Gurras — Restaurant in Göteborgs Stad

The whispers of Gothenburg had reached a fever pitch about Gurras, touting it as a culinary paradise, so my expectations were sky-high. The buzz was palpable for this new hot spot, said to be a gastronomic Garden of Eden.

On my first visit, anticipation was bolstered by the fact that some of the city’s top restaurateurs and legendary servers had joined forces here. True to the whispers, Elisabeth, one of the staff, stands out as a paragon of service in this city. The ambiance met every expectation—wood panels, robust beams, soft lighting, all providing a warm embrace, while the kitchen's state-of-the-art setup promised culinary wonders.

Gurras presents a unique fusion—Brooklyn street food chic meets upscale dining. The concept itself is refreshing and well-conceived.

However, the reality of the food fell into the realm of the overhyped. The dishes were marked by an overindulgence in salt and fat, leaving a sense of greasy disappointment, and the prices soared without justification. The starters stumbled, and unfortunately, the mains did not recover. The pork was lackluster, the fish was forgettable, and the beef had a decidedly antiquated quality.

Where Gurras did not falter was in its wine selection, a testament to Elisabeth’s expertise.

The pricing reflects its aspirations for a high-end reputation, aligning with the premium experience it seeks to provide.

Yet the location poses its own challenges—nestled beside the Femman refugee camp, on a back alley removed from the city’s hustle and with no convenient parking to speak of.

In sum, despite the extraordinary efforts of the staff (notably Elisabeth) and the attractive interior design, Gurras doesn’t quite live up to its hyped reputation. The combination of its location, overpricing, and less-than-stellar culinary offerings means it has yet to find the balance between expectation...

Japan ostron och bakat ostron #GurrasGöteborg!

Jag älskar ostron i alla dess former men jag vill ofta ha dem färska och råa, jag har sällan ätit kokta/tillagad ostron och de få gånger jag ätit dem utomlands har jag inte riktigt gillat dem förrän jag fick möjlighet att besöka #Gurras i Göteborg och här provade dem utan att överdriva en av de bästa ostronprovningsupplevelserna i mitt liv och här ska jag försöka beskriva hur jag hade en unik smakresa med en liten aptitretare.

Jag tittar överallt och ser en otroligt fin restaurang med öppet kök vilket jag älskar att se kockar jobbar och laga magiska gastronomiska skapelser, dessutom de ger en mycket mer internationell känsla tycker jag! Och herregud vad hela köksteamet jobbar vackert!

Jag får meny och tänkte beställa lite aptitretare och njuta ett eller två glas vin och naturligtvis älskar jag ostron och på meny fanns Ostron Japan och bakad ostron så jag beställer båda, och tog champagne som dryck, tog de säkra kortet eftersom det var första gång jag testar deras ostron och speciellt gällande Japan ostron det är inte lätt att hitta ett perfekt vin första tillfällig.

Några minuter senare anlände dessa vackra tillagat ostron framför mig och det bästa av allt är att jag ser hur kocken tillagar dessa ostron framför mig och jag säger igen, herregud var kökspersonal jobbar vackert och organiserad här på Gurras!

Japan ostron serveras med: Katsuobushi, gari, wasabi emulsion och söja pärlor och här börja en spännande och unik smakresan för mig, eftersom det finns på ett litet matbit så mycket perfekta smaker som gifter med varandra med bravur och utan att tappa grunden av råvaran vilket är själva ostron. Katsuobushi ger den krispiga med en delikat saltig touch (Katsuobushi är hyvlad torkad fisk, hemma i Sverige många säger bonitoflingor men det är inte samma, eftersom det är en substitut som är billigare och görs på annan fisk, men det är svårt att märka skillnaden).

Gari är inlägg ingefära på japansk sätt och i vissa delar av japan läggs risvinäger. Här gav gari en fräschör touch med mycket smak men mjuk ändå! Och när vi kommer till Wasabiemulsion var ett av de mest perfekta sällskapen till alla ingredienser till Japan ostron, och vet ni varför? för här smakade wasabi så nära som det smakar på olika restauranger i Japan. Det vad vi äter hemma i Sverige är inte äkta wasabi och den är otrolig stark och om man jämför med äkta japanska wasabi vilket är också fyllig och intensiv i smaken men rundare, komplex och också en exotisk sötma som komplementerar med dom fylligare smaker. Wasabiemulsion var utsökt gott, mjuk men fylligare och exotiska smaker som anpassade sig otroligt fint till de övriga ingredienserna. Sojapärlorna gav en fin touch i presentationen men i smaken är ofta de samma, salt och sött så den följde efter med smakerna, Men i grunden kunde man uppleva umami och ostron karaktär vilket jag trodde att det skulle vara svårt att hitta det bland alla dessa ingredienserna som jag beskrev, men nej allt gifte sig med bravur och ostron karaktären var alltid med och tillsammans med ett glas champagne kände jag mig i kökets himlen.

En av de bästa smakresan på väldigt länge. Unik, smakrik och exotisk med perfektion!

Det är så många perfekta smaker att beskriva vilket gjorde att detta enkla recension blev väldigt lång men har du orkat läsa hela då vill jag verkligen rekommendera att ni besöker denna restaurang i Göteborg eftersom det verkligen är en magisk smakresa med ett unikt koncept.

Jag tackar för att jag fick plats och fick otroligt bra service. Nästa gång besöker jag er och äter middag men så klart ska jag boka bord med tid. #GurrasGöteborg #Göteborglevererar #Magisksmakupplevelse #fantastiskkökspersonal #braviner #UnikOchSpännandeDrinklista #Gurraslevererar

Cheers / Christian...

Luckily we found a table for two only a day in advance. When we arrived the table was not ready but the lady who greeted us at the front desk was genuinely kind and wanted to make sure that we were not too stressed about the time. While waiting, we went to the bar and ordered a cocktail which was fabulous and it was great actually to start at the bar first, then moved to our reserved table. We ordered 4 small bowls, called ‘Something Small’ on the English menu, for 2 and the way the food was served was in order and it was great to enjoy one or two bowl at the time, hence we could savor the food and enjoy the ambience, not just to rush in and out of the restaurant. When we were leaving, I realized that I didn’t order the oysters that I wanted to try, so we shall be back this week bringing the whole family to enjoy and I will get to have the oysters I wanted to try and of course a lot more of the small bowls. What about the ambience and service? Absolutely fabulous. Perfect decor, good lighting, nice service - all in good level that made us feel...