新竹好吃麵粉腸貢丸 — Restaurant in Hsinchu

傳承「好吃麵」才取「新好吃麵」 原濃濃的人情味消失，取之是拼翻桌率的新團隊。 「新好吃麵」回訪兩次： 口味差異： 1.炊粉每斷被拉斷到每口超短。 2.湯頭鹹水、醬油比例都不夠到位。 （湯頭層次沒疊上去） 3.燙菜的水或時間要調整，豆芽菜生味沒煮掉，麵的鹼味也沒煮掉。 4.餛飩包的太大顆，會膩 （餛飩已瘦肉為主，一口適量大小，味道剛好） 5.三層肉切的厚薄度要調整，再厚1mm左右，現在薄到沒口感 6.粉ㄑㄧㄤˊ的現在的皮是超韌，放到太乾還怎樣，真的咬不斷。 7.地瓜葉梗長沒問題，老梗不要捨不得挑。 第二次回訪地瓜葉也沒熟（中心沒煮熟） 8.醬料蓋可以換連在一起的蓋子，現在這蓋子都不知道怎麼放，超不衛生。 9.以前桌上的筷子方便長輩、行動不便的人方便取得，現在每桌都要走到最繁忙的路口，大家擠來擠去。 10.不要怕客人用衛生紙，現在前半段整家店只有一包衛生紙，鼻涕都要滴下來了誰會帶著鼻涕走去拿，長輩直接手擦一擦…. 11.醬油比例也不對，要再稠一點。 從小吃到大的日常小吃，竟然有人可以讓阿姨認同並傳承接手、退休，還是希望在口味上能用心復刻。 大概一年半載不會再踏進「新好吃麵」 未來有機會回訪會再更新評論。 ...

老闆娘衛生習慣太糟 好吃麵吃了幾十年，自從女兒接手後，品質雖是每況愈下，久久我還是會去回味一下，吃一次傷心一次，吃到今天算是結束緣分了。 1、工作人員衛生習慣和食安意識比幾十年前還差，門片和地面的髒還能視而不見，但是老闆娘黏著水鑽的水晶指甲摳過頭皮後馬上又手拿著肉塊切盤，所有的黑白切小菜都是她負責，煮麵的人抓著衣領衣袖擦汗，也是馬上徒手揪麵煮扁食。這家店工作人員好像都沒有任何食安衛生觀念，這一點是我最無法忍受決定以後不再來的原因 2、嘴邊肉、小卷，現在一份是70和110。嘴邊肉竟然是像放到乾掉的黑咖啡色、吃起來的確又乾又硬也無肉味，小卷回燙和切法很隨便，口感硬也無鮮味，就算是解凍肉來作黑白切都不會這樣，材料、煮法、保存法...

外帯で☆×４の感想だった店、内用（店内飲食）したら☆×５になった。 骨肉麺、粉沯、店のテーブルにあるソース（大蒜醤、紅色醤）が美味しい。

お店の人は親切、日本語の堪能な老闆娘がいて、日本人とわかると声をかけてくれた。

・骨肉湯麺＋貢丸 湯頭　美味しい（胡椒入れるとさらにスープ良い） 麺　太い。柔らかすぎない。美味しい 骨肉がほぐしてあり柔らかい。美味い。 ・乾麺（綜合） そのままでも美味しいが、赤いソース（紅色醤）を加えるともっと美味しくなる。 ・粉沯 新鮮、美味しい。 他の店（新大同飲食店、明和麺店）と違う味わい。 粉沯は店によって微妙に違いがある。 ・乾餛飩 肉が美味しい。内用した方がいいと思う。 外帯するとべちゃっとなりそう。 ・大蒜醤 すった大蒜が加えてあると思う。 ちょっと辛くてうまい ・赤いソース（紅色醤） 甘くてピリ辛 美味しい

以前の評価・外帯☆☆☆☆ 湯米粉麺(大)＋貢丸2個　80元 米粉と麺の総合麺がおすすめ そこそこ美味...