SuSuBao — Restaurant in Ho Chi Minh City

Edit ngày 19/6: Chất lượng món ăn và dịch vụ đều xuống so với trước đây. Mình đến lúc 10h5 nhưng chưa có trà sữa sương sáo, mà theo bạn pvu phải chờ thêm 45’ nữa. Đũa trên bàn mình bị mốc và trầy, phải qua bàn khác đổi đũa. Mì trộn bị bở, có một dây mì dính bết vào nhau. Hạt đậu nành trộn kèm xốt thì rất cứng, có hạt phải bỏ vì ko nhai nổi. Vị xốt mặn hơn xưa nhiều. Tiểu Long Bao làm thất vọng toàn tập vì: Vỏ bánh dày, chai, hấp lên xẹp lép chứ ko núng nính như trước | Nước xúp ít hẳn so với trước đây và rất mặn (mình có biết nhiều ng gu ăn mặn đã chê vị của quán, nhưng với mình vị trước đây mới ngon ngọt thanh, đáng thử). Quán máy lạnh nhưng ruồi bay qua bay lại, còn đậu lên khăn ăn. Nhân viên ko còn thân thiện dắt xe cho khách như trước dù quán khá vắng. Cuối cùng, ko hiểu team Marketing nghĩ gì mà lại chiếu clip của Khoai Lang Thang và mấy blogger nước ngoài khen lấy khen để Tiểu Long Bao- Nhưng ko phải món do Susubao làm. Cái này ko khác gì treo đầu dê bán thịt chó cả.

Mong là các bạn sớm khắc phục, chứ lên giá mà chất lượng đồ ăn lẫn dịch vụ đều xuống thì buồn quá. ——

Combo bánh bao chiên nước (hình trên) và tiểu long bao (hình dưới bên phải) thực sự rất ngon. Vị không quá mặn, cũng không bị lạt lẽo mà có mùi rất thơm của từng loại bánh khác nhau.

Tiểu long bao luôn cần 15'-20' để quán chuẩn bị, nên mình thường ăn combo 3 vị trước, ăn từ màu nhạt sang màu đậm (kiểu ăn này là mình tự rút ra sau vài lần thử và mình thấy hợp). Màu trắng là vị truyền thống, theo bạn chủ nói là làm theo kiểu Thượng Hải quê bạn. Màu xanh có nhân rau với mùi rất thơm và đặc biệt. Màu đỏ là thịt bò vị cay, không phải kiểu cay hỗn bùng lên, cũng không phải vị cay càng lúc càng tê, mà vị cay thơm vừa vặn khi nhai, hương thịt bò cũng rất dậy và hấp dẫn.

Còn về phần tiểu long bao thì một phần chắc là do tay người làm, có hôm bị mỏng quá, dễ bị trào ra ngoài. Nhưng quán chuẩn bị loại muỗng sâu lòng, có thể chứa nước súp dễ dàng.

Vị ở SuSuBao được nêm rất vừa với khẩu vị của mình, không quá mặn làm khát nước. Món của SuSuBao có hương và vị rất đặc trưng, mà mình chưa từng được ăn ở các quán người Hoa trong Chợ Lớn.

Cái khác nhau nữa ở nước chấm, SuSuBao không có xì dầu/ nước tương mà chỉ có giấm (mà mấy năm trước, bạn chủ có nói trong một video là không tìm thấy ở Việt Nam, bạn đặt từ Trung Quốc về). Công nhận giấm này rất ngon, vị thanh dịu, không ngọt như balsamic, cũng không xộc lên mùi hăng và vị chua gắt, mà là vị chua vừa vặn, với hương rất thơm. Cho một xíu dấm với dầu ớt vào trong bánh bao thì hương vị của cả ba hòa vào nhau rất ngon.

Trà tắc thì không đặc biệt lắm, nhưng trà sữa ngon. Cái mình đánh giá cao là trà sữa không bị ngọt gắt một chút nào, hương trà thoang thoảng với vị béo của sữa rất vừa vặn. Phần sương sáo thì không giống cái mình hay ăn, nó mềm mại hơn, kiểu có thể trôi tuột xuống cổ họng vậy.

Ngoài hai món trên ra thì quán còn có miến nước vị cà ri, mì thịt bằm khô và hoành thánh. Đặc biệt, hoành thánh nấu với rong biển và tép khô, vị rất ngon.

Còn một điểm nho nhỏ mà mình đánh giá cao ở SuSuBao là hũ dầu ớt và giấm của quán không khi nào bị vơi quá nửa, lại rất sạch sẽ, không bị đọng lem nhem xung quanh viền hũ.

Quán chia hai căn riêng biệt, bếp và khu vực ăn ngăn cách nhau hoàn toàn. Có một lần, mình vào quán thì loa kết nối bluetooth bị lỗi, kêu rẹt rẹt, bé bưng đồ ăn cho mình qua thấy vậy thì chủ động tắt nhạc luôn. Các bạn nam cũng vui vẻ dắt xe cho khách nữa (nói thêm một chút là chỗ để xe không lớn nên các bạn đi nhóm đông cần cân nhắc).

Tổng bill cho 2 nữ khoảng 200K là thoải mái. Chắc chắn là mình sẽ quay lại ủng hộ...

The pan-fried buns aka shengjianbao (生煎包) didn’t disappoint, crusty at the top, juicy inside. The top of the pan-fried bun is crusty but they always serve upside down. Be sure to chew an opening and suck out some soup inside before going for the whole, we don’t want a personal injury case with a burnt tongue.

Compared to the famous mega chain Yang’s in Shanghai (小杨生煎) the size of the stuffing is probably half. You get an excellent crusty top with juice but the stuffing is small. Not unsatisfactory but with comparison, this could improve a bit?

I liked the original, did not try the Sichuan flavor as one of the people in the group did not want spicy. I didn’t enjoy the mushroom veg green buns as it emphasized too much on the greens inside, taking away the juicy meat flavor which would’ve been amazing with the mushroom flavor.

I would come back, and with 70k a dish for 6 pieces, I would just go with the original flavor. You don’t want to get too fancy with the pan-fried buns imo, we’ve had hairy crab stuffings before and it doesn’t beat the original at fraction of the price anyway.

Ordering is from the counter and they bring the food to you, 2 sides depending on...

This place was so packed when we went. While we managed to get the last available table and were properly sat down, the food took forever to come out. I got the full mix combo and the dumplings themselves were very solid. All 3 had pretty distinct flavors, but all were equally rich and comforting. Really appreciate the crusts at the bottom, they provide a nice contrast to the chewy dough. However, these definitely feel more like a snack than a proper meal. I personally would not dine in again given that fact and the fact that this place just gets wayyy too busy.

Didn't order anything else off the menu so can't really comment on them, but one of my friends ordered the beef curry glass noodle soup and said it was just very underwhelming with barely any curry flavor. I'm assuming their other menu items are just there for variety's sake and the only real highlights are their Shanghai bao buns, which are good, but not good enough to come...