Fatih Damak Pide — Restaurant in Fatih

Visited 2017, 2019 - Just downhill from Fatih Mosque, this modest-looking corner eatery more than earns its reputation. The dining room is simple and clean, the menu focused on regional pide: flatbreads shaped, filled, and baked before your eyes.

The manager, seeing my curiosity, ushered me to watch the usta at work: stretching, pinching, and sliding dough into the brick oven. This house style, Karadeniz (Black Sea), is buttery, light, and crisp, with just the right bite.

I tried the Samsun pide, an enclosed stick filled with minced lamb, onion, and pepper - it was satisfying, though I’d have liked the lamb filling a little more browned. Still, the balance between bread and filling was spot on – each bite giving you that Black Sea character.

A true showcase of a regional tradition, and a place that deserves its...

Please, please, please go to this place, you won't regret it. I had the cheese and egg pide and lentil soup (which came with warm bread), and they were filling and delicious. I saw the pide being made and taken out of the oven and transferred to my plate, probably the freshest food I have ever had. They end the meal with a complimentary cup of Turkish tea, which is wonderful after a heavy meal. And the ladies there were the sweetest. They did not speak English but we understood each other just fine! Very quick service and very delicious food, highly highly recommended. It's a 15 minute walk from Vezneciler metro station and is pretty...

Odun ateşinde pide lezzeti @fatih_damak_pide

#işbirliği #köşeyazısı #reklam değil #tavsiye #talipbayram #fatihdamakpide #fatih

Değerli dostum televizyoncu @osmanarli42 beyin tavsiyesi üzerine dün akşamüstü Fatih’te nefis pideler yedim.

Fatih’in kadim sokaklarında yayılan odun ateşi kokusu, sizi usulca bir lezzet mekanına çağırır: işte bu yer Fatih Damak Pide’dir

1987’den bu yana devam eden pide restoranı şimdilerde Perihan Eraslan ve kardeşlerinin ellerinde şekilleniyor. Bu mekan, birnevi Karadeniz’in bereketli mutfağını İstanbul’un kalbine taşıyor.

Burada, geçmişten gelen bir sırrın saklandığı hamur, ateşle buluşup mis gibi pidelere dönüşüyor.

#kadınlarpazarı ’na komşu olan bu küçük cennet, mahallelinin ve uzaklardan gelen müdavimlerin ortak sırrı. Her bir pide, ustalığın ve sabrın eseri;Kapalıdan kavurmalıya, kuşbaşılıdan Trabzon’un gururu olan pidesine kadar her çeşidi ayrı bir hikaye anlatır. Ve tabi ki Bafra pidesi… çıtırlığı, ince ve uzunluğu, kenarları ve dolgun iç harcıyla adeta bir sanat eseri.

Fatih Damak Pide’nin sırrı yalnızca malzemelerde değil; burada pide, sadece bir yemek değil, bir kültür, bir paylaşım ritüeli. Her lokmada Karadeniz’in rüzgarını, Fatih’in tarihini hissedersiniz. Geleneksel ahşap masalar, üzerlerine düşen sıcak pide tabaklarının buharıyla bu atmosferi tamamlar.

Perihan Hanım’ın misafirperverliği ise bu deneyimi unutulmaz kılan başka bir unsur. Gülümsemesiyle ikram ettiği çaylar ve her müşteriyle kurduğu samimi diyalog, Fatih Damak Pide’yi bir aile sofrasına dönüştürür.

Karadeniz’in yüreği odun ateşinde, İstanbul’un tadı her bir pidenin kenarında saklı. Fatih Damak Pide, lezzet yolculuğunuzun duraklarından biri olmaya aday; bir kez uğradığınızda vazgeçemeyeceğiniz bir durak.

Yakında gazetedeki köşemde hikayesini okursunuz. Sevgiyle...