Beurre Noisette — Local services in Dijon

If you're in Dijon and love pastries, Beurre Noisette is an absolute must. I visited twice during my stay and would have gone a third time if could! Their apple pastry is truly something special: a perfectly caramelized exterior that gives way to a soft, flavourful apple filling. It's the kind of pastry that stops you mid-bite golden, crisp, and deeply satisfying. The pain aux raisins was equally outstanding buttery, flaky, and just the right amount of sweetness. Every item in the shop looks like it's been made with real care and precision, and you can absolutely taste it. Prices are very reasonable considering the quality, and the craftsmanship that goes into each pastry is obvious from the first bite. Beurre Noisette is a gem of a bakery that balances tradition and finesse with every bake....

BOF BOF BOF ! Nous sommes allés dans cette boutique en toute confiance connaissant le concept de Beurre Noisette et le travail de ce MOF. Si l'on se fie à la vitrine extérieure, au nom du magasin et à la vitrine intérieure, en effet, tout nous ramène à cet univers gourmand d'une vraie boulangerie d'antan. Pourtant, la dégustation n'est pas au rdv. Déjà, les produits n'étant pas faits sur place, pas d'odeur de bons croissants qui sortent du four. Première déception. Ensuite, tout ce que nous avons goûté, mangé sur place ou immédiatement après achat, manquait de gourmandise : un suisse certe mangifique d'apparence mais qui ne tient pas du tout ses promesses avec le dessus qui est très dur et agresse les lèvres et les gencives, avec la sensation de manger un hérisson. Le suisse était vide à l'intérieur, avec très peu de crème et encore moins de pépites de chocolat. Ce serait malhonnête de dire que c'était mauvais, mais franchement, pour le prix et les prétentions annoncées...ça ne va pas. Le reste de ce que nous avons testé était sec, et manquait cruellement de gourmandise. Tout ça manque de beurre. La babka trop sèche et serrée, manquait de volupté. J'en ai fait une, une fois chez moi, elle était bien meilleure ! Le cruffin noisette, bof. Même pas un petit peu de praliné pur pour pour pimper tout ça et la crème était plus que fade. Voilà, les goûts sont dans la demi-mesure, ce n'est pas assez gourmand, ça manque de beurre et de générosité. Nous avons pris un café pas très bon sur l'un des mange debout, déjà le concept du mange debout n'est pas convivial donc ça ne vas pas avec le cocnept Beurre Noisette. Cette boutique manque de vie. On ne sait pas trop pourquoi, le client a la vue sur l'arrière de la boutique qui est vide et triste au possible. Autant mettre une cloison. Nous aurions aimé goûter les sandwich mais sans possibilité de s'asseoir, bof. Pour finir, même si le plaisir des yeux est là quand on regarde les viennoiseries, les stories Insta et les belles photos ne suffisent pas. Le goût de reviens-y n'y est pas du tout. Autant aller dans une petite boulangerie de quartier qui fait bien son job. Ça coûtera moins cher et sera plus gourmand. Ça ne nous gêne pas de mettre le prix, mais ils faut que le reste suive. Et là, ce n'est pas le cas. Pourtant nous aimerions un jour revenir ici et avoir ces viennoiseries gourmandes qui tiennent leurs promesses. Nous ne demandons qu'à y croire...

Réponse à votre message suite à mon 1er commentaire. Je viens de recevoir une réponse de mr Gillotte et je le remercie. Tout d’abord, je tenais à m’excuser auprès de mon homonyme, Olivier Chevalier qui visiblement est propriétaire d’un établissement à proximité de la boutique beurre noisette et qui n’a rien à voir avec le commentaire de ce jour. Peut être se reconnaîtra t’il et gageons que sa réaction ne soit pas à la hauteur de la votre. Pour ma part, je ne suis qu’un simple consommateur qui rendait visite à sa fille à Dijon pour la fin de l’année. Je souhaitais faire plaisir en achetant une galette élaborée par un pâtissier et chocolatier de renom. J’ai tout simplement exprimé ma déception auprès des vendeurs en restant courtois en faisant comprendre que 30€ pouvaient représenter une somme pour une galette sachant que je n’habite ni Paris, ni une grande ville de province. Je ne suis pas familier à acheter dans un établissement tel que le votre et j’attendais donc que la galette à la frangipane me convienne, d’où ma déception et mon commentaire. La personne que vous décrivez ne me correspond pas. Enfin, est il convenable de la part d’un responsable d’adopter une telle attitude en guise de réponse auprès de vos clients sans prendre certaines dispositions. Cordialement.

Je souhaite également réagir sur la galette amande proposée par beurre noisette achetée mercredi après-midi pour une dégustation en famille le soir même. Oui, on peut parler de dégustation lorsqu’on se rend dans cette enseigne qui revendique l’exemplarité des produits qu’elle propose. Il faut avoir les sens très biens éveillées pour savourer une galette à 30€. Le moment est venu de confier à nos papilles la 1ère bouchée. Et là, ÉNORME déconvenue. Nous étions plus proche d’une galette de boulgour que d’amandes. Le lendemain, je suis retourné à la boutique dès l’ouverture en ramenant ce qui n’avait pas pu être mangé. Les vendeurs, charmants, ont pris note de ma déception et de mes remarques car été incapables de m’expliquer comment était réalisé la frangipane. Ils s’engageaient à être le relais afin que je sois recontacté par un responsable. A ce jour rien, d’où se long message. Pour résumer : 1/j’ai dépensé 30€ 2/le produit est très loin d’être en adéquation avec le prix 3/beaucoup de déception 4/pas de suivi d’un client mécontent Enfin, évitez des réponses sans saveur comme celle de vos galettes amandes aux...