Maestro Bar — Restaurant in Valencia

Maestro Bar – Valencia

🏠 Local Bar de barrio con encanto vintage: barra de azulejo valenciano, mesas altas y ambiente bullicioso que invita al tapeo. Algo ruidoso en horas punta, pero conserva ese calor de taberna auténtica.

🍴 Comida Steak tartar: correcta ejecución pero sin chispa; agradecería un aliño más audaz (toque de mostaza antigua o encurtidos) para despertar el paladar. Croquetas de jamón: lo que menos gustó, crujiente, densa y con poco sabor. Tortilla de patata: cuajada en exceso y sabor plano; un punto más jugoso y cebolla caramelizada elevarían el resultado. Macarrones gratinados: porción generosa y gratinado dorado, aunque la bechamel queda algo densa; bastaría aligerarla y gratinar con mezcla de quesos curados para ganar profundidad. Ensaladilla rusa: notable; patata en su punto, mayonesa casera ligera y buen equilibrio de encurtidos. Katsundo de solomillo: sorprendente, quizá algo tosco para ese pan, pero volvería a pedirlo. Chuletón: la estrella de la mesa; maduración adecuada, sellado potente y centro jugoso, acompañado de sal en escamas y pimientos de Padrón. Tarta de queso: cremosa y equilibrada, final dulce que invita a repetir.

🤝 Servicio Atento y cercano. Ritmo algo irregular en cocina en momentos de lleno.

💶 Precio Ticket medio ≈ 35-45 € por persona. Ajustado si se aprovecha la calidad del chuletón y la ensaladilla; puede resultar alto si se priorizan platos menos logrados.

🔎 Conclusión Maestro Bar destila alma de taberna valenciana y brilla cuando confía en el buen producto. Con pequeños ajustes de sazón y texturas en los platos clásicos, la experiencia ganaría redondez sin perder su esencia cercana. Ideal para carnes y tapeo entre amigos, con margen para seguir afinando la carta.

Notas: Local: 7 Comida: 6 Servicio: 7 Precio:...

Lovely place, definitely recommend!

The food was excellent and despite the restaurant being very busy it came out very fast (we ordered the potato salad, katsu sandwich and macarrones de abuela).

The service was also top notch: friendly, professional and fast. I am pregnant, and our waiter also made very accommodating suggestions for me and made sure the kitchen followed through which I definitely appreciate.

The atmosphere is also great: especially at lunchtime, now in spring the terrace seating is wonderful and sunny. Will...

Muy despistada con este lugar... Empiezo con la ensaladilla rusa, siento mucho tener que criticarla. La base de la ensaladilla rusa es la patata sí, pero no estaba bien cortada. Uno de los secretos es que no sea ni demasiado blanda ni demasiado dura, pero ésta pecaba de ligeramente dura y no sólo eso, los cortes irregulares de la patata, algunos de ellos excesivamente grandes, obstaculizaban el plato y su textura, no era ensaladilla rusa, eran literalmente patatas con mayonesa. Lo mejor del plato, los picos :-) Ni rastro mínimo de alguna verdura en la receta, por tanto esa sensación de frescura y color propia de la ensaladilla brillaba por su ausencia. Otro punto importante; La mayonesa. La mayonesa de la ensaladilla rusa ha de ser cremosa y suave, debe tener un sabor delicado para que amalgame bien con el resto de ingredientes y sin embargo, tenía un ligero final amargo además de una consistencia demasiado densa quedándose pegada a las patatas y apelmazándose sobre ellas, a modo de ''mazacote''. Plato muy lejos de ese bocado suave y cremoso propio de la ensaladilla rusa. Las brochetas buenísimas, pero muy escasas, un trozo más de carne no estaría mal. El garnaché, bueno, muy bien hecho y preparado. Le daremos otra oportunidad....