田園海鮮餐廳 — Restaurant in Zhongshan District

Cheap and delicious sea food restaurants. This place is way too local 😂 and casual. Luckily there is a good looking grandpa who speaks English well.

Like other Taiwanese local seafood restaurants I have to choose some fish on the rack at the entrance. It was hard to imagine the result dish so I use photos on the Google Maps.

Seems like the lobster sandwich is signature, but it doesn't have any taste of gourmet food and I just felt like eating a ham cheese sandwich. But other food like fish fries are crisp and fun. Soup has...

N訪 今日小聚人少，就來點別於米其林推薦之海鮮餐廳的桌菜，今日大神主打手路菜

蜜棗排骨 / 鵝肉 / 酸辣魷魚 / 虎掌 / 炸魚卵 / 三杯錢鰻丁

好吃的菜色簡單也厲害

虎掌滷的真好，滿滿的膠質這我超愛 蜜棗排骨每次來必吃的特色菜

雖然都沒點海鮮大菜，但每道手路菜都很有水準

再加上超迷你的4人包廂與店老闆招待再招待的好菜

感謝老大招待與大神點菜

PS : 虎掌好吃到叫了兩次，其實虎掌並非真的是老虎的手掌，而是指豬膝韌帶，外觀為白色手掌大的塊狀物，每隻豬僅有兩塊，為罕見食材。

虎掌含豐富膠質，口感滑潤爽口，滑嫩Q彈的口感令人難以忘懷，由於製作工序複雜，常是總鋪師的拿手菜之一，虎掌經過川燙、切塊、中火油炸後會縮小至拇指大小，再經調配滷汁會再回復成五十元硬幣大小的Q彈狀，製作工藝繁雜，前後需時八小時，尤其得事先用中火油炸將虎掌內的油脂逼出，需經驗才能判斷是否已無油脂，不然滷製後失去Q彈口感而過於軟爛，失去它應有的口感，虎掌經油炸逼出油脂後僅剩膠質，人體極易吸收對於需要補膠質的朋友們非常的適合！

#Dinner #TaiwaneseFoods #TW

N訪晚餐 榮獲2019與2020 臺北臺中米其林指南的"餐盤推薦"

來這種海鮮餐廳桌菜中，一定要有的，龍蝦三明治，吐司裡面夾著美奶滋、火腿、蔬菜與龍蝦肉再下鍋油炸成金黃，滿有創意的一道，裡頭的龍蝦肉肉質Q彈，還算是是令人滿意，

旗魚米粉也是招牌菜色。用料豐盛，香菇、白菜、芋頭等，熬煮的清湯帶著自然甜味，炸旗魚塊分量老實，大塊紮實，肉質新鮮彈牙，上頭灑上百搭炸蛋酥提了一點焦香氣，這也是台菜的必點之一。

說真，中規中矩也不太會有雷，但可能最近吃到太多厲害的菜色了，所以也就還好，厲害的是董事長帶領的兄弟會群聚的那種開心感，才是最重要的。

感謝董事長也感謝兄弟會所有的美女與帥哥領導大大們。

期待下一次的聚會。

#Dinner #TaiwaneseFoods #TW

N訪 每次只要到檯前點菜，真的會有那選擇障礙所以想要的都來。

涼拌海菜 紅燒虎掌 醋溜魷魚 冰鎮白蝦 鮮蚵炒麵 熱炒魚膘 鹹酥牛蛙 一魚二吃清蒸 一魚二吃魚湯 鮮蚵炒麵

感謝蔡老大邀約招待，美食當前真的很滿足。

#Dinner...

田園海鮮餐廳位於中山區八德路，以海鮮料理為主打，餐點多屬家常風味。整體用餐氛圍樸實，但服務稍顯冷淡。本次用餐中，各道料理風味參差不齊，逐一道來細說：

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旗魚米粉

米粉湯頭以旗魚骨熬製，湯底清澈略帶魚香，但整體鮮味稍嫌不足。米粉質地偏軟，少了應有的彈性。配料中加入了香菇與肉片，雖增添了層次感，但份量稍顯不足。整體來說，米粉湯的味道中規中矩，沒有明顯亮點。

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桂竹筍

竹筍切塊燉煮，保持了天然的清甜脆感。湯汁帶點淡淡的鹹味，搭配筍子的鮮嫩口感，整體風味不錯。然而，湯頭稍顯稀薄，缺乏濃郁的竹筍香氣，若能加入更多調味，將更為突出。

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老薑炒帶卵小卷

帶卵小卷的烹調以老薑爆香，入口帶有濃郁的薑香味，對於偏愛重口味的顧客而言，這道菜非常對味。小卷本身的卵質地稍硬，略帶韌性，部分顧客可能覺得過乾。建議可調整火候，以避免小卷口感過於乾柴。

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蚵煎蛋

蚵煎蛋厚實，蛋皮煎至金黃酥脆，內裡夾帶鮮嫩蚵仔。蚵仔鮮味突出，大小適中，不過蛋液稍微偏厚，掩蓋了一些蚵仔的鮮味。整體來說，這道菜的油脂感稍重，適合搭配白飯一同享用。

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炒時蔬（高麗菜）

高麗菜切絲爆炒，整體火候掌控得宜，保留了蔬菜的脆度。調味偏鹹，但炒菜的香氣濃郁。此道菜雖為常見配菜，但在這裡呈現出的風味屬於家常且穩定。

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燙軟絲

軟絲切片燙煮，保留了柔軟Q彈的口感。搭配日式醬油與芥末，增添了一絲辛辣感，適合偏愛清淡風味的顧客。軟絲新鮮度不錯，但若能搭配更多醬汁或配料，將提升整體層次感。

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蒜蓉蒸龍蝦

此道菜可說是整場晚餐中的亮點。龍蝦切半後鋪上滿滿蒜蓉，蒸至恰到好處，肉質鮮甜且富有彈性。粉絲吸附了蒜蓉汁，帶點鹹香味，整體味道均衡。唯獨湯汁稍微偏油，若能減少油脂用量，將更為出色。

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整體評價：

田園海鮮餐廳的料理整體偏向家常路線，並無過多花俏擺盤與創新菜色。蒜蓉蒸龍蝦與老薑炒帶卵小卷是較為突出之作，口味鮮明且火候控制得宜；而旗魚米粉與燙軟絲則偏向中規中矩，缺乏亮點。以價格來看，本次用餐消費金額不算低，但料理的品質和味道仍有進步空間。三顆星的評價是對其穩定表現的肯定，但仍期待未來能...