SECRET AND SENSES — Restaurant in Tainan

On arrive dans un bel hôtel plutôt luxueux. Le restaurant a plutôt belle apparence au premier regard. On s’attend donc à bien manger et à profiter d’un service de haute qualité.

Quelle surprise lorsque nous avons compris que tout se jouait au paraître, de très nombreuses erreurs se sont enchaînés, des erreurs digne d’un bistrot étudiant qui ne savent pas ce qu’ils font.

Installés depuis 5 minutes et le nez dans la carte, un premier serveur vient prendre notre commande, on lui dit que nous sommes pas prêts. 5 minutes après et toujours le nez dans la carte, un deuxième serveur vient prendre la commande. Toujours pas prêt on le renvoie à nouveau. Madame, monsieur, sachez que lorsqu’un client est en train de regarder la carte, il n’est pas prêt à commander. On commande 2 cocktails, 2 entrées, 1 pizza et 2 plats. On nous apporte la note pratiquement immédiatement, on trouve cela bizarre en tant que Français mais c’est certainement culturel on va dire.

Au bout de 15 minutes d’attente, une première entrée arrive. 10 minutes plus tard, la deuxième entrée de mon camarade arrive enfin. Et pour couronner le tout, les cocktails arrivent eux après 30 minutes d’attente. On va faire simple puisqu’il semble falloir vous apprendre les règles de service en hôtellerie-restauration : on ne sert pas une table à moitié, on envoie les deux entrées en même temps et pas une à la fois. De plus, on sert CATEGORIQUEMENT les boissons avant d’envoyer n’importe quel plat, c’est la BASE du service !!

Après avoir reçu les boissons et les deux entrées on reçoit directement la pizza après avoir à peine entamer nos entrées, on termine nos entrées qui sont le seul bon côté de notre expérience et on s’attaque à la pizza. Déjà tiède car elle attend depuis une dizaine de minutes, il y a de nombreuses grossières tomates disposées sur la pizza pour cacher la misère en dessous : c’est une pâte EXTRÊMEMENT fine gorgée de l’eau du fromage industriel en très petite quantité sans aucune BASE TOMATE mais c’est un scandale ! Comment pouvez-vous prétendre être un restaurant italien en faisant de la pâte fine, du fromage industriel et aucune base de sauce ??? Vous avez sérieusement besoin d’un stage en Italie ! Rien ne tenait en place, à peine la part prise en main que tout tombe sur l’assiette, c’est ridicule.

Après cette malheureuse expérience on reçoit les risottos : c’est là le climax de cette lamentable expérience. Je reçois mon risotto et surprise… le poulet n’est pas cuit. Il y a 10% du filet qui est blanc et le 90% complètement rose. Le filet est donc caoutchouteux, fade, croque sous la dent et en plus sans aucune sauce. Le staff du restaurant remarque que quelque chose ne va pas avec mon plat, je leur dis que le poulet est cru mais tout de suite ils ne me croient pas (pourtant le poulet est rose sous leurs yeux). Ils appellent la chef de la salle et elle me dit que c’est une technique de cuisson à basse température. Mais madame, le principe d’une cuisson à basse température c’est d’avoir un poulet tendre, cuit uniformément et à la perfection. On décide alors avec mon collègue de quitter le restaurant immédiatement, le service est calamiteux et la cuisine n’a rien d’italien et fait d’énormes erreurs. C’est inadmissible, nous avons payé 2900 NTD et n’avons mangé que nos entrées, la pizza et bu nos cocktails. Mon poulet cru nous a complètement dégoûté.

Sérieusement, revoyez la qualité de votre service et mettez le au niveau du standing du lieu. De plus, comprenez bien que vos pizza sont dignes d’une pizza surgelé, je dirais même que la surgelé aura meilleur goût. Lorsqu’un client vous dit que quelque chose ne va pas, n’inventez pas des folies insensées et faites ce qu’il faut pour...

This hotel restraunt is a little expensive for the area . The menu NEVER changes . It's presented as Italian themed. However you will see no bread presented before meal, no balsamic vinegar or olive oil on any table. No vegetables served with any meat dish and not options on menu. Why do we need truffle sauce on everything. pizzas are soggy, under cooked and unimaginative. Asking for anything not on the menu requires a committee meeting.

the dining areas are vast and it makes one wonder if the area was split into 3 areas of maybe Italian, Taiwanese and western they would gain much, I'm sure the chefs would be up for it. the constant updating of your bill at the table is just irritating.

The staff are very pleasant and...

我們到的時候其實也是要候位的，但大概等十分鐘就帶位進去了，這也是我們這趟裡面吃最高級的一餐，看了一下菜單，主食價位都在 $350 起跳，完全不知道怎麼點，最後決定點他們推薦一泊二響的跳餐，價位是 $580+10%，有沙拉、濃湯、主菜、飲料，主菜三選一，有和牛燉飯、烤豬排、煎鱸魚，我自己是選豬排

🔺#廣島牡蠣濃湯 最先上來的是濃湯，看起來是很濃郁的牡蠣濃湯，撈了一下，牡蠣超大顆的，大概 2-3 顆，但真的喝的時候發現... 這根本不是牡蠣湯底，是蘑菇濃湯丟幾顆牡蠣近去，是好喝的~ 不過跟想像中有濃濃海鮮味有點落差，所以覺得意外清爽？

🔺#阿瑪菲船釣小卷沙拉 第二道上來的是沙拉，沙拉上來的時候我們都震驚了！因為我們一開始都覺得 580 在台南真的應該是大餐了！(雖然我們人在飯店裡 😂) 但看到這盤沙拉完全就值得了！先看到四周煎的粉白，裡面還是深紅色的鮪魚兩片，背面竟然還有小卷，份量跟用料都超級實在！我的天~ 這盤沙拉跟牡蠣湯在台北可能就要 580 了！突然覺得這餐超級划算！

海鮮的都很新鮮，鮪魚可以吃到生、熟兩種口感，切的厚度適中，不會吃起來太過膩口，小卷也很 Q 彈，還有微微的脆感！覺得超讚！生菜也很爽脆，搭配的是義式油醋醬，整體都是走清爽風格，我個人很喜歡

🔺#慢炒澳洲和牛燉飯 🔺#酥烤豬排佐芥末籽醬 主餐有稍微等了一下，應該是我們選排餐的關係，我們總共點了三個套餐，其中一個朋友是點和牛燉飯，就比較早到！牛肉也是超大一塊的，豬排上來的時候比我想像中的小一點，但其實吃的時候滿飽的，我最後還有分一些給朋友，所以應該是有稍微設計過

豬排個人覺得肉有點過熟，雖然不確定是煎太久？還是靜置時間過長？也有可能是選用的部位的關係，肉吃起來有一點點硬，但靠近筋的地方就比較軟嫩一點，超微有一點點可惜，不過個人很喜歡豬排的沾醬，整體調味是非常棒的；另外有跟朋友交換吃了一下燉飯，調味也是很棒，牛肉是像燉牛肉的感覺，咬下去肉就話開了

🔺#紅茶 #蛋糕 最後餐後竟然還有送上小蛋糕當甜點！因為菜單上沒有說有餐後甜點，變成一個意外的小驚喜，剛好我們也是要慶生 😆 紅茶其實也是一開始就跟牡蠣湯一起上桌，不過紅茶就是跟大家想像的差不多，沒有什麼特別的花樣，有淡淡的茶的苦澀味，走一個很微糖的感覺，蛋糕也是比較像飯店吃到飽式會提供的蛋糕，是芒果慕斯加巧克力海綿蛋糕的組合，有一定的水準，但不是甜點專賣店的那種等級，不過也是一個完美 ENDING 的感覺啦

🔺#拿坡里海鮮大水管麵 $420 我們四個人裡面，只有一個朋友是單點，他點的是一個海鮮麵，但上來時覺得份量沒有到很多，不好意思跟他要來吃 😂 加上我也是真的吃不下了，不過他的麵體造型真的滿特別的，滿好奇口感怎麼樣

🔺#炭烤牛舌佐佛羅倫斯綠醬 $450 這個也是單點的朋友點來跟大家分享的，也算是一種沙拉~ 基底是大量的芝麻葉，芝麻葉有一個自己很特殊的味道，個人沒有到非常愛，所以完全是靠牛舌跟刨片的起司在撐 😂 但不得不說他們牛舌處裡的很棒，烤的香氣很足，牛舌的脆感也都有保留

🔺#義式經典提拉米蘇...