Aburi ISHIDA — Restaurant in Khlong Tan Nuea Subdistrict

ร้านแนวอิซากายะที่ดูไม่ลับในย่านทองหล่อ ที่ walk in มาไม่ได้กินแน่นอนกับร้าน Aburi Ishida ในซอยสุขุมวิท 51 ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องไก่เสียบไม้ และเครื่องดื่มสีใสๆ กินแล้วเมา และยังมีเมนูลับๆ ที่ใครหลายคนเห็นแล้วก็จะถามว่า กินได้หรอ กับเมนูอย่างไก่ดิบ อื้อหือ แค่เห็นชี่อก็รู้แล้วว่าต้องลอง

การเดินทางมาร้านนี้แนะนำว่านั่งรถไฟฟ้าลง BTS ทองหล่อ แล้วเดิน Sky walk มาลงที่ปากซอยสุขุมวิท 51 แล้วเดินเข้าร้านไปอีกประมาณ 400 เมตร ส่วนใครขับรถมา สามารถจอดแปะในซอยได้ หรือจอดที่จอดรถเอกชนที่อยู่หน้าปากซอยได้เช่นกัน ตัวร้านจะมีทั้งด้านนอกและด้านใน แต่ปกติด้านในจะเต็มก่อน ซึ่งถ้าไม่จองมาก่อน แล้วเดิน walk in มา ถ้าร้านเต็มก็คือรอไปยาวๆ เลย เพราะนั่งกันอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

เมนูอาหารจะเน้นเป็นอาหารทานเล่นต่างๆ มีจานหลักแต่น้อย นอกจากนี้ก็ยังมีเมนูหม้อไฟสำหรับมาเป็นกลุ่มแล้วอยากกินอะไรที่ดูอิ่มมากกว่าเมนูอื่น นอกจากนี้ก็เน้นแอลกอฮอล์เลยซึ่งมีให้เลือกเยอะ ครบแทบทุกประเภท

ของแปลกอย่างแรกของร้านเลยคือเมนูรมควัน แปลกตรงที่ทางร้านจะเสิร์ฟมาในถุงซิปที่สโมคเรียบร้อยแล้ว วันนี้สั่งเป็นรวม 3 อย่างคือ ไส้กรอก ปลาหมึก และถั่วแระญี่ปุ่น ในราคา 350 บาท ไส้กรอกไก่มีปรุงรสหน่อยๆ ผสมกับกลิ่นควัน มันเลยเหมือนไส้กรอกสโมคเลย เนื้อนุ่มๆ ไม่ได้เน้นหนังกรอบ ถั่วแระญี่ปุ่นจะมันๆ หน่อย และปลาหมึก มีความหนึบๆ เคี้ยวมันดี

ต่อกันด้วย ไก่ทอด หรือ Tori Karage ราคา 190 บาท ไก่ทอดร้อนๆ เสิร์ฟคู่กับมะนาวสึดาจิ รสชาติโดยรวมจะออกเค็มตัดกับเปรี้ยวเบาๆ กรอบนอกนุ่มในดี ได้ตามมาตรฐาน เมนูในตำนานที่น่าจะไม่มีร้านไหนอยากหาทำกับ ซาซิมิ ตับไก่สดและไก่สด ราคา 190 บาท ใครกินซอยจุ๊ได้ กินสิ่งนี้ได้สบายๆ ไก่คัดสรรและอิมพอร์ตจากญี่ปุ่นโดยตรง การันตีว่ากินดิบแล้วไม่ยมแน่นอน หน้าตาเหมือนกับแซลมอนที่ไม่ได้เติมสีส้ม รสชาติจะมีความนวลๆ ไขมันน้อย กล้ามเนื้อล้วนๆ กลิ่นคาวแทบไม่มี จิ้มกับน้ำจิ้ม 3 อย่าง โชยุ น้ำมันงา และยากินิคุ พร้อมกับ ขิงซอย วาซาบิ หรือต้นหอม คือโดนมาก ส่วนตับจะมีความนุ่มๆ กลิ่นคาวเลือดอยู่หน่อยๆ ใครกินได้จะร้องว้าวแน่นอน

อีกเมนูที่ไม่ค่อยคุ้นเคยเท่าไรกับ ข้าวปั้นย่างในซุปไก่ ราคา 180 บาท ตัวข้าวปั้นจะมีความกรอบนอกนุ่มใน ด้านนอกทางร้านจะทาซอสที่ออกหวานๆ ทานเพียวๆ จะออกเลี่ยน ดังนั้นต้องตัดกับวาซาบิและต้นหอม ส่วนซุปไก่ อันนี้จะเอาข้าวมาจิ้มก็ได้ แต่ส่วนตัวคิดว่าไม่ค่อยมีผลเท่าไร ซุปไก่กินเพียวๆ ได้นะ เข้มข้น หวานมัน มาก

จานนึงที่แขกจะชอบสั่งกันคือ พาสต้าประจำวัน ในราคา 300 บาท วันนี้ทางร้านเสิร์ฟเป็น สปาเกตตี้วองโกเล่ จานใหญ่จุกๆ แบ่งทานกัน 2 คนได้สบายๆ ตัวเส้นใช้เส้นสำเร็จรูป ทำออกมาได้หนึบหนับกำลังดี ส่วนหอยตลับไม่คาวเลย หน้าตาอาจจะดูเรียบๆ แต่รสชาติมีความซับซ้อน หอมมันในปาก แต่ก็ไม่ได้รู้สึกเลี่ยน น่าจะเป็นเพราะโต้วเหมี่ยวที่ใส่มาด้วยนั่นเอง

เปลี่ยนมาทานตระกูลเสียบไม้บ้าง ก็จะมี

ลูกชิ้นไก่ ราคา 70 บาท เสิร์ฟคู่กับไข่ดิบ มาเป็นแท่งๆ คล้ายๆ แหนมเลย ด้านนอกกรอบ ด้านในมีความนุ่มจากไก่ที่ถูกสับ แนะนำให้จิ้มกับไข่ เพราะซอสที่เคลือบอยู่ด้านนอก จะทำปฏิกิริยากับลูกชิ้นไก่ ทำให้หวานเจี๊ยบ

อกไก่ ราคา 50 บาท หน้าตาจะดูขาวหน่อยๆ ไม่เหมือนกับเมนูอื่นที่จะออกเกรียมๆ สีน้ำตาล หน้าตาดูเหมือนแห้ง แต่ด้านในยังมีความฉ่ำ ตัวซอสซึมเข้าไปด้านใน ทำให้เนื้อไก่ออกหวานแบบกลมกล่อม แนะนำให้ปาดกับมัสตาร์ดหรือวาซาบิเพื่อเพิ่มความล้ำลึกของรสชาติ

หนังไก่ ราคา 55 บาท จานนี้สั่งกันเยอะที่สุดในวันนี้ถึง 8 ไม้ เหตุผลคือมันอร่อย หนังจะมีความกรอบๆ ผสมกับความนุ่มในตัว กินเปล่าๆ ได้เลย ไม่ต้องจิ้มอะไรเพิ่ม รสชาติมีความหวานกลมกล่อม ลองเอาไปจิ้มกับไข่ดิบก็เข้ากันนะ

อะโวคาโดและมะเขือเทศ ราคา 65 บาท ทางร้านจะนำมะเขือเทศและอะโวคาโด มาห่อด้วยเบคอนรอบๆ จากนั้นนำไปย่าง แล้วโรยด้วยพาร์เมซานชีส กัดแล้วเราจะได้ความหอมของเบคอน ผสมกับน้ำจากตัวมะเขือเทศ ที่ออกมา และยังมีความมันๆ ของอะโวคาโดที่ปนๆ กันอยู่ จานนี้ดีมากเช่นกัน

หน่อไม้ฝรั่ง ราคา 60 บาท ใช้เบคอนห่อเหมือนกันแต่เปลี่ยนไส้ด้านในเป็นหน่อไม้ฝรั่ง อันนี้จะได้ความกรอบๆ มากกว่า แต่เทียบกับจานก่อนหน้า อันนั้นดีกว่า

ไข่นกกระทา ราคา 65 บาท ไข่นกกระทาห่อด้วยเบคอน ชุบซอสแล้วย่าง กินแล้วนึกถึงไข่ลูกเขยเลย แต่ว่าจะได้ความหอมของเบคอนด้วย จริงๆ ถ้าไข่ด้านในยังเยิ้มๆ มันๆ อยู่น่าจะดีกว่านี้อีก

ความอร่อยโดยรวมแล้ว แทบไม่มีติเมนูไหนเลย อร่อยในตัวของตัวเองโดยไม่ต้องอธิบายอะไรเพิ่มเติม จริงๆ เมนูอื่นๆ ที่น่ากินก็มีอีกนะ แต่คงจะทานไม่ไหวแล้วสำหรับวันนี้ การบริการถือว่าพอใช้ได้ แต่ถ้าร้านแน่นๆ แบบนี้ อาหารเราก็ต้องตามบ่อยๆ หน่อย...

Been to this restaurant twice over the year and food is on the high standard so no complaints about that but.. everything else is pretty screw up from reservations, customer service to even getting the billing calculations right…

The waitress literally took a good 10 minutes trying to figure out the “correct” amount to charge when I told her there is an additional 1x rice we didn’t ordered and that should be as simple as taking that item cost out of total bill. What’s more ridiculous is she presented the “new” bill amount which cost even more than previous as she claimed there was a mistake in her calculations but if pay attention to the “7% tax charges” it’s apparent that the calculations is wrong again!

Honestly, it’s an insignificant sum to bother with but as a matter of principles and customer experience, I wouldn’t go back to the restaurant in the short term simply because the overall experience isn’t up to standards and can’t trust the people to get the bill right.

PS: please invest in an electronic cashier to improve the accuracy of billing for customers because it’s the very basic of running a...

In 45 years and maybe 1,000 YAKITORI restaurants in Japan i never Experienced one with the choice of grill thoroughness. I ordered “medium” chicken breast expecting typical grilling. Instead they brought slightly cooked raw chicken, something that is highly unadvisable unless the chicken is open range and arrives within one day after slaughter. And in Thailand where customers have no idea the source of the chicken? Bad idea! We changed the request to “well done” and the chicken skin was way overdone. The griller doesn’t seem to understand Japanese food preparation. The waitresses understood only menu item names in Japanese, spoke no English so we had to communicate in Thai. Not sure what they are doing in a Japanese restaurant that is rated so high. I ordered soy sauce in English and Japanese and got sweet TARE grilling sauce. I tried again and another waitress recognized “SHOYU”, adding a Thai explanation for certainty. She brought a vinegar noodle dipping sauce. Like most Japanese restaurants in Thailand this one is not really Japanese. The food was “edible” but not quality. And the prices were...