Umami Taste — Restaurant in St. Gallen

There are restaurants, and then there is Umami Taste – a place where food goes beyond boundaries and becomes an experience. From the very first bite of the beef tartare we knew we had discovered something special; we looked at each other and without saying a word knew it was the best we had ever tasted. The ravioli with fondue cheese and peach took us to another dimension of flavor, a sweet-and-savory combination that is almost impossible to put into words.

The main courses – pulled pork sandwich and ramen – were true masterpieces. The juiciness of the meat, the richness of the broth, the fact that they make their own miso soup and cook the pork sous vide for 48 hours – all of it speaks of passion and love for gastronomy. The portions are generous, and every bite tells a story.

And just when we thought it was all over, the cheesecake arrived – decorated like a piece of art, melting in the mouth and rounding off the perfect experience.

What sets this place apart is not only the food, but the people. The staff, with their genuine smiles and warm presence, make you feel like you’re dining at dear friends’ home. In such a relaxed atmosphere, we enjoyed dishes worthy of a Michelin star.

Umami Taste is a restaurant we would wholeheartedly recommend to anyone who wants to experience what true love for food...

If you're looking here and saying "90 5 star reviews? Must be fake, no way" I can assure you they're 100% all true.

This is hands down the best ramen I have ever had. Everything is flawless and the chili oil is the perfect amount of heat. The broth is so thick and savory, it's like no other broth before. The egg is PERFECT. The veggies are crisp and just the right amount of tang. The noodles are just thick enough and in the perfect quantity. I cannot put to words how much I love the pork....it's beyond compare.

Neno and Sasha are also so kind. It's like your friend inviting you over for dinner and then they serve you the best ramen of your life. I wish I could come more often.

I only had ramen (and beer), but I absolutely trust that the entire menu is flawless. If I lived in St Gallen I would move in above this restaurant. Heck if I lived in Switzerland I would day trip here just for lunch. If I could give more than 5 stars I absolutely would. Thank you thank...

Ich glaube, selten so gut und preiswert gegessen zu haben :D

Besucht: Oktober 2021 Bestellt: Hokaido-Kürbis-Creme-Suppe, Erdnuss-Chili-Ramen, Lava-Cake

Als wir vor einigen Wochen mal zufällig vorbeikamen, notierten wir uns das Umami Taste für später. Nun klappte es endlich. Wir fanden auch ohne Reservation zu zweit mit unserem Hund einen Platz und wurden schon mal sehr herzlich von der Familie begrüsst. Unser Hund war sofort der Liebling und die ganze Familie des Umami Taste freute sich über die süssen Husky-Augen. Man bot uns sogar an, Stühle auf die Seite zu schieben, damit der Hund besser Platz hat. Eine Schale mit Wasser kam auch sofort - sehr aufmerksam und zuvorkommend.

Ich freute mich sehr auf ihr "Signature Dish" - die Erdnuss-Chili-Ramen :) Als Vorspeise gabs aber erst mal die Hokaido-Kürbis-Creme-Suppe. Mit jedem Gang wurde uns sehr ausführlich und interessant erklärt, was es alles drin hat und wie es gemacht wurde. Das gefällt mir sehr gut, so hat man eine ganz andere Perspektive zu seinem Essen und kann es noch viel mehr geniessen. Die Suppe war sehr interessant und der geräucherte (hoffe, hab das richtig in Erinnerung) Hokaido-Kürbis machte es aus. Die Hauptspeise gab bei mir ihr Ramen in vegetarisch. Muss sagen, dass ich bisher keine bessere Ramen-Suppe gegessen habe - nicht mal in meinem Lieblings-Ramen-Restaurant in Züri. Leider waren die hausgemachten Ramen aus, dafür gab es ebenfalls leckere Reisnudeln dazu. Mein Partner wählte die hausgemachten Nudeln mit Trüffel und war ebenfalls sehr begeistert vom Essen. Zum Abschluss gönnten wir uns einen Lava- und Cheese-Cake.

Die Aufmachung der Speisen war sehr hochwertig, die Erklärung dazu sehr interessant und ausführlich und die Bedienung sehr aufmerksam, interessiert und man fühlte sich einfach wohl und umsorgt. Man konnte hier richtig lang Zeit verbringen und es wurde einem nicht langweilig.

Wir durften auch ein paar Geschichten der Familie kennenlernen und haben nun noch zwei Reisetipps bekommen - ein Teeladen in Monaco und ein Restaurant gleich daneben. Die Tipps nehmen wir uns zu Herzen.

Uns wurde am Schluss auch noch ein Tee/Kaffee offeriert und wir wollten damit gleich mal den Schoko-Tee ausprobieren (den sie in Monaco gekauft haben) - dieser ist übrigens sehr interessant und lecker.

Hier kommen wir sehr gerne wieder :) Danke für das...