KEA Basque Fine Food — Restaurant in Vitoria-Gasteiz

We visited KEA on a Monday afternoon and to keep it short it was lovely!

A bit more into detail, the service was great, our bites/starters were the star of the meal and then especially the eel croissant and the unique form of croquettes. With the starters we drank a white rioja from the town of LaGuardia this went immaculately well with the bites.

For the main we had the Iberian pork cheeks and this was probably the most tender slow cooked meat I ever tried, the soft, salty and umami sauce went so well with the potato puree foam, the potato puree foam created one big emulsion in the mouth. All together a 10.

And then for the ‘postre’ aka dessert, we had the cheese cake. To give you the slightest idea of how delicious it was; today we visited San Sebastián and had our usual ‘best cheesecake from basque’ made by the restaurant La vina, it was nothing compared to the cheesecake from KEA. The cheesecake has this distinct flavor which I think comes from a unique cheese used in the cheesecake.

And then finally one big shout out to the service, we had such a lovely lady all the way from Colombia and she was great with the wines, social skills and serving skills. She honestly made our experience from a 9/10 to a 10/10.

10/10 would recommend, definitely...

Imprescindible en la ciudad de la Virgen Blanca. Sin duda un referente no solo en la ciudad si no en la provincia. Local acogedor con dos salones y un reservado. Amplia barra para tomar pinchos y terraza con mesas altas. Decoración sobria con buena iluminación. Un servicio excepcional, atentos a todo sin molestar. Carta con carnes y pescados Brasas de 10. Pedimos una gilda versionada. Una regañá suflada rellena de una espuma de piparra, una anchoa y una mus de aceituna. Una versión con sentido y sabrosísima. Seguimos con unas croquetas de jamón, crujiente por fuera y el relleno muy cremoso. Compartimos una sopa de pescado que nos sirvieron en cuencos individuales a modo de chupito. Siempre gusta que tengan esos detalles en platos como éste. La sopa con un fondo de pescado muy sabroso y con fundamento. Sin tropezones, aunque si hubiera habido alguno lo hubiéramos agradecido. Los torreznos perfectos. La corteza cuscurreosa y la carne tierna y nada grasa. Pedimos algo de verduras. Unas piparras fritas excelentes, había pocas picantes pero siempre alguna toca. Unos pimientos asados excelentes. La tercera verdura fue un purrusalda con una espuma de patata trufada y una yema de huevo. Un sabor delicioso. Los puerros bien pochados. Un bocado exquisito. Continuamos con unas cocochas de merluza al pilpil. Simplemente perfectas. Después pedimos dos principales. Un rodaballo salvaje a la brasa de 2kg con un pilpil ligero. Toque justo de vinagre. Un punto de cochura excelente. El último plato fue un secreto de vaca. Un corte que sorprende en este tipo de carne. Servido con un puré de apio nabo que le potenciaba aún más el sabor. La carne excelente. De postre pastel Vasco y quesos de la zona. Un acierto. Carta de vinos muy amplía con muchas referencias locales y a precios moderados. Sin duda hay que probar esta casa de comidas si estás...

UN SITIO EXCELENTE: C Conocíamos ARIMA de Madrid ( Ponzano), un pequeño local, grande en calidad. Con motivo de un viaje al Norte de España, un amigo nos recomendó parar en Vitoria y comer en KEA, Basque Fine Food; restaurante recién inaugurado y que lo lleva, precisamente, la gente de ARIMA. Fue todo un acierto. KEA es una combinación perfecta de barra y restaurante. Diseño actual muy funcional y cómodo para el cliente. Buena información de productos y precios. ¡ A imitar! Tomamos primero, en la barra, unas cañas de Mahou, bien tiradas, acompañadas de sabrosas Gildas,……para ir calentando. ¡Muy bien! ¿Por qué tenemos que llenarnos el estómago con una pinta de cerveza de alta graduación, si solo queremos degustar un pequeño aperitivo? Después en mesa, optamos por probar variadas tapas y medias raciones, para atender los distintos gustos de los cuatro comensales : “ Bocadillo” de morcilla, piparras, tacos de bonito, tomate añilado, …etc. etc. ; y la satisfacción fue, a la vez…múltiple…. y unánime. Para el plato principal se formaron dos parejas. Rodaballo y Chuleta. De nuevo elogio del producto, de la preparación, y sabor. La bodega merece un punto y aparte. Qué vinos!, qué buen gusto!. Qué envidia, comentábamos los madrileños, que salvo en contados sitios, somos castigados con los vulgares y mediocres riberas y riojas de: medio pelo, tercera categoría, precio impropio, y repetidos, hasta aburrir. De postre, helado de zurracapote. El café excelente. En definitiva, una comida original, con distintos productos, sabores y preparaciones. No tuvimos que sufrir el manido ..primero y segundo y la trampa del “ tenemos fuera de carta….” El servicio muy atento y profesional. Cuando la calidad es total, como se da en KEA, ...