NAU Restaurant — Restaurant in Lausanne

Deuxième visite dans cette nouvelle perle gastronomique au cœur de Lausanne, idéalement niché à deux pas du parking Bellefontaine – un atout précieux pour ceux d'entre nous qui viennent de la campagne et pour qui la voiture reste indispensable. Ce joyau, ouvert en septembre sous la houlette du talentueux Tiago Jesus, vainqueur de la 6ᵉ Coupe du Monde des Écaillers à Nice en 2022, et épaulé par son complice Gilberto Ferrinho, mérite plus que quelques mots d'éloge. Leur accueil chaleureux, accompagné de sourires radieux de toute l'équipe, met immédiatement en appétit, et la carte, dès la première lecture, surprend et séduit par sa diversité et son audace.

Guidé avec bienveillance et expertise par le personnel en salle, moi qui suis pourtant réticent à déléguer mes choix, je me suis laissé surprendre par leurs suggestions, toujours précises et sans fausse note. Ici, le principe de mettre en valeur un légume en tant que plat principal est audacieux, et le chou pointu braisé s’élève au rang de star incontestée. Le banc d'écailler, lui, regorge de trésors iodés, où les Gillardeau N°3 frisent la perfection. Quant à la cigaline de porc, elle vaut assurément le détour – un plat à se relever la nuit !

Alors que je ne m’attendais pas à une telle explosion de saveurs, le Poulpe braisé au citron et aux côtes de bettes a littéralement surpassé mes attentes. Sa cuisson maîtrisée à la perfection a transformé ce plat en une expérience sensorielle que j’ai hâte de revivre.

La salle, décorée de superbes papiers peints, pourrait bénéficier d'un éclairage légèrement retravaillé. Le bruit digne d’une brasserie peut être gênant mais qu’importe : Le Nau est désormais mon nouveau navire gastronomique au centre...

Fine dining with a refreshing zing In a beautiful setting of urban chic, Gilberto and Tiago propose a menu that is inventive, sophisticated without being pretentious, and that will appeal to meat lovers and seafood connaisseurs alike. All the dishes we ordered were delicious, made even more special by the advice on wines by Nicolas from a fabulously varied list. We loved discovering this refreshing new venture in Lausanne, which we...

We went yesterday evening there for the first time and it met all our expectations. The dishes are not only good, they are inventive, which allows this place to stand out as you won’t find their fare elsewhere. The menu has just the right length as does the wine list. It is still quite new but it doesn’t show, everything works really well snd they convey a very professional yet nice feeling. Will definitely go back as soon as I get the...