hot Pot 杨国福麻辣烫 — Restaurant in Seville

Guiado por Juan Antonio Aguayo (@guiasevillana), me animé a probar YPG Malatang en Sevilla, una experiencia única para los amantes de la comida asiática y, en especial, de la gastronomía china. El concepto del restaurante es bastante novedoso, basado en el sistema de bufé.

Cuando entras, lo primero que debes hacer es coger un bol de plástico y unas pinzas. Luego, te diriges a una gran nevera donde tienes la posibilidad de elegir entre una variedad impresionante de ingredientes frescos para preparar tu propio malatang, una sopa tradicional china conocida por su sabor intenso y generalmente picante.

Lo que más me sorprendió fue la diversidad de ingredientes disponibles. Había de todo: desde diferentes tipos de carne como cerdo, ternera y cordero, hasta opciones más inusuales albóndigas de pescado. También hay muchas opciones vegetarianas, con verduras como pak choy, algas y setas, además de una amplia gama de fideos y proteínas vegetales como el tofu. La selección es tan amplia que puedes personalizar tu sopa según tus gustos o nivel de curiosidad culinaria.

Una vez eliges los ingredientes, el bol se pesa y pagas en función del peso, lo que me pareció un detalle interesante, ya que controlas directamente lo que comes y cuánto gastas. Tras esto, los cocineros preparan tu sopa con los ingredientes que elegiste, y puedes ajustar el nivel de picante a tu preferencia, lo cual es perfecto si no te llevas muy bien con el picante fuerte. El peso mínimo por bol es de 400 gramos.

El resultado fue una sopa reconfortante y llena de sabor, perfecta para quienes buscan algo diferente y auténtico en Sevilla. Es una experiencia divertida y deliciosa que recomiendo a cualquier amante de la comida asiática o simplemente a aquellos que quieran probar algo nuevo. La única recomendación que haría es ir con hambre, porque con tantas opciones disponibles, es difícil no querer probar un...

Hoy ha sido la segunda vez que vamos, en este caso llevando a mi madre por su cumpleaños, ya que le encanta este tipo de comida.

El primer día pedí caldo de hueso y estaba buenísimo. Además, por recomendación del dueño, pedí un refresco de uva que hoy, por desgracia, no tenían, porque estaba BUENÍSIMO.

Hoy, pedí caldo de tomate y estaba buenísimo también.

Lo bueno es que puedes hacerlo a tu gusto. En mi caso, no soy muy de verduras, así que sólo echo raiz de loto y bambú, y luego pues fideos, carne, gyozas, huevos de codorniz... Y todo buenísimo.

A mi madre, que es amante de la sopa de tomate, le ha encantado.

Puedes pedir con picante o sin picante. En nuestro caso pedimos sin, ya que no estamos acostumbrados a comida picante.

Por último, hablar del servicio. En ambas ocasiones hemos recibido un trato buenísimo (y eso que hoy estaba completamente lleno), pero el primer día fue, directamente perfecto (fue entre semana y no había tanta gente): completamente personalizado, el dueño fue super simpático, nos explicó todo con tranquilidad, nos dio recomendaciones (como el refresco de uva) y charlamos un poco en general.

En definitiva, recomiendo muchísimo ir y, al menos, probar. Además, recomiendo muchísimo pedir recomendación al dueño sobre las bebidas, ya que hay refrescos muy variados y atípicos (de uva, melocotón, lichi, fresa, piña... todos con trozos, aparte de otros como leche de coco y...

Me recordó enseguida a un restaurante asiático basado en buffet que había al lado del Juzgado Viapol hace 13 años, sólo que la calidad de la comida es notablemente mejor! La cantidad mínima que se puede pedir es de 400 gramos, y eso es mucho! Echas lo que quieres de los recipientes en tu cuenco grande, que por cierto, se ven fresquísimos! se lo pasas al empleado que te lo pesa en una báscula, pregunta qué tipo de caldo le agrega (yo pedí el de hueso de ternera, sorprendentemente bueno! me recordó a cuando era mucho más jóven y me cocinaba mi madre), pagar, y... en unos 10-15 minutos máximo, a disfrutar!!! Hay unos apartados a la derecha de los ingredientes, que es por si se quiere hacer una salsa extra, que le da un contraste magnífico al mismo plato. Es normal que sobre, ya que, mínimo 400 gramos de ingredientes mas el caldo, si le echas fideos por ejemplo, eso se hincha! Pero se permite llevar una fiambrera hermética para echar lo que sobre... a mí me sirvió también de cena...! El precio es de lo más razonable, y estamos hablando de muy buena calidad. Por cierto, no se preocupen si tienen algún tipo de alergia alimentaria, yo la tengo, y no hubo ningún problema, todos los ingredientes, y la manera de cocinar va todo por separado. Magnífico, sigan...