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素抹淡妝輕旖旎，自有幽香暗裡來； 若有國手能作畫，千張紙上落白雪。
2020/11/7 9:55 於台南成功路春牛豆漿品後有感遂撰文以誌。
在我的觀念裡，濁水溪是一條界定南北分界的重要指標；舉凡地方風俗、政治傾向、語系分部、傳統技藝，還有飲食習慣等。
在飲食習慣這部份，我將之稱為豆漿分界線；北部鮮少喝到不好喝的豆漿，但是南部!很少喝到新鮮好喝的豆漿!!!
不知道為什麼，北部的豆漿再怎樣喝起來有一種清澈新鮮的口感； 也許不是那種濃郁華麗的滋味，但至少像是那種仔細濯洗後小家碧玉的乾乾淨淨，起碼喝起來舒服。
但南部不是!只有不到10%的店家喝起來舒服! 要嘛是參雜到夾他品項懸浮於空氣中的油耗味、要嘛是倉廩間的發霉味、要嘛是黃豆本身發芽的芽腥味、要嘛是附著於豆子上浸潤到豆體裡面的不知名動物氣味(這個最可怕!!!!!)
能喝到一碗、一杯乾淨的豆漿也不是沒有，但是口味千奇百怪就是不正統；什麼發芽豆漿、什麼胚芽豆漿，阿哩部搭的就是沒有單純豆香的豆漿。
而且售價還不便宜， 往往伴隨著什麼高纖胚芽黃金苜蓿芽三明治這種殘害人類身心健康與精神的恐怖早餐一起販售。
當真是一日之忌在於晨，一早就身心受創直接宣布本日不治。
因為之前曾跟朋友圈報怨過豆漿南橘北枳的現像，所以曾經在台南住過一段時間的龍太后向我推薦他每天都會去買的春牛豆漿；他說他往往蛋餅油條豆漿帶了就走，依照這位客家歪嘴雞的飲食品味來看應該是相當可信的，趁著今天到鴨母寮市場附近就順便來品嘗一下。
店家窗明几淨，服務人員也親切有禮熱情；給人的第一印象就很好，而且無論內用或外帶的人數都不少。
至少應該不雷!不會讓我有種在霍格華茲魔法與巫術學院吃到柏蒂全口味豆-老鼠與豆漿風味的驚悚感覺!
由於是第一次來，加上我食量甚小；所以我只有點了半糖冰豆漿、燒餅油條、燒肉蛋燒餅、蘿蔔糕蛋，其中蘿蔔糕蛋外帶回家後已經神秘消失所以留待下次再評論。
先來的是冰豆漿，入口後氣味芬芳、甘醇凜冽；有著健康黃豆應該要有的豆香與一股種子特有的生命芬芳在舌尖上躍動，雖然說是半糖但不死甜。
細微的甜味點綴在細緻的豆香之中，像是山林間清晨的薄霧一樣；入肺後滿是清爽與冷冽，細微但無法忽略。
而且沒有一般半糖豆漿喝下去之後的膩味，喉間也不會有一種黏膩的稠感；這意味著材料非常簡單跟純粹，沒有添加一些亂七八糟的東西讓身體起這樣那樣的反應。
而且上方的浮沫看過去通透明亮，恐怖豆漿的泡沫看過去則是如同吹泡泡的泡泡一樣上面暈著一圈又一圈的油膩膩環狀花紋。
喝起來舒服，腸胃跟舌尖喉頭也沒有任何的不適；反覆咀嚼後嘴裡的氣息也是新鮮種子的氣味，而沒有奇怪的油脂臭出來。在台南眾多早餐店裡面名次至少能穩佔前三。
燒餅餅皮的酥脆與口感也是讓我覺得不輸排隊名店三赫燒餅，不過三赫內部的塗抹醬料走的是鹹香濃郁風格跟春牛的馨香淡雅恰好是不同路線所以難以評定到底誰好；只能說是各有千秋，各有喜好的群組。
燒肉蛋燒餅的餅皮酥而香脆、薄如蟬翼、色呈暖黃， 精細的手工造就這如千嶂疊巒反覆交織的層次口感； 而且將麵粉的芬芳與白芝麻的清香揉合的恰到好處， 使用的油品質也很新鮮， 沒有參雜其他氣味來干擾這最單純的色香兩塵。
咬下去之後餅皮在齒間碎裂破損，燒餅接觸空氣的面積增大；香氣更顯四溢，尤以白芝麻的清香味跟煎蛋的蛋香更為明顯，燒肉反倒成了次要配角，下次應該要單純點燒餅夾蛋來再試一次口感。
這時候再配上冰豆漿滋潤略顯乾凅的舌尖喉頭唇齒處，這才是一日之計在於晨的意義嘛!
於是興高采烈的傳訊給龍太后，說推薦的可真好； 然而這傢伙居然正在池上吃現煎的豆皮!真是叔可忍，嫂嫂都不能忍! 必須寄一份來! 此外燒餅油條跟蘿蔔糕蛋因為要外帶給家人沒有現場品嘗，就留到過幾天再親訪一趟補上評論了。
附龍太后署名：龍太后，字宮貝；新竹客家人士，性喜出沒各大地方廟宇祭典。 @...
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Chanced upon this breakfast place the staff are great! We ordered the 蛋饼 (egg rolls) and it's really authentic. They are very generous with the fillings. We also got the 馒头 (steamed buns - the brown ones are nicer!). Really fresh ingredients and tasted really good! Bonus point for the awesome service. Seeing that we are tourists, we even got complimentary gyozas for tasting! A must come if you are shopping around...
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James and the whole team were wonderful! They were smiling & friendly and provided excellent service to us!
We were happy to find the menu was provided in English. Everything we ordered was delicious! We especially enjoyed the omelet & “salty soy milk” which was a porridge-like dish that went perfectly with the fried dough sticks. This was our last meal when visiting Tainan city and it was probably our...
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